Молочні супи – це не тільки солодка вермішель з молоком як у дитинстві, а дуже великий різновид цікавих та незвичайних страв. Ділимося 20 різними рецептами – з крупами, м’ясом, сиром та овочами. Вибирай на свій смак!
1. Молочний суп з вермішелью
Але почнемо з класики, адже якщо правильно приготувати вермишелевий молочний суп, то навіть діти будуть у захваті!
Тобі знадобиться: 500 мл молока, 100 г вермішелі, 2 ст.л. цукру, щіпка солі, 5 г вершкового масла|мастила|.
Приготування: Довести молоко до кипіння, додати сіль і цукор, викласти вермішель і проварити 10 хвилин на повільному вогні, знімаючи пінку. Наприкінці додай шматочок вершкового масла і почекай, поки воно розтане.
2. Молочний суп із рисом
Найкращий рецепт молочного супу на сніданок для всієї родини.
Тобі знадобиться: 600 мл молока, 180 г рису, 4 ст.л. цукру, щіпка солі, 50 г вершкового масла|мастила|, 400 мл води.
Приготування: Промий рис до прозорості, залий водою, доведи до кипіння, зменш вогонь і відвари до готовності. Коли вода випарується, додай олію, цукор, сіль та молоко, і провари ще 5 хвилин. Дай супу трохи настоятися та подавай на стіл.
3. Молочний суп із картоплею
Можливо, така страва здасться тобі незвичайною, але її точно варто спробувати!
Тобі знадобиться: 200 мл молока, 4 картоплини, 50 г вершкового масла|мастила|, 700 мл води, спеції.
Приготування: Наріж картоплю соломкою, додай у киплячу воду, приправ та відвари 15 хвилин. Додай підігріте молоко, вари ще 10 хвилин, і в кінці додай олію.
4. Молочний суп з куркою та локшиною
А ось це вже більше схоже на суп у звичному розумінні!
Тобі знадобиться: 2,5 склянки молока, 400 г локшини, 450 г курки, 1 цибулина, 3 моркви, 3 стебла селери, 400 мл бульйону, зелень, спеції, вершкове масло , часник, 100 г борошна.
Приготування: Відвари локшину, а за цей час протушкуй усі овочі до м’якості.Влий в овочі бульйон, додай спеції, зелень та курку, та вари 10-15 хвилин після кипіння. Обсмажте борошно на вершковому маслі, поступово влийте молоко і перемішайте соус до однорідності. Вилий його в суп, додай локшину та хвилину прогрій.
5. Молочний суп із грибами
Гриби з вершками – це те класичне та безпрограшне поєднання!
Тобі знадобиться: 2 склянки води, 1 цибулина, 2 склянки молока, 150 г грибів, 1 картоплини, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Великий наріж гриби і обсмаж на вершковому маслі, і окремо підрум’яну подрібнену цибулю. Постав картопля варитися до м’якості, і потім влий у каструлю тепле молоко і переклади цибулю з грибами. Провари суп 15 хвилин і приправ за смаком.
6. Молочний суп із рибою
Риба з молоком – звучить досить несподівано, але якщо раз спробуєш, то потім готуватимеш знову і знову!
Тобі знадобиться: 400 г риби, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 пучок зелені, 300 мл молока, 1 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Наріж картоплю, залий водою, доведи до кипіння, додай рубану цибулю і вари 5-7 хвилин. Після цього додай рибу та вари ще 10-15 хвилин до готовності. Розведи борошно в молоці,щоб не було грудочок, додай у суп, пару хвилин прогрій і посипи все зеленню.
7. Молочний суп із сиром
Замість макаронів можеш взяти будь-яку крупу за смаком.
Тобі знадобиться: 1 л молока, 100 г плавленого сиру, 0,5 пучка зеленої цибулі, 40 г борошна, 40 г вершкового масла|мастила|, спеції, 50 г макаронів.
Приготування: Розітри борошно з маслом у крихту, злегка обсмаж і влий туди половину молока, продовжуючи постійно помішувати. Долей молоко, що залишилося, перемішай, щоб не було грудочок, і виклади туди тертий сир. Коли сир розчиниться, додай у суп заздалегідь відварені макарони та рубану зелень зі спеціями, перемішай та зніми з вогню.
8. Молочний суп із гречкою
Дуже хороший і з цукром, і із зеленню та перцем.
Тобі знадобиться: 1 л молока, 0,5 склянки гречки, 1 морква, спеції, 25 г вершкового масла.
Приготування: Всип у кипляче молоко промиту гречку і дрібно нарізану моркву, і відварити до готовності, помішуючи. В кінці додай спеції та масло за смаком, і залиш суп на 10 хвилин під кришкою.
9. Молочний суп із пшоном
Можна додати будь-який тертий сир або сир.
Тобі знадобиться: 700 мл молока, 300 мл води, 70 г пшона, спеції, 50 г фети.
Приготування: Отвари промите пшоно у воді до напівготовності, влий молоко та вари до м’якості крупи. Насамкінець додай спеції, перемішай і подавай з кубиками фети.
10. Молочний суп із квасолею
Дуже ситний завдяки квасолі, але водночас дуже легкий молочний суп!
Тобі знадобиться: 1 склянка відвареної квасолі, 2 картоплини, 1 морква, 500 мл молока, 500 мл води, спеції, 25 г вершкового масла.
Приготування: Наріж картоплю кубиками, натрій моркву на великій тертці та відвари у воді до готовності. Додай квасолю, доведи суп до кипіння, влий молоко і знову прокип’ятити. Наприкінці додай олію та спеції.
11. Молочний суп із фрикадельками
Швидкий вершковий суп із найніжнішим смаком.
Тобі знадобиться: 500 мл молока, 1 л води, 1 цибулина, 3 картоплини, 1 зубчик часнику, 40 г вермішелі, 400 г фаршу, зелень, спеції.
Приготування: Наріж цибулю з часником, обсмаж до золотистості, додай до неї картоплю і пару хвилин протушкуй. Залий овочі водою, доведи до кипіння, і через пару хвилин додай вермішель та молоко. Вари суп на маленькому вогні, а поки що змішай фарш зі спеціями і рубаною зеленню. Сформуй фрикадельки, відправь у суп, і вари ще близько 10 хвилин.
12. Молочний суп із помідорами
Можеш взяти свіжі м’ясисті помідори або навіть пару ложок томатної пасти.
Тобі знадобиться: 300 мл молока, 100 мл 30% вершків, 1 цибулина, 420 г консервованих томатів, 2 лаврові листи, спеції, вершкове масло.
Приготування: Доведи до кипіння воду з лавровим листям і цілою цибулею, додай томати та проварю 15 хвилин. Прибери з супу цибулю і листя, і влий підігріте молоко з вершками, додай масло, приправ за смаком і проварити ще 5 хвилин.
13. Молочний суп із креветками
За бажанням додай трохи мідій або кальмарів.
Тобі знадобиться: 450 г креветок, 200 г грибів, 100 мл білого вина, 300 мл молока, 800 мл бульйону, 1 зубчик часнику, 50 г вершкового масла|мастила|, 0,5 пучка зелені, 1 цибулина.
Приготування: Наріж гриби тонкими пластинами та обсмаж на вершковомуолії з часником. Окремо обсмаж цибулю і додай до неї креветки. Влий біле вино, приправ і протушкуй ще 3 хвилини, а потім залий водою і доведи суп до кипіння. Додай гриби і поступово влий молоко, доведи суп до кипіння, посип зеленню і дай трохи настоятися.
14. Молочний суп із оселедцем
Готові дивувати тебе ще більше!
Тобі знадобиться: 250 мл молока, 150 мл води, 200 г картоплі, 100 г оселедця, 25 г цибулі, 15 г сметани, зелень.
Приготування: Наріж картопля і цибуля, відправ у киплячу воду і відварю до м’якості. Оселедець наріж шматочками, виклади туди ж і вари ще 5 хвилин. Влий молоко, доведи до кипіння, зніми суп з вогню і подавай зі сметаною та зеленню.
15. Молочний суп зі шпинатом
Завдяки вареним яйцям суп виходить ситним.
Тобі знадобиться: 400 мл молока, 2 варені яйця, 500 г шпинату, 1 цибулина, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Дрібно наріж яйця і зелень, і перемішай. Подрібни шпинат і цибулю, відправ у киплячу воду і проварити 5-6 хвилин. Після цього влий молоко, приправ суп, прогрій майже до кипіння, і перед подачею додай яйця із зеленню.
16.Молочний суп із гарбузом
Особливо цей молочний суп сподобається любителям гарбузової каші!
Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 800 мл молока, 60 г пшона, спеції, 2 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Наріж гарбуз середнім кубиком, промий крупу і склади в каструлю. Залий склянкою води та проварити 10-15 хвилин до м’якості. Додай спеції, влий у суп молоко, перемішай і доведи до готовності.
17. Молочний суп з галушками з манки
Оригінальний рецепт для тих, кому набридла проста манна каша на молоці.
Тобі знадобиться: 1 л молока, 0,5 склянки манки, 70 г вершкового масла, 2 яйця, 0,5 склянки води, спеції.
Приготування: Залий половину олії водою, доведи до кипіння, всип манку і проварити 5-6 хвилин на слабкому вогні. Дай масі охолонути, додай яйця і розітріть тісто до однорідності. Доведи молоко до кипіння та ложкою викладай у нього невеликі галушки з манки. Продовжуйте варити суп на слабкому вогні 10-12 хвилин.
18. Молочний суп із капустою
Рекомендуємо використовувати молоду капусту.
Тобі знадобиться: 200 г капусти, 100 г моркви, 150 г картоплі, зелень, 1 л молока, спеції.
Приготування:Відвари в невеликій кількості води дрібно нарізану моркву та картоплю до напівготовності. Додай тонко нашатковану капусту і продовжуй варити. Через 5-7 хвилин поступово влий молоко, приправ суп і прокип’яти його ще трохи.
19. Молочний суп із сочевицею
Приємний колір і такий самий приємний смак!
Тобі знадобиться: 200 мл молока, 200 г сочевиці, 70 г моркви, 400 г картоплі, 15 г борошна, 100 г цибулі, 750 мл води, спеції.
Приготування: Обсмаж дрібно нарізану цибулю на суміші масел, і додай до неї нарізану кубиком картоплю та моркву. Присип борошном, смажу ще пару хвилин і додай промиту сочевицю. Залий гарячою водою та вари суп 20-25 хвилин. Приправ, влий тепле молоко та збий вміст блендером.
20. Молочний суп з вівсянкою та чорносливом
Ще один рецепт класного та поживного молочного супу на сніданок!
Тобі знадобиться: 1 л води, 1 л молока, 0,5 склянки вівсянки, 2 ст.л. вершковогоолії, 200 г чорносливу, спеції.
Приготування: Промий вівсянку, залий гарячою водою та відварю до готовності. В міру википання води вливай молоко. Перетріть вівсянку через сито, додай олію та спеції, і перемішай суп. Окремо відвари у воді чорнослив до м’якості, додай у вівсянку, перемішай і прокип’ятіть суп ще раз.
