Що може бути краще за ароматний і наваристий борщ? Ситний, смачний і густий, він сподобається навіть тим, хто за життя не любить перші страви. Досі вважаєш, що його приготування – магія лише для досвідчених кулінарів? Але ми зібрали 8 покрокових рецептів українського борщу, з якими впорається навіть новачок!
1. Класичний український борщ
Обов’язково подавай такий борщ зі сметаною, часником, зеленню та чорним хлібом.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса на кістки, 200 г буряків, 150 г капусти, 110 г картоплі, 100 г моркви, 100 г цибулі, 2 ст. томатної пасти, 3 ч. л. оцту, 3 ч. л. цукру, спеції.
Приготування:
1. Наріж усі овочі тонкою соломкою, а картоплю – маленькими брусочками.
2. Залий м’ясо 2 л води, посоліть, доведи до кипіння, зніми пінку і вари, поки м’ясо не почне відходити від кістки. Це приблизно 1,5 години.
3. Відправте більшість буряків в сковорідку з сіллю і цукром, обсмаж пару хвилин, додай томатну пасту і оцет. Прогрій пару хвилин, додай трохи води та туші 40 хвилин на слабкому вогні.
4. Буряк, що залишився, з ложкою оцту зали склянкою води, доведи до кипіння і зніми з вогню – для красивого кольору борщу.
5. Обсмаж цибулю до м’якості, додай до неї моркву та обсмаж 10-15 хвилин.
6. У киплячий бульйон додай картопля, а через 10 хвилин – нашатковану капусту. Ще через 10 хвилин – засмажку та буряк. А через 5 хвилин приправ борщ і влий відвар буряка. Доведи до кипіння, зніми з вогню та дай настоятися.
