Cациві з курки по-грузинськи – 10 швидких та смачних рецептів (покроково)

10 шикарних рецептів сациві з курки по-грузинськи

Сациві – це класичний грузинський соус, і так само називається готове блюдо з ним. Найкраще він поєднується з птахом, тому сьогодні ми розповімо, як приготувати сациві з курки. Зібрали лише перевірені рецепти!

1. Сациві по-грузинськи з цілою куркою

Сациві по-грузинськи з цілою куркою

Класичний рецепт із класичним набором спецій.

Тобі знадобиться: 1,5 кг курки, 2 лаврові листи, 1 червона цибулина, 3 ріпчасті цибулини, 10 горошин чорного перцю, 4 горошини запашного перцю, 10 г стебел петрушки, 2 5 л води, 2 ч.л. солі, 2 ст. олії, 50 г кінзи, 6 зубчиків часнику, 450 г волоських горіхів, 4 ч.л. шафрану, 6 ч.л. хмелі-сунелі, по 1 ч. л. чилі та коріандру, щіпка чорного перцю, 3 ст.л. червоний винний оцет.

Приготування:
1. Залий курку водою, доведи до кипіння і зніми піну. Додай перець горошком, цілу червону цибулину, половину солі та стебла петрушки, та вари 40 хвилин на маленькому вогні. Додай лаврове листя та провари ще 10 хвилин.

Саціві по-грузинськи з цілою куркою

2. Пропусти через м’ясорубку або збий у блендері кінзу, часник та волоські горіхи.

Сациві по-грузинськи з цілою куркою

3. Натріть цибулю на тертці та обсмажити в маслі 4-5 хвилин на слабкому вогні.

Сациві по-грузинськи з цілою куркою

4. Переклади цибулю в каструлю з горіховою масою і влий 1,5 л бульйону від курки. Ретельно перемішай до потрібної консистенції, додай усі спеції, оцет і знову перемішай.

Сациві по-грузинськи з цілою куркою

5. Злегка проварити соус сациві, не доводячи його до кипіння, і залий їм розібране на частини філе відвареної курки.

Сациві по-грузинськи з цілою куркою

2. Сациві по-грузинськи з паприкою

Сациві по-грузинськи з паприкою

Для більш насиченого смаку та аромату рекомендуємо взяти копчену паприку.

Тобі знадобиться: 1 курка, 2 моркви, 2 цибулини, 4 лаврові листи, пучок зелені, 50 мл рослинної олії. 300 г волоських горіхів, 1 ст.л. копченої паприки, по 1 ч. л. коріандру, меленої гвоздики, гострого перцю та хмелі-сунелі, 20 г вершкового масла, 1,5 ст.л. борошна.

Приготування: Залий курку водою, додай моркву, четвертини 1 цибулини, лавровий лист і зелень. Відвар до готовності і розділи м’ясо на частини. Дрібно нарубай цибулю і обсмаж її до золотистості, а потім подрібни в блендері разом з горіхами.

Дивіться також:  Грузинська кухня - 20 найсмачніших рецептів грузинських страв

Обсмажити борошно на вершковому маслі, туди ж додай горіхову масу зі спеціями і перемішай. Розведи саціві процідженим бульйоном до консистенції соусу, і залий їм курку.

3. Сациві по-грузинськи з корицею

Сациві по-грузинськи з корицею

Кориця надає дуже оригінальних смакових відтінків і курці, і самому соусу.

Тобі знадобиться: 1 курка, 700 г волоських горіхів, 5 цибулин, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. винного оцту, по 1 ч. л. коріандру, хмелі-сунелі, перцю та кориці.

Приготування: Відвари курку до готовності та розділи на порційні шматочки. Дрібно наріж цибулю, обсмаж і протушкуй 5-7 хвилинз невеликою кількістю бульйону.

Горіхи з часником пропусти через м’ясорубку, влий у пасту бульйон і виміси до однорідності. Додай цибулю та оцет, розмішай, приправ та остаточно доведи до консистенції соусу з бульйоном. Наприкінці збий сациві блендером і залий їм курку.

4. Сациві з курки з каррі

Саціві з курки з каррі

Мінімум змін в інгредієнтах – і максимум змін у смаку!

Тобі знадобиться: 1 курка, 500 г волоських горіхів, 3 червоні цибулини, 4 зубчики часнику, 1 перець чилі, 2 ст.л. винного оцту, 1 ст. каррі, спеції.

Приготування: Відвари курку до готовності, проціди бульйон, а м’ясо розбери на частини. Подрібни горіхи з часником у блендері, а цибулю натрій на тертці і злегка обсмаж. Змішай їх, додай оцет та спеції, та доведи до потрібної консистенції теплим бульйоном. Залить курку соусом.

5. Сациві з курки з грибами

Сациві з курки з грибами

Найкраще сюди підійдуть лісові гриби, але з печерицями теж виходить непогано.

Тобі знадобиться: 500 г курки, 500 г грибів, 2 цибулини, 100 г зелені, 200 г волоських горіхів, 4 зубчики часнику, 1 гострий перець, 1 ст.л. винного оцту, 1 ст. оливкової олії, спеції.

Приготування: Великий гриб і обсмаж до готовності. Окремо обсмаж нарізану порційно курку і склади все в одну ємність. Подрібни в блендері горіхи, часник і обсмажену до золотистості цибулю.

Дивіться також:  20 легких та смачних супів без картоплі

Додай винний оцет і спеції, і розведи соус водою до консистенції густої сметани. Додай рубану зелень і рубаний гострий перець, залий курку з соусом грибами і перемішай сациві.

6. Сациві з курки з арахісом

Сациві з курки з арахісом

Пропонуємо оригінальний рецепт сациві з арахісом замість волоських горіхів.

Тобі знадобиться: 800 г курки, 2 цибулини, 330 г арахісу, по 1 ст.л. вершкового масла та гранатового соку, спеції, 4 зубчики часнику.

Приготування: Відвари курку зі спеціями та половиною цибулини до готовності. Розбери її на порційні шматки та обсмаж на вершковому маслі до золотистої скоринки.

Дрібно наріж і обсмаж цибулю, а горіхи з часником і спеціями подрібни в блендері. Змішай їх разом, влий гранатовий сік і приблизно 500 мл бульйону, і протушкуй 15-20 хвилин на повільному вогні. Виклади в сациві курку.

7. Сациві по-грузинськи з баклажанами

Саціві по-грузинськи з баклажанами

Яка грузинська кухня без баклажанів?

Тобі знадобиться: 500 г курки, 3 баклажани, 200 г волоських горіхів, 1 гострий перець, 4 зубчики часнику, 30 мл винного оцту, 3 цибулини, 1 пучок кінзи, 1 пучок базиліка, спеції.

Приготування: Наріж курку великими шматками і обсмаж до напівготовності. Додай до неї великі кубики баклажанів і протушкуй разом до м’якості овочів.

Дрібно наріж і обсмаж цибулю, а потім подрібни її в блендері з горіхами та часником. Додай у соус оцет та спеції, розведи водою до зручної консистенції та залий курку з баклажанами. Пару хвилин протушкуй усі разом і посип рубаною кінзою та базиліком.

8. Сациві з куркою та гранатовим соком

Сациві з куркою та гранатовим соком

Гранат часто використовується в грузинській кухні, так що це цілком класичне поєднання.

Тобі знадобиться: 1 курка, 2 цибулини, 200 мл гранатового соку, зерна половини гранату, 100 г волоських горіхів, 3 зубчики часнику, спеції, кінза.

Дивіться також:  Що приготувати з курячої печінки: 15 швидких та смачних рецептів

Приготування: Наріж курку порційними шматками та обсмаж у чавунному казані до напівготовності. Туди ж додай дрібно нашатковану цибулю, і протушкуй півгодини під кришкою на маленькому вогні.

Подрібни у блендері горіхи з часником, додай спеції та розведи гранатовим соком.Влий соус у курку і додай трохи води за потребою. Перемішай блюдо, протушкуй ще 10 хвилин і посип гранатовими зернами та рубаною кінзою.

9. Сациві зі смаженої курки по-грузинськи

Це своєрідний експрес-рецепт, для якого чудово підійде куряче філе або гомілки.

Тобі знадобиться: 600 г курки, 200 г волоських горіхів, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 2 цибулини, спеції.

Приготування: Наріж курку порційними шматками та обсмаж до готовності. Окремо наріж і обсмаж цибулю, і подрібни її в блендері з горіхами та часником. Приправ масу і доведіть до бажаної консистенції кип’яченою водою. Злегка прогрій соус на вогні та залий їм курку.

10. Сациві з куркою та овочами

Сациві з куркою та овочами

Повноцінне основне блюдо, яке не потребує гарніру.

Тобі знадобиться: 500 г курки, 1 баклажан, 1 цибулина, 1 перець, 1 качан цвітної капусти, 200 г стручкової квасолі, 400 г волоських горіхів, 6 зубчиків часнику, 6 ст . олії, 1 ст.л. оцту, спеції.

Приготування: Отварити суцвіття цвітної капусти 20 хвилин, і окремо приварити квасолю. Крупно наріжте інші овочі, збризни маслом, викладіть на лист в один шар і запікайте 20 хвилин при 200 градусах. Курку відвари до готовності та розбери на шматочки.

Зби в блендері волоські горіхи з часником, додай спеції, і добре перемішай. Туди ж додай оцет і поступово влий у суху масу бульйон, помішуючи, до консистенції густого соусу. Залий овочі з куркою сациві та перемішай.