12 рецептів найсмачніших пасхальних пасок

12 рецептів найсмачніших пасок

Важко точно сказати, скільки років нараховує традиція випікати паски. Звичайно, за цей час з’явилися різні рецепти та варіації. Але ми вибрали найсмачніші з них і вже готові поділитися з тобою!

1. Класичний пасхальний паску

Класична паска

Почнемо з найкласичнішого рецепту на сухих дріжджах та із родзинками.

Тобі знадобиться: 500 мл молока, 1 кг борошна, 200 г вершкового масла, 300 г цукру, 6 яєць, 12 г сухих дріжджів, 250 г родзинок, щіпка солі.

Приготування:Змішай половину борошна з сухими дріжджами, влий тепле молоко, перемішай і залиш опару в теплі на півгодини. Жовтки збийте з цукром до пишності, і окремо збийте білки до крутих піків. Жовтки разом з м’якою вершковою олією та сіллю змішай з опарою.

Повільно введи в тісто білки та акуратно перемішай руками. Додай борошно, що залишилося, замісити тісто і залиш на годину в теплі, а поки залий родзинки гарячою водою. В кінці додай його в тісто, знову перемішай, розклади формами і залиш ще на 10 хвилин. Випікай 40-50 хвилин при 180 градусах.

2.Паска на кефірі

Пасхальна паска на кефірі

Кефір робить тісто ще більш пишним та ніжним.

Тобі знадобиться: 450 г борошна, 350 мл кефіру, 150 г цукру, 75 г вершкового масла, 2 яйця, 1 склянка цукатів, 6 г сухих дріжджів, 50 мл води, щіпка солі.

Приготування: Розведи в теплій воді сухі дріжджі, сіль і трохи цукру, і залиш на 15 хвилин. Кефір змішай з яйцями і цукром, що залишився, а потім додай масло і опару, що розтанула.

Введи муку|борошно|, вимішай тісто і залиши його в теплі на 1-1,5 години. Додай цукати, знову перемішай тісто, розклади формами і залиш ще на годину. А потім випікай у духовці 45 хвилин при 190 градусах.

3. Сирна пасхальна паска

Творожна паска

Кулич на сирі соковитий, смачний і зовсім не такий, як на молоці чи кефірі.

Тобі знадобиться: 50 г вершкового масла, 2/3 склянки цукру, щіпка солі, 3 яйця, 2 склянки борошна, 1/4 склянки молока, 8 г сухих дріжджів, 10 г ванільного цукру, 1 стакан ізюму, 250 г сиру.

Приготування: Розчини в теплому молоці дріжджі, трохи цукру та ложку борошна, і залиш на 15 хвилин у теплі.Збий 2 яйця та 1 жовток з цукром до пишної піни, і туди ж додай розтоплену олію, сіль, ванільний цукор та сир.

Змішай тісто до однорідності, додай опару, і в кінці – борошно. Вимішай тісто, додай родзинки, розклади формами і залиш на 1,5 години в теплі. Випікай 10 хвилин при 200 градусах та ще 40-50 – при 180.

4. Бездрожжева паска з лимоном

Бездріжкова паска з лимоном

За традицією тісто для паски має бути дріжджовим, але зараз у нас куди більше варіантів.

Дивіться також:  Грибний суп з білих грибів - 15 найсмачніших рецептів

Тобі знадобиться: 300 г борошна, 300 мл кефіру, 100 г вершкового масла|мастила|, 150 г цукру, 100 г родзинок, 1 ч.л. соди, цедра лимона, 100 г цукрової пудри, 3 ст. лимонного соку.

Приготування: Змішай кефір із содою, а розтоплене масло – із цукром та цедрою. З’єднай обидві маси, поступово додай муку з родзинками, і добре перемішай. Розклади тісто за формами та запікай близько 30 хвилин при 180 градусах. Розтопи ще 2 ложки вершкового масла з цукровою пудрою та лимонним соком, пару хвилин провари та змасти лимонною глазур’ю паски.

5. Пасхальна паска на смальці

Пасхальна паска на смальці

Смалі у випічці використовували ще наші бабусі, і не просто так!

Тобі знадобиться: 125 мл молока, 125 мл сметани, 100 г вершкового масла, 25 г смальцю, 5 жовтків, 250 г цукру, щіпка солі,850 г муки|борошна|, 40 г сирих дріжджів, 1 ч.л. розпушувача, 100 г ізюму.

Приготування:Змішай дріжджі, частину цукру та тепле молоко. З рештою цукром розітріть жовтки, і змішай їх з дріжджами, сметаною і парою ложок борошна. Залиш опару на годину в теплі, а потім додай решту інгредієнтів.

Вимішуй однорідне тісто якомога довше, і в кінці додай до нього родзинки. Залиш його в теплі на 2 години, і кілька разів розімніть у процесі. Розклади у форми до середини, залиш ще на півгодини і випікай при 200 градусах близько 40 хвилин.

6. Паска на воді та рослинній олії

Пасхальна паска на воді та рослинній олії

Рецепт для тих, кому категорично не підходять молочні продукти.

Тобі знадобиться: 1 склянка води, 3 ст.л. цукру, 11 г сухих дріжджів, 3 яйця, 450 г борошна, 1/3 склянки олії, дрібка солі, 50 г цукатів.

Приготування: Розведи в теплій воді дріжджі з цукром і залиш на 15 хвилин. Додай в опару яйця, сіль і поступово введи борошно. Залиш тісто в теплі на пару годин, і в самому кінці додай олію та цукати. Виклади тісто у форми, дай постояти ще півгодини та випікай близько 30 хвилин при 180-200 градусах.

7. Паска на заварному тесті

Пасок на заварному тісті

Крім сухофруктів та цукатів сміливо додай мармелад та зефір.

Тобі знадобиться: 1 кг борошна, 40 г свіжих дріжджів, 200 мл вершків, 250 мл молока, 1,5 склянки цукру, 150 г вершкового масла, 50 мл рослинної олії, 6 яєць, 1 ч. л. солі, 100 г кураги, 100 г цукатів.

Приготування: У 50 мл теплого молока розведи цукор з дріжджами та залиш на 20 хвилин. Доведи молоко, що залишилося до кипіння, додай 3 ст.л. борошна і швидко звари тісто, продовжуючи безперервно заважати. Окремо підігрій вершки, додай туди і перемішай до однорідності.

Дивіться також:  Торт «Молочна дівчинка»: 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Коли суміш охолоне, влий у неї опару. Розітри жовтки з цукром, зби білки до піків і розтопи вершкове масло. Додай у тісто масло та жовтки, і в самому кінці – білки. Додай борошно, замісити тісто і залиш у теплі на годину, а наприкінці втручи рослинну олію, цукати та курагу. Розклади тісто за формами та випікай 40-50 хвилин у духовці при 180 градусах.

8. Паска на жовтках і топленій олії

Пасхальна паска на жовтках і топленій олії

Приємний присмак такого паски неможливо сплутати ні з чим.

Тобі знадобиться: 1 кг борошна, 500 мл молока, 200 г вершкового масла, 100 мл рослинної олії, 9 жовтків, 350 г цукру, 50 мл коньяку, 1 ч.л. солі, 150 г цукатів, 150 г родзинок.

Приготування: Залий цукати з родзинками та коньяком, і залиш на годину. Витопити вершкове масло в духовці 30-40 хвилин при 160 градусах, процідити і охолодити. Дріжджі та ложку цукру розведи в 50 мл теплого молока та залиш на 20 хвилин.

Змішай молоко, що залишилося, і 200 г борошна, додай туди опару, перемішай і залиши ще на 40 хвилин. Зби жовтки з цукром і коньяком від цукатів, і влий в опару. Додай масло|мастило|, поступово введи муку|борошно| і залиши тісто в теплі на 2 години. Втрути цукати з родзинками, розклади тісто за формами, залиш ще на годину, і випікай паски 40-60 хвилин при 180 градусах.

9. Паска з горіхами

Пасха з горіхами

Пряне тісто зі спеціями ідеально поєднується з горіхами та сухофруктами.

Тобі знадобиться: 500 г борошна, 30 г свіжих дріжджів, 180 мл молока, 100 г вершкового масла|мастила|, 5 жовтків, 70 г сухофруктів, 70 г горіхів, по 0,5 год . цедри, кардамону та мускатного горіха, щіпка солі, 100 г цукру, 2 ст.л. коньяку.

Приготування: Добав у тепле молоко дріжджі, ложку цукру і третину борошна, перемішай і залиш на 20 хвилин. Зби жовтки з цукром, додай розтоплену олію та коньяк, і знову перемішай. З’єднай цю масу з опарою, додай цедру і спеції, і в кінці – борошно, що залишилося.

Залиш тісто на годину в теплі, а потім втрути в нього сухофрукти та рубані горіхи. Випікай 30 хвилин за 180 і ще 20 хвилин за 160 градусів. Зверху посип паску горіхами та цукровою пудрою.

10.Паска з шоколадом

Пасха з шоколадом

Найкраще підійде чорний шоколад. А заразом розповімо, як приготувати білкову глазур для паски!

Тобі знадобиться: 550 г борошна, 20 г свіжих дріжджів, 260 мл молока, 100 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 3 яйця, 100 г шоколаду, 50 г горіхів, 1 білок, 100 г цукрової пудри, 1 ч. л. лимонного соку.

Дивіться також:  Як зробити чіпси в домашніх умовах: в духовці, мікрохвильовій печі, на сковороді - рецепти

Приготування: Добав у тепле молоко дріжджі та третину борошна, розмішай і залиш у теплі на 15 хвилин. Розітріть м’яке вершкове масло з цукром і жовтками, і змішай з опарою. Додай сіль, борошно, тертий шоколад та рубані горіхи, замісити тісто та залиш на 1,5 години у теплі.

Виклади паски у форму на третину та випікай 30-40 хвилин при 180 градусах. Збийте білок з лимонним соком, поступово додаючи цукрову пудру. Коли глазур стане однорідною, змасти паски.

11. Шоколадний пасхальний паску

Шоколадна паска>

Тут пропонуємо відразу зробити шоколадне тісто, а не тільки додати шоколадну крихту в начинку.

Тобі знадобиться: 450 г борошна, 60 г какао, 20 г свіжих дріжджів, 160 мл молока, 100 г вершкового масла|мастила|, 160 г цукру, 2 яйця, 50 г родзинок, 100 г тертого шоколаду, щіпка солі.

Приготування: Розчини дріжджі в теплому молоці. Зби яйця до піни і поступово додай в них цукор. Потім влий розтоплену олію та молоко, перемішай опару і залиш у теплі на 2 години, а можна на ніч. Додай в опару борошно, що просіює, з какао і добре вимішай тісто.

Наприкінці додай половину тертого шоколаду та родзинок, розклади за формами та випікай паски в духовці близько 30-40 хвилин при 180 градусах. Решта шоколаду розтопи і полів паски зверху.

12. Пасхальна паска з маком

Пасха з маком

Справжній сюрприз до свята!

Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла, 3 яйця, 150 г цукру, 6 г сухих дріжджів, 110 мл молока, 350 г борошна, щіпка солі, 120 г маку, 50 г ізюму, 30 г горіхів, кориця.

Приготування: Змішай просіяне борошно з сіллю та дріжджами. Збий 2 яйця і 1 жовток зі 100 г цукру до розчинення, і влий туди тепле молоко. Знову перемішай і додай суху суміш, і в кінці додай 40 г масла, що підтало. Добре вимішати тісто і залиши в теплі на 1,5 години.

Залийте мак водою, доведіть до кипіння і залиште під кришкою на 20 хвилин, а потім процідіть. Додай до нього цукор, родзинки, корицю і рубані горіхи. Туди додай останній збитий білок.

Розгорни тісто в пласт, змасти вершковим маслом, розподіли по ньому начинку і скрути в рулет. Розріж його вздовж, сформуй завитки за розміром форм, розклади по них і залиш ще на 1,5 години.Випікай 30-40 хвилин при 180 градусах.