Варення з лісових ягід – 20 простих та смачних рецептів

Варіння з лісових ягід: 20 простих і смачних рецептів

Лісові ягоди – це безліч вітамінів і корисних речовин. А наскільки вони різноманітні! Але, як і всі сезонні продукти, вони швидко закінчуються. Тому ділимося 20 рецептами найсмачнішого варення з лісових ягід!

1. Варення з цілими лісовими ягодами

Варення з цілими лісовими ягодами

Ніжні лісові ягоди складно зберегти цілими, але ми розповімо як.

Тобі знадобиться: 1 кг лісових ягід, 1 кг цукру, 200 мл води.

Приготування: Влий у цукор воду і звари густий сироп, помішуючи. Акуратно всип у нього очищені ягоди, перемішай, проварити 5 хвилин і зніми з вогню. Залиш на 3-4 години, знову прокип’ятіть і закатай.

2. Варення з лісових ягід із лимоном

Варення з лісових ягід з лимоном

Лимон дає додаткову легку кислинку і зберігає колір ягід.

Тобі знадобиться: 2 склянки лісових ягід, 2 склянки цукру, 2 ч.л. лимонного соку.

Приготування: Засип ягоди цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння, зніми піну, зніми з плити та залиш на півгодини. Повтори цей етап ще двічі, наприкінці додай лимонний сік і закатай.

3. Варення з перетертих лісових ягід

Варіння з перетертих лісових ягід

Швидке та однорідне варення без варіння.

Тобі знадобиться: 1 кг лісових ягід, 1,2 кг цукру.

Приготування: Промиті сухі ягоди подрібни в блендері, додай цукор і перемішай. Залиш настоятися на кілька годин і розлий варення по стерилізованих банках.

4. Джем із лісових ягід

Джем із лісових ягід

Густий, ароматний і дуже корисний.

Тобі знадобиться: 1 кг лісових ягід, щіпка лимонної кислоти, 1 кг цукру, 150 мл води.

Приготування: Зби промиту ягоду блендером, додай цукор і воду, і перемішай. Проварити суміш 20-25 хвилин після кипіння на маленькому вогні, і за 5 хвилин до кінця додай лимонну кислоту. Розлий джем по банках.

5. Варення із лісових ягід без цукру

Варення з лісових ягід без цукру

Не зовсім класичний, але дуже цікавий рецепт варення.

Тобі знадобиться: 1 кг лісових ягід, 500 г меду.

Приготування: Подрібни ягоди блендером і змішай з медом до однорідності. Розклади варення в стерилізовані банки і відразу ж закочуй.

6. Густе варення з лісових ягід

Густе варення з лісових ягід

Без добавок та загусників – секрет тільки у варінні!

Дивіться також:  20 швидких та смачних сирних коржиків

Тобі знадобиться: 1 кг лісових ягід, 1 кг цукру.

Приготування: Промиту ягоду засип цукром і залиш на півгодини. Проварити на повільному вогні, знімаючи піну, поки воно не увариться до бажаної консистенції. На густому варенні поступово з’являється плівка. Зніми її та закатай варення в банки.

7. Варення з лісовими ягодами, ромом та медом

Баріння з лісовими ягодами, ромом і медом

Ложка рому додасть ще більше аромату та пікантності.

Тобі знадобиться: 300 г суниці, 300 г чорниці, 250 г аґрусу, 200 г малини, 1,5 склянки меду, 1 ст.л. рому.

Приготування: Промий ягоди і роздави їх товкачем. Прогрій, поступово додай мед і провари півгодини.Зніми піну, влий ром і закатай варення.

8.Варення з лісових ягід із апельсином

Варення з лісових ягід з апельсином

Коли звичайне ягідне варення набридло, настав час експериментувати!

Тобі знадобиться: 1 кг лісових ягід, 2 апельсини, 200 мл води, 600 г цукру.

Приготування: Промий апельсини, зніми цедру і дрібно наріж очищену від усіх плівок м’якоть. Додай її до ягод з водою та цукром, і подрібни все блендером до однорідності. Проварити пюре 10 хвилин після закипання, залиш на ніч, і проварити ще 15 хвилин. Знову залиши варення на 2 години, проваріть востаннє і заходьте.

9. Варення з калини

Варення з калини

У такому вигляді калина сподобається навіть тим, хто її ніколи не любив.

Тобі знадобиться: 1 кг калини, 1 кг цукру, 1 апельсин.

Приготування: Засип калину цукром і залиш на 3 години. Наріж апельсин дуже дрібним кубиком, додай до ягоди та акуратно перемішай. Дай варенню ще трохи настоятися і закатай у стерильні банки.

10. Варення з морошки

Варіння з морошки

У цій північній ягоді стільки мікроелементів, що її не можна обминути!

Тобі знадобиться: 2 кг морошки, 2 кг цукру, 2 склянки води.

Приготування: Влий воду в цукор, доведи до кипіння і провари ще 5 хвилин після розчинення кристалів. Акуратно виклади морошку в сироп, знову доведи до кипіння, зніми піну і проварити 5 хвилин. Дай варенню охолонути і повтори процедуру ще двічі, а потім закатай.

Дивіться також:  20 найкращих рецептів шурпи з баранини

11. Варення з ірги

Варення з ірги

Ірга дивовижна сама по собі і гарна з малиною, вишнею або смородиною.

Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру, 1 лимон.

Приготування: Зніми з лимона цедру, а м’якоть пропусти через м’ясорубку. Так само подрібни іргу і змішай все разом. Додай цукор, відправте заготівлю в холодильник на пару годин і розкладіть по банкам.

12. Варення з ожини

Варення з ожини

У ожини такий багатий смак, що їй не потрібні жодні добавки.

Тобі знадобиться: 1 кг ожини, 1 кг цукру.

Приготування: Перебери ожину, засип цукром і залиш на 4 години або на ніч. Доведи до кипіння, проварити 5-10 хвилин і охолодити до кімнатної температури.І так ще двічі, а потім закатай у банки.

13. Варення з кістяники

Варення з кістяники

У кістяники стільки корисних властивостей, що сибірська народна медицина без неї не обходиться.

Тобі знадобиться: 1 кг кістяники, 1 кг цукру, 300 мл води.

Приготування: Приготуй сироп із води та цукру та проваріть його 5 хвилин. Відразу ж залий їм ягоди, поверни на вогонь і знову доведи до кипіння. Проварити 7 хвилин на маленькому вогні, охолоди і провари ще раз. Розклади варення по банкам.

14. Варення з бузини

Варення з бузини

Бузина – один із найнезвичайніших смаків серед усіх лісових ягід.

Тобі знадобиться: 1 кг бузини, 1 кг цукру, пару гілочок м’яти.

Приготування: Залий бузину водою в кілька заходів, щоб все сміття спливло на поверхню. Засип її цукром і проварити 3-5 хвилин, помішуючи. Додай подрібнені листочки м’яти та провари ще 40 хвилин. Охолоди варення, знову доведи до кипіння та розлий по банках.

15. Варення з журавлини

Варення з журавлини

Варіння – практично єдиний спосіб, як смачно приготувати журавлину на зиму.

Тобі знадобиться: 1 кг журавлини, 1,2 кг цукру.

Приготування:Промиті журавлини відправ в каструлю і проварити 10 хвилин, помішуючи. Додай цукор, добре перемішай і вари ще 10-15 хвилин на середньому вогні. Розклади густе варення у банки і закатай.

Дивіться також:  20 незрівнянних рецептів салату «Соняшник»

16. Варення із чорниці

Варення з чорниці

Рецепт-п’ятихвилинка, коли немає часу на довге приготування варення.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 1 кг цукру, щіпка лимонної кислоти.

Приготування: Заздалегідь промий чорницю, засип цукром і залиш на пару годин. Постав її на вогонь, доведи до кипіння і варіть рівно 5 хвилин, помішуючи. Додай лимонну кислоту і розлий варення по банках.

17. Варення з лохини

Варення з лохини

Найкраще готувати варення з лохини в розпал сезону, коли вона найдоступніша.

Тобі знадобиться: 1 кг лохини, 450 г цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Пересип лохину цукром і акуратно перемішай, а потім залиш на пару годин. Злегка подрібни ягоду блендером або товкачем, доведи до кипіння на маленькому вогні і проварити 5 хвилин, постійно заважай. В кінці додай лимонну кислоту, знову перемішай, зніми пінку і закатай варення.

18. Варення із брусниці

Варення з брусниці

Вже само собою повноцінний десерт!

Тобі знадобиться: 500 г брусниці, 500 г цукру, 0,5 склянки води.

Приготування: Залий ягоду водою і проварити на маленькому вогні 5 хвилин. Всип цукор, знову доведи до кипіння і вари до його розчинення ще близько 5 хвилин. Стеж, щоб брусничне варення не пригорало і не втекло. Розклади заготівлю по банкам.

19. Варення з черемхи

Варення з черемхи

За бажанням додай щіпку лимонної кислоти для більш насиченого кольору.

Тобі знадобиться: 1 кг черемхи, 1 кг цукру, 600 мл води.

Приготування: Залий ягоди водою і прокип’яті 2 хвилини. Злий воду, розчини в ній цукор і ще пару хвилин проварити. Виклади черемху в банки, залий сиропом і закатай.

20. Варення із суниці

Варіння із суниці

Заморожена суниця не дуже смачна, компот блідий, а от із варенням таких проблем немає!

Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 600 г цукру, 100 мл води.

Приготування: Акуратно перемішай суницю з цукром і одразу постав на середній вогонь.Влий воду і вари до розчинення кристалів, постійно помішуючи. Потім проварити варення ще близько 5 хвилин, остуди, і знову прокип’ятити ще двічі. Закатай у банки.