Що приготувати на Новий рік 2021 – смачні та недорогі рецепти новорічних страв

Що приготувати на Новий рік 2021: смачні та недорогі рецепти

Щороку ближче до свят починаються одні й ті самі метання – а що б такого зробити на святковий стіл. Хочеться і гостей здивувати, і не витратити кілька днів життя на кухні. Ділимося 20 рецептами, що приготувати на Новий рік 2021 року смачно і недорого!

1. Запечена курка з травами та лимоном

Запечена курка з травами та лимоном - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Бери цілого птаха – і точно не пошкодуєш!

Тобі знадобиться: 1 курка, 10 стебел чебрецю, 2 лимони, 50 г вершкового масла, 500 г картоплі.

Приготування: Очисти і наріж картопля великими шматками, поклади його в змащену олією форму. Обірви з гілочок чебрецю листя і посип картопля. Інші листочки змішай зі спеціями і цедрою одного лимона, і почини цим кишені під шкірою курки.

Другий лимон вклади всередину, обтріть курку паперовими рушниками, натрій вершковим маслом.Ще раз натрій її спеціями, виклади на картопля і відправ у духовку на 70-80 хвилин при 180 градусах.

2. Закуска із лосося з імбиром

Закуска з лосося з імбиром - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Проста, але дуже гарна та вишукана закуска на новорічний стіл.

Тобі знадобиться: 500 г філе лосося, 2 пера зеленої цибулі, 1 шматочок кореня імбиру, 1 лайм, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 пучок шніт-цибулі, 1 ст.л. рибного соусу, 1 ст.л. кунжутної олії.

Приготування: Натрій цедру лайма, вичавлюй сік з його половини, туди ж додай тертий імбир. Дрібно наріж обидва види цибулі, змішай з лаймом, рибним та соєвим соусом і кунжутним маслом. У це все додай дрібно нарізаний лосось та перемішай.

3. Новорічне шоколадне печиво

Новорічний шоколадний печиво - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Швидке печиво, з яким впораються навіть ті, хто не вміє готувати випічку.

Тобі знадобиться: 130 г вершкового масла|мастила|, 130 г коричневого цукру, 2 жовтки, 1 ст.л. какао, 1 ч. л. кориці, 180 г муки|борошна|, цукрова пудра.

Приготування: М’яке розігріте масло збийте міксером з цукром до пишності. Окремо змішай сухі інгредієнти та з’єднай обидві суміші до однорідності. Залиш тісто в холодильнику на 15 хвилин, тонко розкатай, наріж печиво і випікай по 10 хвилин при 180 градусах.

4. Курячий паштет з арманьяком

Курячий паштет з арманьяком - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Святковий паштет з пікантними нотками стане чудовою новорічною закускою.

Тобі знадобиться: 450 г курячої печінки, 200 г вершкового масла|мастила|, 50 мл вершків від 30%, 1 ст.л. арманьяка, велика сіль, чорний перець, журавлина, тости.

Приготування: Обсмаж печінку на маленькому шматочку вершкового масла, щоб серединка залишилася рожевою. Подрібни її в блендері з рештою олією та вершками. Додай сіль, перець та арманьяк, розклади за формами, затягни плівкою та охолоди. При подачі прикрась паштет сушеними журавлинами.

5. Заливна з яловичини

Заливне з яловичини - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Смачне заливне –коронне блюдо новорічного столу.

Тобі знадобиться: 900 г телятини, 1,6 л м’ясного бульйону, 50 г моркви, 100 г цибулі, по 5 г кропу та петрушки, 2 зубчики часнику, 30 г желатину.

Приготування: Роздави часник, наріж моркву великими шматками, а цибуля – на чотири частини. Промите м’ясо залий бульйоном, додай овочі, доведи до кипіння і 2 години проварю на повільному вогні. Додай лавровий лист і перець горошком, провари ще півгодини.

Дивіться також:  20 рецептів найсмачнішої ікри з баклажанів

Виклади з каструлі овочі та м’ясо, додай у бульйон часник та заздалегідь розведений желатин. Розклади за формами подрібнене м’ясо, зелень та за бажанням – моркву, залий бульйоном і відправ у холодильник мінімум на 2 години.

6. Рулет із індички з в’яленими томатами

Рулет з індички з в'яленими томатами - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Проста та красива страва на Новий рік для тих, хто турбується про фігуру.

Тобі знадобиться: 800 г філе індички, 50 г в’ялених помідорів, 120 г бекону, щіпка чебрецю, 15 мл оливкової олії, 10 г листя базиліка, 50 г вершкового масла.

Приготування: Подрібни в’ялені помідори та базилік окремо. Надріж філе, розклади тонше, відбий, поперч і посоли. Шарами виклади бекон, томати, чебрець і базилік, збризкає оливковою олією, розклади шматочки вершкового масла і скрути рулет.Перев’яжи його ниткою та 40 хвилин випікай при 180 градусах.

7. Новорічне безе

Новорічна безе - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

З безе легко зробити красиві новорічні ялинки, які можна прикрасити посипанням або кондитерськими бусинами.

Тобі знадобиться: 4 яєчні білки, 300 г цукру, 5 ч.л. чаю матчу.

Приготування: Постав білки з цукром на водяну баню і, помішуючи, нагрій, поки цукор розчиниться. На високій швидкості збий міксером до стійких піків та додай матчу. Виклади білки в кондитерський мішок, сформуй ялинки та суші близько 1,5-2 годин при 100-110 градусах.

8. Новорічна свинина у сметані

Новорічна свинина у сметані - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Доступний рецепт, як запекти ароматну свинину у сметані до новорічного столу.

Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 1 склянка сметани, 3 зубчики часнику, сир, білий перець, сіль.

Приготування: Наріж свинину шматочками по 1,5 см завтовшки.Змішай сметану, спеції, давлений часник і тертий сир, промаж кожен шматочок і щільно склади їх разом. Помаж свинину зверху, загорни у фольгу і запікай 100-130 хвилин при 200 градусах.

9. Тушене філе індички з овочами

Тушене філе індички з овочами - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Можеш взяти курку, але індичка виходить соковитішою.

Тобі знадобиться: 500 г індички, 2 цибулини, 2 помідори, 1 болгарський перець, 1 ріпа, 1 патісон.

Приготування: Виклади нарізане філе в чавунну каструлю з невеликою кількістю олії та протушкуй 10 хвилин під кришкою. Наріж овочі, додай їх до м’яса, перемішай і тушкуй до готовності.

10. Новорічний салат «Ялинка»

Новорічний салат Ялинка - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Прикрась її зверху гранатом або ягодами.

Тобі знадобиться: 200 г копченого курячого філе, 200 г грибів, 4 яйця, 2 ст.л. молока, 50 г чорносливу, 30 г волоських горіхів, 2 зубчики часнику, 300 г огірків, 100 г майонезу, дрібка солі.

Приготування: Збий яйця з молоком і обсмаж два омлети, охолодь і наріж.Обсмажити нарізані гриби і склади на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подрібни копчене філе, чорнослив та горіхи, змішай усі інгредієнти та заправ майонезом з давленим часником. Виклади салат у формі ялинки та зроби голки з трикутників огірків.

11. Новорічні мандарини у пряному сиропі

Новорічні мандарини в пряному сиропі - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Пряні мандарини можна їсти окремо, подавати з морозивом або іншими десертами.

Тобі знадобиться: 8 мандаринів, 300 мл води, 150 г цукру, 1 ч.л. шафрана, 2 зірочки бадьяна, 2 палички кориці.

Приготування: Доведи воду з цукром до кипіння і проварити 5 хвилин. Додай всі спеції і продовжуй варити, поки сироп стане золотистим і загусне. Замочи в ньому очищені мандарини і залиши там, як мінімум, поки вони повністю охолонуть.

12. Салат з кальмаром та овочами

Салат з кальмаром та овочами - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Яскравий листковий салат, який легко приготувати на Новий рік!

Тобі знадобиться: 2 кальмари, 1 огірок, листя салату, 1 червона цибулина, 10 помідорів чері, 2 яйця, 1 ст.л. 9% оцет, 1 год. цукру, 250мл йогурту, 0,5 ч.л. гірчиці, сіль та перець.

Приготування: Відвари кальмарів по 2 хвилини і наріж кубиком. Відварити яйця та окремо подрібнити білки з жовтками, огірок наріж кубиками, а помідори – кільцями. Замаринуй півкільця цибулі в холодній воді з оцтом та цукром на півгодини.

Змішай йогурт із гірчицею та спеціями. Виклади шарами салатне листя, цибулю, заправку, білок, заправку, кальмарів, огірки, заправку, помідори, заправку, тертий жовток.

13. Новорічний салат зі свининою

Новорічний салат зі свининою - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Цей ситний та швидкий салат прикрасить будь-який новорічний стіл!

Тобі знадобиться: 200 г свинини, 1 банка маринованих печериць, 2 маринованих огірка, 150 г моркви по-корейськи, 4 листи пекінської капусти, 4 ст.л. майонезу, 3 ст.л. оливкової олії.

Приготування: Відвари свинину, наріж її невеликими шматочками та обсмаж в оливковій олії. Подрібни гриби, огірки та пекінську капусту, змішай усі інгредієнти та заправ майонезом.

14. Новорічний салат із грушею та кедровими горішками

Новорічний салат із грушею та кедровими горішками - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

А ще з двома видами м’яса – на будь-який смак!

Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 200 г курки, 150 г огірків, 20 г зеленої цибулі, 1 болгарський перець, 1 груша, 2 ч.л. кедрових горішків, 3 ст. оливкової олії, 2 ч.л. соєвого соусу, 1 ч.л. зернистої гірчиці, 2 зубчики часнику, перець.

Приготування: Подрібни зелену цибулю, грушу, перець та огірки дрібною соломкою або кубиками. Так само наріж відварену яловичину і куряче філе. Змішай оливкову олію з соєвим соусом, гірчицею, давленим часником і спеціями, заправ салат і посип кедровими горішками.

15. Буряковий мус «Оселедець під шубою»

Свекольний мус Оселедець під шубою - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Красива інтерпретація класичного салату на Новий рік.

Тобі знадобиться: 6 шматочків чорного хліба, 150 г буряків, 1 філе оселедця, 6 ст.л. майонезу, чверть лимона, 2 ч. л. желатину, 70 мл води, спеції.

Приготування: Відвари або запікання буряків і подрібніть їх у блендері з майонезом та спеціями. Додайу пюре лимонний сік та розведений желатин. Виріж кружечки з хліба, викладіть зверху кубики оселедця і через кільце зали буряковим мусом. Забери в холодильник до застигання.

16. Печиво «Новорічні шишки»

Печіво Новорічні шишки - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Легкий рецепт красивого святкового печива, на зразок мурашника.

Дивіться також:  Салати з крабовими паличками та кукурудзою - 15 смачних рецептів приготування

Тобі знадобиться: 125 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 4 ст.л. цукру, 4 ст.л молока, 3 склянки борошна, 100 г волоських горіхів, 1 банка вареного згущеного молока.

Приготування: Розітри яйце з цукром, додай до них молоко та розтоплену олію. Заміси пружне тісто з борошном, розділи на 3 частини та заморозь. Натріть кожну частину на великій тертці на пергамент і 10 хвилин запікайте при 160 градусах. Подрібни тісто та горіхи, змішай зі згущеним молоком і сформуй шишки.

17. Швейцарський новорічний салат

Швейцарський новорічний салат - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Гарний м’ясний салат з маринованими огірками та грушею.

Тобі знадобиться: 2 свіжі огірки, 2 мариновані огірки, сік 1 лимона, 400 г карбонаду, 400 г сервелату, 400 г варено-копченого стегенця, 4 груші, 5 ст.л . майонезу, зелень.

Приготування: Змішай рубану зелень з майонезом та лимонним соком. Очисти всі інгредієнти та наріж тонкою соломкою, перемішай і заправ майонезом із зеленню.

18. Новорічний рибний салат

Новорічний рибний салат - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Чим більше видів риби ти візьмеш – тим цікавішим буде смак.

Тобі знадобиться: 400 г копченого лосося, 1 копчена горбуша, 300 г копченої олійної риби, 100 г будь-якої ікри, 10 яєць, 2 великі огірки, 2 маленькі яблука, 2 червоні цибулини , 100 мл винного оцту, 2 ст. цукру, 1 ст. солі, 20 г шніт-цибулі, майонез, лимонний сік, сіль, перець.

Приготування: Наріж цибулю кубиками і на ніч замаринуй у літрі води з оцтом, цукром та сіллю. Наріж кубиками олійну рибу, збризкати лимонним соком і перемішай зі шніт-цибулею. Кубики лосося змішай із яблуками, а горбуші – з яйцем та майонезом. Виклади салат шарами на свій смак.

19. Пікантні баклажани

Пікантні баклажани - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Легка та красива закуска особливо гарна на шпажках!

Тобі знадобиться: 4 баклажани, 6 зубчиків часнику, 1 пучок кінзи, цедра половини лимона, 50 мл оливкової олії, 30 мл бальзаміку, сіль, перець.

Приготування: Наріж баклажани брусочками, просоли, залиш на півгодини і промий. Збризкає баклажани і зубчики часнику оливковою олією, викладіть на пергамент і запікайте до м’якості при 200 градусах. Подрібни кінзу з ще 2 зубчики часнику та бальзаміком у блендері. Заправи цим баклажани, присип перцем і цедрою, залиш на ніч і подавай.

20. Новорічна качка

Новорічна качка - Що приготувати на Новий рік 2021 рецепти

Ми вже розібралися, як приготувати курку на Новий рік, а тепер перейдемо до качки!

Тобі знадобиться: 1 качка, 3 апельсини, 4 мандарини, 6 зубчиків часнику, 1 головка часнику, 3 гілочки розмарину, цедра 2 апельсинів, 250 мл апельсинового соку, 125 мл курячого бульйону , оливкова олія, сіль, перець.

Приготування: Очисти качку та наколи шкіру на грудках та ніжках. Дрібно подрібни листя половини гілочки розмарину, зубчики часнику та половину цедри, змішай із сіллю та перцем.Натрій цією сумішшю качку, а всередину вклади розрізаний апельсин і мандарин з гілочкою розмарину.

Змішайсік з бульйоном, додай цедру і часник, що залишилася. Наріж товстими кільцями решту цитрусів і голівки часнику, виклади у форму і додай розмарин. Поклади зверху качку і вилий бульйон, прибери в духовку та запікай при 180 градусах 2-2,5 години, кожні 15 хвилин поливаючи соком.