Щоб фаршировані печериці вийшли гарними та смачними, потрібно вибрати великі гриби з великими капелюшками. Наприклад, королівські. А далі вже справа техніки та фантазії. Знайшли для тебе 15 найкращих рецептів!
1. Фаршировані печериці з сиром
Дуже смачно виходить, якщо змішати кілька видів сиру.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 5 зубчиків часнику, 200 г сиру, оливкова олія, 4 ст.л. панірувальних сухарів, 100 мл білого вина, 2 яйця, спеції.
Приготування: Виріж ніжки у грибів, дрібно наріж і обсмаж із часником. Натрій сир на тертці, змішай з яйцями, і туди ж додай ніжки, спеції та панірувальні сухарі. Нафаршируй капелюшки та запікай півгодини при 200 градусах, періодично збризкуючи білим вином для аромату.
2. Печериці, фаршировані куркою каррі
Для кольору додай у начинку ще трохи куркуми.
Тобі знадобиться: 10 печериць, 1 куряче філе, 6 ст.л. йогурту, 1,5 ч. л. каррі, чилі, 100 г червоної цибулі, 2 зубчики часнику.
Приготування: Дрібно нарубай курку, цибулю та грибні ніжки, і обсмаж все до напівготовності. Додай йогурт, чилі, спеції та часник, і протушкуй ще пару хвилин під кришкою. Розкладіть начинку в капелюшки і запікайте в духовці 20 хвилин при 200 градусах.
3. Фаршировані печериці з куркою та помідорами
Виходять соковиті, і водночас ситні.
Тобі знадобиться: 12 печериць, 1 помідор, 1 куряче філе, 150 г м’якого сиру, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Виріж у печериць ніжки і дрібно подрібни їх з іншими інгредієнтами. Обсмаж ніжки, цибулю та курку, і в самому кінці додай помідори зі спеціями. Нафаршируй капелюшки начинкою, присип тертим сиром та запікай до золотистості при 180 градусах.
4. Печериці, фаршировані авокадо та зеленню
При подачі обов’язково посип їх кунжутом!
Тобі знадобиться: 12 печериць, 1 авокадо, половина перцю, 1 помідор, базилік, зелена цибуля, 2 ст.л. соєвого соусу.
Приготування: Промий і наріж усі овочі дрібними кубиками, залий соєвим соусом і додай часник або спеції за смаком. Виріж ніжки печериць і нафаршируй капелюшки начинкою. Відправте в духовку на 15 хвилин при 180 градусах.
5. Фаршировані печериці з фаршем та корнішонами
Фарш рекомендуємо брати яловичий або свинячий.
Тобі знадобиться: 12 печериць, 100 г фаршу, 5 корнішонів, половина перцю, 3 ст.л. тертого сиру, 1 ст. майонезу, спеції, зелень.
Приготування: Змішай фарш, подрібнені корнішони, перець та зелень. Туди ж додай спеції, майонез та добре перемішай. Наповни капелюшки начинкою та запікай під фольгою 15 хвилин при 200 градусах. Зніми фольгу, присип гриби сиром і допеки до золотистості.
6. Печериці, фаршировані шинкою
Замість шинки можеш взяти буженину чи навіть ковбасу.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 150 г сиру, 150 г шинки, 150 г грецького йогурту, часник та спеції.
Приготування:Виріж у грибів ніжки, дрібно порубай, обсмаж і дай охолонути. Дрібно наріж шинку, видави часник і натрій сир на тертці. Додай їх з ніжками та спеціями в йогурт, перемішай і нафаршируй капелюшки. Готуй гриби в духовці 20 хвилин при 180 градусах.
7. Фаршировані печериці з морквою у сметанному соусі
Ніжний сметанний соус ідеально поєднується з грибним смаком.
Тобі знадобиться: 12 печериць, 1 цибулина, 100 г сиру, 1 морква, оливкова олія, 1 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Виріж у грибів ніжки, дрібно наріж їх із цибулею та морквою, і обсмаж всі разом. Приправте начинку, додай ложку борошна, сметану і добре перемішай. Капелюшки відвари пару хвилин у киплячій воді, нафаршируй, присип тертим сиром і відправ на 10 хвилин у духовку при 200 градусах.
8. Печериці, фаршировані свининою в томаті
Вельми оригінальним цей рецепт виходить, якщо замінити м’ясний фарш на соєвий.
Тобі знадобиться: 8 печериць, 200 г сулугуні, 1 помідор, 150 г свинини, 2 ст.л. томатного соусу, 1 цибулина, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Дрібно нарубай свинину до консистенції рубаного фаршу. Обсмажити м’ясо з цибулею, подрібненими помідорами та грибними ніжками. А в кінці приправ, додай томатний соус та зелень. Нафаршируй капелюшки і відправ у духовку на 10 хвилин при 200 градусах. Потім присип їх сиром і запікай ще 10 хвилин.
9. Фаршировані печериці зі шпинатом
Не звичайнісіньке поєднання, але буде дуже смачно!
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 3 пучки шпинату, 1 пучок кінзи, 1 цибуля-порей, 4 ст.л. панірувальних сухарів, спеції, 200 мл вершків.
Приготування: Дрібно нарубай цибулю та грибні ніжки, і обсмаж їх на сковороді. Крупно наріж шпинат з кінзою, додай туди ж, а ще через 3 хвилини влий вершки. Протушкуй начинку 5 хвилин, додай половину сухарів і спеції, і нафаршируй капелюшки. Присип залишками сухарів і запікай півгодини при 190 градусах.
10. Печериці, фаршировані кускусом
Це вже не закуска, а повноцінна основна страва!
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 50 г кускуса, 50 мл води, 30 г цибулі-порею, спеції, 3 ст.л. рубаної зелені, 50 г сулугуні, 5 ст.сметани, 50 г курячого філе, 2 зубчики часнику.
Приготування: Запар кускус у окропі, а за цей час дрібно порубай і обсмаж порей з куркою. До них же додай крупу, рубану зелень, тертий сир, сметану, спеції та часник, і всі добре протушкуй. Нафаршируй капелюшки та випікай 20 хвилин при 200 градусах.
11. Фаршировані печериці з куркою та ананасами
Для такого традиційного поєднання теж знайшлося своє застосування.
Тобі знадобиться: 15 печериць, 150 г сиру, 3 кільця консервованих ананасів, 1 цибулина, половина курячого філе, 4 ст.л. вершків.
Приготування: Дрібно наріж і обсмаж філе разом із цибулею. Туди ж додай подрібнені грибні ніжки, ананаси та спеції за смаком. Влий вершки, протушкуй 3 хвилини, додай тертий сир і перемішай. Виклади начинку в грибні капелюшки і запікайте їх 15 хвилин при 180 градусах.
12. Печериці, фаршировані оливками та перцем
Оригінальний рецепт, коли хочеться різноманітності!
Тобі знадобиться: 12 печериць, 1 перець, 70 г сиру, половина пучка кінзи, 1 банка оливок, зелена цибуля.
Приготування: Заздалегідь запікати перець, очисти та дрібно його подрібни. Нарубай кінзу, зелену цибулю та оливки без кісточок, і перемішай начинку. Розклади її по капелюшках, присип тертим сиром і запікайте печериці 20 хвилин при 180 градусах.
13. Фаршировані печериці з яйцями та зеленню
Якщо можна нафарширувати яйця грибами, то чому б не нафарширувати гриби яйцями!
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 100 г різної зелені, 3 зубчики часнику, 3 яйця, 70 г сиру, 6 ст.л. панірувальних сухарів.
Приготування:Дуже дрібно наріж зелень, подрібни часник, додай до них тертий сир і третину сухарів, і перемішай все це зі збитими яйцями. Розклади начинку по капелюшках і присип сухариками, що залишилися. Запікай у духовці 15 хвилин при 200 градусах.
14. Печериці, фаршировані сиром та горіхами
Горіхи підійдуть будь-які, але ми пропонуємо почати з грецьких.
Тобі знадобиться: 12 печериць, 2 зубчики часнику, зелень, 70 г волоських горіхів, 4 ст.л. вершків, спеції, 125 г м’якого сиру.
Приготування: Виріжи з печериць ніжки і крейди їх подрібни.Так само подрібни часник, зелень, обсмажені горіхи та сир, і перемішай все разом. Додай вершки до зручної консистенції. Виклади начинку в капелюшки та запікай близько 25 хвилин при 200 градусах.
15. Фаршировані печериці з кабачками
Прекрасний вегетаріанський рецепт з овочевого асорті.
Тобі знадобиться: 8 печериць, 1 морква, 1 цибулина, 1 перець, 1 кабачок, жменя кукурудзи, спеції, вершкове масло.
Приготування: Наріж всі овочі та грибні ніжки однаковим дрібним кубиком і злегка протушкуй їх на сковороді, поки не випарується рідина. Додай спеції та трави за смаком, нафаршируй промиті капелюшки печериць та збризни зверху вершковим маслом. Запікайте гриби в духовці 15 хвилин при 200 градусах.
