10 простих рецептів варення із зелених волоських горіхів

10 простих рецептів варення із зелених волоських горіхів

Набридло звичайне ягідне або фруктове варення? А може, запаси вже давно готові і просто хочеться різноманітності? Тоді спеціально для тебе ми знайшли приголомшливу дивину – варення із зелених волоських горіхів. Тримайте 10 цікавих рецептів!

1. Варення із зелених волоських горіхів із цукром

Варення із зелених волоських горіхів із цукром

Для цього рецепту спочатку очисти горіхи від зеленої шкірки.

Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1 кг цукру.

Приготування:Зроби на кожному горіху кілька проколів і замочіть їх на 10 днів, змінюючи воду 2-3 рази на день. Після цього знову залий горіхи 3 л води і залиш ще на добу, а потім проварити 20 хвилин у тій же воді.

Через ще один день промий горіхи, пересип цукром і влий ще 500 мл води. Доведи все до кипіння, проварити 15 хвилин і знову залиш на 24 години. Цей етап повтори ще 2 рази і закатай варення у банки.

2. Варення із зелених волоських горіхів зі шкіркою

Варення із зелених волоських горіхів із шкіркою

Звичайно, це дуже довгий процес, але майже весь час йде на наполягання, а самої готування – всього нічого!

Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1 кг цукру, 300 мл води, 2 палички кориці.

Приготування: Залий горіхи водою і залиш на 2-3 тижні, міняючи воду кожен день. Після цього промийте горіхи і відваріть близько 1,5 години до готовності, щоб їх можна було проткнути зубочисткою.

Змішай цукор і 300 мл води, доведи до кипіння та висип горіхи в сироп. Проварити варення 1,5 години, і за 15 хвилин до кінця додай корицю або інші спеції. Розлий варення по стерилізованих банках.

3. Варення із зелених волоських горіхів із содою

Варення із зелених волоських горіхів із содою

Чисті горіхи в рукавичках, тому що вони сильно брудняться і можуть викликати легке роздратування.

Тобі знадобиться: 2 кг зелених волоських горіхів, 2 кг цукру, 200 мл води, 300 г соди.

Дивіться також:  20 простих та смачних рецептів маринованих кабачків

Приготування: Очисти горіхи від зеленої шкірки, виклади у велику каструлю, засип содою і повністю покрий їх водою. Залиш усе в такому вигляді приблизно на 4 години, а потім ретельно промий плоди.

Засип горіхи цукром, додай 200 мл води і поступово доведи до кипіння. Вари на мінімальному вогні півгодини, потім повністю остудити варення і повтори цей етап ще двічі.Після останнього варіння закатай заготівлю в банки.

4. Варення із зелених волоських горіхів із лимоном

Варення із зелених волоських горіхів з лимоном

Лимон надає варенню з волоських горіхів легку кислинку та пікантність.

Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1 кг цукру, 1 лимон, 10 бутонів гвоздики.

Приготування: Очисти горіхи від зеленої шкірки та залий водою на 10 днів, змінюючи її двічі на день. Злий воду, ретельно промийте горіхи і зроби в кожному кілька проколів. Замочіть їх ще на добу, опустіть в окріп і проваріть 10 хвилин.

Змішай цукор з 2 склянками води та доведи до кипіння. Додай гвоздику, лимонний сік та цедру, виклади в сироп горіхи та провари 10 хвилин. Дай заготівлі охолонути, знову проварити – і так всього три рази. Розклади варення по стерилізованих банках.

5. Варення із зелених волоських горіхів із лимонною кислотою

Варення із зелених волоських горіхів із лимонною кислотою

Радимо додати пару зірочок бадьяна або кардамон під час варіння.

Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1 кг цукру, 2 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Замочгоріхи у холодній воді на 2 тижні, міняючи воду 2-3 рази на день. Промий їх, зніми зелену шкірку в печатках і виклади в таз. Залий горіхи 2 л води з ложкою лимонної кислоти та залиш ще на добу.

Проварити горіхи в цій же воді 10 хвилин, злий її та залий новим розчином лимонної кислоти. Ще через добу остаточно промийте горіхи, засип цукром, додай спеції, 1 л води, і постав на вогонь. Вари варення близько 40 годин і відразу закатай.

Дивіться також:  20 дуже смачних салатів з копченою куркою та ананасом

6. Варення із зелених волоських горіхів по-вірменськи

Варення із зелених волоських горіхів по-вірменськи

Для зручності склади всі прянощі в марлевий мішечок і просто дістань його в кінці варіння.

Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 2 кг цукру, 1 л води, 2 палички кориці, 10 бутонів гвоздики, 5 насіння кардамону.

Приготування: Очисти горіхи від шкірки та зали холодною водою на 2 тижні, постійно її міняючи. Добре промий і обсуши вимочені горіхи та зроби на кожному по 5-7 проколів. Проварити їх 10 хвилин у киплячій воді, а потім зали холодною водою і залиш ще на годину.

Добав до цукру 1 л води, провари сироп до кипіння і залий ним горіхи. Туди ж опусти мішечок із прянощами та провари всі разом 10 хвилин. Зніми варення з вогню, залиш на добу, знову проварити 10 хвилин – і так ще тричі. Востаннє відразу розлий варення по банках.

7. Варення із зелених волоських горіхів із медом

Варення із зелених волоських горіхів з медом

Чим більше меду – тим смачнішим і краще зберігається заготівля. Це більше лікувальне варення, ніж десерт.

Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1,5 кг меду.

Приготування: Подрібни зелені горіхи в м’ясорубці або в блендері, додай мед і добре перемішай. Розклади варення по сухим стерилізованим банкам і закатай. Концентровану суміш надалі можна розводити водою.

8. Варення із зелених волоських горіхів із вапном

Варення із зелених волоських горіхів із вапном

Звада допомагає прискорити тривалий процес приготування варення. Розповідаємо, як із нею поводитися!

Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1,2 кг цукру, гашене вапно (100 г на 1 л води), 100 мл води, щіпка лимонної кислоти.

Приготування: Залий горіхи холодною водою на 2 дні, змінюючи її 3-4 рази на день. Приготуй розчин вапна, дай йому настоятися і залий їм горіхи ще на добу. Добре промий, розріж на половинки і проварю 20 хвилин у чистій воді.

Дивіться також:  15 рецептів смачної окрошки, яку можна готувати все літо

Охолоди горіхи в холодній воді і проварити ще протягом 30 хвилин, а потім знову охолоди. Приготуй сироп із цукру, 100 мл води та лимонної кислоти. Залий їм горіхи, проварити 5 хвилин і залиш на годину.Знадобиться 3-4 такі кип’ятіння, після чого можна закатати варення в банки.

9. Варення із зелених волоських горіхів зі спеціями та какао

Варення із зелених волоських горіхів зі спеціями та какао

Звичайний порошок какао, але він творить справжні чудеса!

Тобі знадобиться: 1 кг горіхів, 1 кг цукру, 40 г какао, 300 мл води, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир.

Приготування: Залий горіхи холодною водою на 2 тижні, регулярно її змінюючи. Потім провар їх приблизно 3 години на маленькому вогні. Змішай цукор і 300 мл води, звари сироп, опусти в нього горіхи та вари ще 2 години. В кінці додай перетерті на порошок спеції і розведене в невеликій кількості какао сиропу. Закатай по банках.

10. Варення із зелених волоських горіхів із апельсином

Варення із зелених волоських горіхів із апельсином

Апельсин рекомендуємо додавати у варення разом із цедрою.

Тобі знадобиться: 1 кг зелених волоських горіхів, 1,5 кг цукру, 10 г лимонної кислоти, 1 л води, 2 апельсини.

Приготування: Очисти горіхи від шкірки і замочіть їх на 2 тижні, постійно міняючи воду. Потім відвар їх близько 30 хвилин і охолоди. Зварисироп із цукру та 1 л води, залий їм плоди та вари 5 хвилин після кипіння.

Дай варенню 2 години настоятися і проварити ще 5-10 хвилин. Додай нарізані дрібним кубиком апельсини і продовжуй готувати ще 20 хвилин. Насамкінець додай лимонну кислоту і закатай.