Сьогодні хочемо поділитися з тобою найкращими рецептами страв із цвітною капустою. Розібралися, як правильно її варити, смажити та запікати, із чим поєднувати, і що ще з нею можна приготувати!
1. Цвітна капуста зі сметаною в духовці
Універсальний рецепт для свіжої або замороженої капусти.
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 1 яйце, 150 мл сметани, 100 г сиру, 1 зубчик часнику, спеції, зелень.
Приготування: Приварити цвітну капусту 5 хвилин і виклади у форму. Збий яйце зі сметаною, часником, спеціями та зеленню, додай тертий сир та залий капусту. Запікай 30 хвилин при 200 градусах.
2. Цвітна капуста в кукурудзяному паніровці
Щоб зробити колір ще яскравішим, додай щіпку куркуми.
Тобі знадобиться: 500 г цвітної капусти, 200 мл газованої мінералки, 2 ст.л. муки|борошна|, 6 ст.л.кукурудзяні крупи, спеції.
Приготування:Наріж качан цвітної капусти пластинками по 1-1,5 см і залий окропом на 10 хвилин. Змішай борошно з газировкою, а кукурудзяну крупу зі спеціями. Вмочіть капусту спочатку в кляр, потім – в паніровку, і обсмаж.
3. Курячі серця з кольоровою капустою
Ніжна, проста і смачна страва на сковороді.
Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, 300 г курячих сердець, 300 г кабачків, 1 морква, 1 цибулина, спеції, соєвий соус.
Приготування: Обсмаж серця до готовності, додай цибулю, через пару хвилин – моркву, а ще через пару – кабачки з цвітною капустою. Приправте блюдо, додай соєвий соус і туш 30 хвилин під кришкою.
4. Суп з цвітною капустою та булгуром
Булгур чудово поєднується з овочами та зеленню.
Тобі знадобиться: 200 г цвітної капусти, 100 г булгура, 1 морква, 1 цибулина, 200 г картоплі, 0,5 перцю, 1 помідор, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування:У киплячу воду додай булгур і картопля, а через 10 хвилин – цвітну капусту. Інші овочі довільно наріж і протушки з томатною пастою та спеціями.Додай засмажку в суп і провари ще 5 хвилин.
5. Крем-суп із цвітної капусти
Завдяки рису суп виходить досить густий і ситний.
Тобі знадобиться: 350 г цвітної капусти, 150 г моркви, 150 г цибулі, 50 г рису, 200 мл вершків, 800 мл води.
Приготування: Наріж кубиками цибуля і морква, і обсмаж прямо в каструлі. Залий киплячою водою, додай рис, капусту та спеції, і вари близько 15 хвилин до готовності. Подрібни суп блендером, додай вершки та прогрій.
6. Цвітна капуста у клярі
Капуста в клярі може бути гарніром, закускою або просто самостійною стравою.
Тобі знадобиться: 350 г цвітної капусти, 1 яйце, 3 ст.л. муки|борошна|, 20 мл молока, 1 ч.л. гірчиці, спеції.
Приготування: Розбери капусту на суцвіття та приварити близько 5 хвилин. Змішай всі інгредієнти для кляру до однорідної маси, обмакни суцвіття та обсмаж.
7. Цвітна капуста, запечена цілком у духовці
Так, так теж можна було!
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 30 мл оливкової олії, 3 ст.л. лимонного соку, 4 зубчики часнику, 1 пучок зелені, по 1 ч. л. солі та паприки.
Приготування: Дрібно нарубай зелень, видави часник і змішай все зі спеціями, лимонним соком та олією. Натрій капусту маринадом з усіх боків та запікай близько 40 хвилин при 180 градусах.
8. Цвітна капуста по-корейськи
Цікавий експеримент з приготування маринованої цвітної капусти.
Тобі знадобиться: 700 г цвітної капусти, 1 морква, 5 зубчиків часнику, 1 склянка оцту, 1 склянка цукру, 1 л води, 2 ст.л. солі, 50 мл рослинної олії, спеції.
Приготування: Розбери капусту на суцвіття та привари 5 хвилин. У літр окропу додай оцет, цукор, сіль і масло, прокип’яті ще 5 хвилин, залий капусту і дай охолонути. Дрібно натрій моркву та часник, додай у маринад разом зі спеціями, і прибери в холодильник на ніч.
9. Салат із цвітної капусти з овочами та фруктами
Чорнослив можна замінити свіжими зливами.
Тобі знадобиться: 200 г цвітної капусти, 2 помідори, 2 огірки, 1 яблуко, 1 морква, 50 г чорносливу, 50 мл оливкової олії, 2 ч.л. лимонного соку, спеції.
Приготування:Приваріть суцвіття капусти 5 хвилин, натрій моркву на великій тертці і довільно наріжте інші інгредієнти. Заправ салат лимонним соком і маслом.
10. Цвітна капуста у томаті
Якщо хочеш використати свіжі помідори – потрібно 3-4 штуки.
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 250 г томатів у власному соку, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю з часником і протушкуй до м’якості. Додай подрібнені помідори та туші разом ще 5-7 хвилин. Після цього виклади в томатний соус дрібні суцвіття цвітної капусти, приправ і залиш на маленькому вогні під кришкою на 15-20 хвилин.
11. Риба з цвітною капустою
Рекомендуємо звичайну білу рибу, на зразок хека або тріски.
Тобі знадобиться: 150 г цвітної капусти, 300 г риби, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст.л. сметани, 100 мл води, спеції та зелень, борошно.
Приготування: Розроби рибу на порційні шматки і обваляй у борошні зі спеціями, а потім злегка обсмаж. Окремо обсмаж цибулю з морквою, додай до них дрібні суцвіття капусти, і жар ще 5 хвилин. Влий воду зі сметаною, приправ, доведи до кипіння, виклади до овочів рибу, і готуй ще 20 хвилин.
12. Рис із цвітною капустою
Додай сюди будь-які овочі та зелень!
Тобі знадобиться: 200 г цвітної капусти, 0,5 склянки рису, 1 зубчик часнику, 0,5 склянки горошку, 1 перець, 1 морква.
Приготування:Обсмажити перець з морквою, а суцвіття капусти приварити 3-4 хвилини. Додай у сковорідку капусту, горошок, і готуй ще кілька хвилин. Рис заздалегідь відваріть до напівготовності, і потім теж викладіть до овочів разом з 50 мл окропу. Залиш блюдо під кришкою ще на 15 хвилин, а в кінці приправ та заправ часником.
13. Салат з цвітної капусти та брокколі
Безпрограшне поєднання одразу двох корисних видів капусти!
Тобі знадобиться: 400 г цвітної капусти, 1 качан броколі, 2 зубчики часнику, 150 мл йогурту, 1 ч.л. гірчиці, 1 ч. л. гострий соус, спеції, зелень.
Приготування: Розбери брокколі та цвітну капусту на суцвіття, 5 хвилин привари та додай давлений часник. Приготуй заправку зйогурту, гірчиці, соусу, спецій та зелені, та полів салат.
14. Цвітна капуста з|із| яйцем
Швидкий та смачний сніданок для всієї родини!
Тобі знадобиться: 400 г цвітної капусти, 2 яйця, 30 г вершкового масла|мастила|, спеції, зелень.
Приготування:Відвари цвітну капусту до напівготовності та обсмаж на вершковому маслі. Збий яйця зі спеціями та зеленню, залий капусту та доготуй під кришкою.
15. Цвітна капуста із грибами
Одне з найбільш недооцінених поєднань!
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 350 г грибів, 2 ст.л. сметани, 1 морква, 1 цибулина, спеції.
Приготування:Відвари суцвіття цвітної капусти 3-5 хвилин до м’якості. Тонко наріж цибулю з морквою, обсмаж і додай до них гриби зі спеціями. В кінці додай цвітну капусту, і продовжуй смажити до бажаної м’якості. В останню чергу додай сметану, перемішай та прогрій.
16. Запечена курка з цвітною капустою
Легка дієтична страва для тих, хто піклується про фігуру та раціон.
Тобі знадобиться: 600 г цвітної капусти, 30 г курки, 150 г сиру, 3 яйця, 200 мл йогурту, спеції.
Приготування: Наріж цвітну капусту і приварю, а подрібнену курку злегка обсмаж. Перемішай, виклади у форму та залий збитими з йогуртом та спеціями яйцями. Зверху засип запіканку тертим сиром і відправ в духовку на 30 хвилин при 190 градусах.
17. Цвітна капуста з фаршем
Приємна та зовсім нежирна запіканка з м’ясом.
Тобі знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 450 г фаршу, 3 ст.л. панірувальних сухарів, 50 г сиру, спеції.
Приготування: Протягом 3 хвилин приваріть дрібні суцвіття цвітної капусти. Змішай з фаршем та спеціями, виклади у форму та присип сухарями та тертим сиром. Відправте запіканку в духовку на 30 хвилин при 200 градусах і періодично перемішуй.
18. Тушкована цвітна капуста
На смак додай кабачки, гриби або солодкий перець.
Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, 1 цибулина, 1 морква, 20 г вершкового масла|мастила|, 150 мл вершків, спеції.
Приготування: Цибуля з морквою обсмаж на вершковому маслі до м’якості, і потім додай дрібні суцвіття цвітної капусти. Через пару хвилин залий усі вершками зі спеціями, перемішай і туші 10-15 хвилин до готовності.
19. Цвітна капуста з картоплею
Повноцінний гарнір до м’яса, коли хочеться різноманітності.
Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, 4 картоплини, 100 г томатного соусу, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, обсмаж, і туди ж додай кубики картоплі. Доведи до напівготовності, приправ спеціями та часником, і виклади в сковорідку дрібні суцвіття цвітної капусти. Залий страву томатним соусом та склянкою води, і туші до готовності під кришкою.
20. Салат з копченою куркою та цвітною капустою
Ситніша варіація капустяного салату.
Тобі знадобиться: 250 г цвітної капусти, 200 г копченої курки, 2 помідори, 1 огірок, 4 ст.л. майонезу.
Приготування: Розбери цвітну капусту на дрібні суцвіття і привари пару хвилин до м’якості. Інші інгредієнти наріж соломкою, перемішай і заправ салат майонезом.
