Буряк – цілком самодостатній продукт, і він гарний сам по собі. Але ще краще вона буде у цій добірці рецептів салатів. Спробуй і переконайся на практиці, адже ми підібрали лише найсмачніші та найпростіші!
1. Салат з буряком та яблуком
Важко придумати ще більш простий та легкий салат.
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 яблуко, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. сметани, сіль.
Приготування: Відвар буряк, натрій його з яблуком на великій тертці і додай давлений часник. Посолити салат і заправити сметаною.
2. Салат з вареного буряка та нуту
Нуть замочі та відвари заздалегідь, або візьми консервований.
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 болгарський перець, 1 жменя рубаної зелені, 100 г курки, 150 г нуту, 5 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, чебрець, чилі пластівцями та сіль.
Приготування: Відвари буряк і курку, і наріж їх кубиками разом із болгарським перцем. До речі, курку можна взяти копчену. Додай у салат нут, перемішай і полів заправкою з олії, часнику та спецій.
3. Салат з буряком та квашеною капустою
Солодкуватий буряк і кисла капуста дають цікаве поєднання смаків.
Тобі знадобиться: 3 буряки, 500 г квашеної капусти, 1 цибулина, 1 морква, зелень, спеції, оливкова олія.
Приготування: Відвари буряк і моркву і натрій їх на великій тертці або наріж довгою соломкою. Перемішай з капустою, додай дрібно рубану цибулю, приправ салат і полів олією.
4. Салат з вареного буряка з апельсиновим соком
Апельсинова заправка перетворює цей найпростіший салат на справжній витвір мистецтва.
Тобі знадобиться: 600 г буряків, 2 кислі яблука, 1 ч.л. цукру, сіль|соль|, 1 ст.л. олії, 3 ст.л. апельсинового соку.
Приготування: Відварити буряк і натрій його на великій тертці разом з яблуком. Перемішай салат з апельсиновим соком, додай цукор із сіллю та улюблену рослинну олію без запаху.
5.Салат з м’ясом, оселедцем та буряком
Це естонський рецепт салату, який одночасно нагадує оселедець під шубою та олів’є.
Тобі знадобиться: 100 г буряків, 150 г оселедця, 100 г м’яса, 100 г картоплі, 100 г маринованих огірків, 100 г червоної цибулі, 100 г зелених яблук, 100 г моркви , 2 яйця, 3 ст.л. сметани, 1 ч. л. гірчиці, спеції.
Приготування: Відварити всі овочі, яйця та будь-яке м’ясо до смаку. Подрібни інгредієнти приблизно однаковими кубиками, перемішай і заправ салат сметаною з гірчицею та спеціями.
6. Салат з буряком та квасолею
Якщо хочеш більш пряну версію, додай грузинські чи кавказькі спеції.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 1 зелене яблуко, 300 г червоної консервованої квасолі, 1 пучок зелені, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. яблучного оцту, 0,5 ч. л. цукру, 3 ч. л. зернистої гірчиці.
Приготування: Спочатку змішай заправку з олії, оцту, цукру та гірчиці. Відвари буряк, наріж кубиками разом з яблуком і додай промиту квасолю. Додай у салат рубану зелень і перемішай із заправкою.
7. Салат з вареного буряка з кінзою
Запашна пряна кінза ідеально поєднується з солодким вареним буряком.
Тобі знадобиться: 400 г буряків, 5 пір’я зеленої цибулі, 1 пучок кінзи, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Відварити буряк і натрій його на великій тертці. Додай туди ж дрібно рубану кінзу та зелену цибулю, приправ та заправ салат оливковою олією з лимонним соком.
8. Салат з буряком та булгуром
Булгур взагалі чудово поєднується з буряком у будь-якому вигляді.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 1 пучок салату, 5 ст.л. булгура, 70 г грудинки, 2 ст. рубаних волоських горіхів, зелену цибулю, 2 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. бальзаміка, 1 ч.л. зернистої гірчиці, сіль.
Приготування: Змішай масло, бальзамік, гірчицю, сіль і трохи горіхів, і залиш настоятися. Відварити буряк і булгур, буряк наріж кубиками і перемішай все з рваним салатом. Туди ж додай довільно нарізану грудинку, горіхи, зелену цибулю і заправ.
9. Салат з вареного буряка та моркви
Простий і дуже смачний вітамінний салат на кожен день.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 2 моркви, 1 яблуко, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. майонезу, сметани або йогурту.
Приготування: Відварити буряк і натрій його на великій тертці разом зі свіжим яблуком і морквою. Додай у салат давлений часник і заправ його за смаком.
10. Салат з кускусом та буряком
Посип його зверху рубаним мигдалем і додай блакитний сир.
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 40 г кускуса, 1 цибуля-шалот, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. діжонської гірчиці, спеції.
Приготування: Приготуй кускус за інструкцією та додай до нього тонкі пластинки вареного буряка. Дрібно рубаний шалот змішай з оливковою олією, лимонним соком, гірчицею та спеціями, та полів салат.
11. Салат з куркою та вареним буряком
Обов’язково посип салат горіхами та зеленню.
Тобі знадобиться: 200 г буряків, 150 г курки, 1 червона цибулина, соєвий соус, оливкова олія, йогурт.
Приготування: Відвари буряк і курку, розбери м’ясо на волокна, а буряк натрій на великій тертці. Додай півкільця цибулі і заправ салат сумішшю йогурту, олії та соєвого соусу.
12. Салат з сиром та буряком
Цей рецепт дуже хороший, як швидкий та корисний сніданок.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 150 г зернистого сиру, 1 ст.л. олії без запаху, 1 ч.л. меду, 1 ч.л. бальзаміка, спеції.
Приготування: Заздалегідь відваріть буряк і наріжте його дрібним кубиком. Перемішай із зернистим сиром та полів салат заправкою з олії, меду, бальзаміку та спецій.
13. Салат з вареного буряка, сочевиці та арахісу
Дуже простий, але дуже поживний салат за рахунок сочевиці та горіхів.
Тобі знадобиться: 100 г буряків, 60 г сочевиці, 30 г арахісу, 100 г авокадо, зелень, оливкова олія, лимон.
Приготування: Заздалегідь відвари сочевицю та буряк, натрій буряк на тертці і все перемішай. Додай у салат цілі або рубані горіхи, кубики авокадо та зелень. Збризкайте лимоном і невеликою кількістю масла.
14. Салат з вареного буряка з корном
Корн – це дрібне салатне листя з виразним смаком, який ідеально гармонує з буряком.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 75 г коренів, 4 ст.л. гарбузового насіння, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. бальзаміка.
Приготування: Відварити буряк і наріж його слайсами або кубиками. Перемішай із салатним листям, присип насінням і щедро полів заправкою.
15. Салат з буряком та рікоттою
Буряк хороший з будь-яким сиром і сиром, але цей рецепт особливо цікавий.
Тобі знадобиться: 4 буряки, 1 лимон, 1 апельсин, 100 г зелені, половина червоної цибулини, 200 г рикотти, 50 мл оливкової олії, сіль та перець.
Приготування: Змішай оливкову олію із соком цитрусових та спеціями, перемішай. Варений буряк наріж тонкою соломкою і дрібно нарубай цибулю. Додай подрібнену зелень, перемішай салат із заправкою і через 20 хвилин додай рикотту.
16. Салат з вареного буряка по-грузинськи
Тут весь секрет у наборі яскравих та ароматних спецій.
Тобі знадобиться: 1 кг буряків, 2 пучки кінзи, 300 г волоських горіхів, 1 червона цибуля, 4 зубчики часнику, по 2 ч.л. шафрану, коріандру та хмелі-сунелі, 2 ст.л. оцту, сіль, червоний перець.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями, подрібни горіхи та зелень, розімні часник і перемішай всі інгредієнти зі спеціями та оцтом. Відварити буряк, наріж тонкою соломкою, перемішай із заправкою і залиш у холодильнику на 2 години.
17. Солодкий салат з буряком та сиром бри
Ніжна солодка закуска, яка зійде навіть за десерт.
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 головка сиру бри, по 10 штук кураги та чорносливу, 50 г волоських горіхів, 20 г в’ялених журавлин, мед.
Приготування: Залий сухофрукти гарячою водою на 5 хвилин і крупно наріж курагу з чорносливом. Відвари буряк і поріж скибочками, додай великі шматочки сиру та горіхи. Зверху полів салат медом і залиш на півгодини.
18. Салат з вареного буряка та кабачків
Дуже легкий, корисний та низькокалорійний рецепт салату.
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 250 г цибулі, 400 г кабачків, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. цукру, щіпка солі, 1 ст.яблучного оцту, оливкова олія, спеції.
Приготування: Варений буряк натрій на великій тертці, і так само натрій кабачки. Відіжми з кабачків зайву рідину, перемішай овочі і додай півкільця цибулі. Заправити салат оцтом, олією, спеціями та давленим часником.
19. Салат з буряків із сухофруктами та хріном
Пікантна закуска із простих інгредієнтів порадує навіть гурманів.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 3 картоплини, по 6 штук чорносливу та кураги, 1 кисло-солодке яблуко, 1/3 лимона, 2-3 см кореня хрону, 200 г сметани .
Приготування: Відвари картоплю та буряк, натрій буряк на крупній тертці та наріж картоплю соломкою. Подрібни курагу з чорносливом, наріж яблуко та збризни його лимонним соком. Перемішай салат, додай сік, що залишився, і заправ сметаною з тертим коренем хрону.
20. Салат з вареного буряка та Червоної капусти
Гарний фіолетовий салат, який гідно прикрасить святковий стіл.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 1 червона капуста, 200 г гарбузового насіння, 200 г м’якого сиру, 1 червона цибулина, оливкова олія, лимонний сік, діжонська гірчиця, спеції.
Приготування:Відвари буряк і наріж тонкими скибочками. Дрібно наріжте капусту і червону цибулю, розімні їх руками і перемішай. Заправ салат олією з лимонним соком і гірчицею за смаком, приправ, виклади зверху сир і посип насінням.
