Індюшине м’ясо відносять до дієтичних і корисних для здоров’я, але також воно ще й дуже смачне. Незважаючи на низьку калорійність, страви з індички виходять досить ситними та поживними. Лови 20 найкращих рецептів!
1. Азу з індички на сковороді
Азу з індичкою та овочами можна приготувати на вечерю або подати на гаряче до святкового столу.
Тобі знадобиться: 0,5 кг філе індички, 1 солоний огірок, 1 томат свіжий, 5 картопель, 1 часточка часнику, 1 цибулина.
Приготування: Шматочки філе обсмаж на маслі разом із півкільцями цибулі, додай нарізаний соломкою огірок. Томати і часник поріж дуже дрібно, всип у сковороду, влий склянку води, туші до готовності. Всип в азу смажену картоплю, приправ за смаком.
2. Індичка по-італійськи
Шматочки індички під напрочуд смачним вершково-томатним соусом. Ця страва точно стане однією з найшанованіших у твоїй родині!
Тобі знадобиться: 0,5 кг м’яса індички, 2 цибулини, 2 помідори, 1 часточка часнику, 3 ст. л. оливкової олії, 4 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. густої сметани, 0,5 ч. л. солі, 1 ст. л. муки, орегано, мелений перець.
Приготування: Шматочки м’яса обваляй у борошні та обсмаж на маслі, всип подрібнену цибулю, часник та помідори, туші до м’якості. Залий м’ясо з овочами соусом з томатної пасти, двох ложок води та сметани з додаванням орегано, дай покипіти хвилин 10.
3. Стегна індички в духовці
Запечене під медовим соусом стегно індички виходить соковитим і ароматним, із золотисто-карамельною скоринкою.
Тобі знадобиться: 1 стегно індички, 1 ст. л. рідкого меду, 2 ст. л. соєвого соусу, по 0,5 ч. л. солі та прянощів.
Приготування: Сумішю меду, соєвого соусу, прянощів і солі добре натрі стегно індички, загорни в харчову плівку і постав у холодильник на пару годин. Плівку зніми, переклади м’ясо в рукав для запікання, готуй у духовці близько двох годин.
4. Рублені котлети з індички
Рублені котлети входять в меню більшості ресторанів, готуються просто, а виходять ніжними та соковитими.
Тобі знадобиться: 700 г м’яса зі стегна індички, 2 яйця, 2 ст. л. сметани, 3 ст. л. просіяного борошна, 1 цибулина, 4 часточки часнику, зелень кропу.
Приготування: Нарізане дрібними кубиками м’ясо індички змішай з яйцями, сметаною, подрібненими зеленню кропу, часником і цибулею, посоліть-поперчи за смаком. Всип частинами борошно, залиш на 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Жар фарш із рубаної індички, викладаючи ложкою на розпечену сковороду з маслом як оладки.
5. М’ясо індички у вершковому соусі
Тушене у вершковому соусі філе індички виходить особливо соковитим та ніжним, з приємним ароматом спецій.
Тобі знадобиться: 700 г грудки індички, 2 цибулини, 1 солодкий болгарський перець, 2 моркви, 0,5 л вершків, 1 ч. л. сушеного часнику.
Приготування: Обсмажені до золотистої скоринки шматочки філе змішай із дрібно нарізаними солодким перцем, цибулею та морквою, жар всі разом хвилин 10, посоли та поперчи.Залий м’ясо з овочами вершками, туші 15-20 хвилин.
6. Тушена індичказ овочами
Цю страву оцінять фанати здорового харчування та гурмани, які люблять незвичайні поєднання смаків.
Тобі знадобиться: 1 кг філе індички, 2 цибулини, 1 морква, 1 солодкий болгарський перець, 1 цукіні, 2 часточки часнику, 8 горошин чорного перцю, 1 ч. л. сушених пряних трав.
Приготування: Шматочки філе обсмаж на маслі до рум’яного «припіка», окремо обсмаж цибулю з морквою, подрібненими цукіні та перцем. Змішай м’ясо з овочами, приправ спеціями та часником, залий склянкою окропу, туші 20 хвилин.
7. Індичка пряна
Запечене в духовці м’ясо індички з прянощами стане чудовим доповненням святкового застілля.
Тобі знадобиться: 1 кг грудки індички, 1 головка часнику, 2 ст. л. спецій (мелений перець, каррі, коріандру, базиліку тощо), 2 ч. л. оливкової олії, 4 ст. л. солі.
Приготування: У 300 мл води розчини сіль, додай щіпку меленого перцю, залий м’ясо і залиш маринуватися години три. Обсуши просолене філе серветкою, нашпигуй часником, обмаж сумішшю прянощів з оливковою олією та запікання в духовці до готовності.
8.Відбивні з індички
Відбивні з індички виходять ніжнішими і соковитішими, ніж зі свинини.
Тобі знадобиться: 600 г грудки індички, 2 яйця, 50 г сиру, 3 ст. л. просіяного борошна, 0,5 ч. л. морської солі, мелений перець.
Приготування: Філе наріж упоперек волокон на скибочки товщиною 1 см, відбий молоточком, посоліть і поперчіть з усіх боків. Кожну відбивну обваляй у борошні, окунь у кляр із збитих яєць та тертого сиру, жар до готовності.
9. Індичка з картоплею та грибами
Відмінна страва для сімейної вечері – смачна та ситна!
Тобі знадобиться: 400 г м’яса індички, 200 г грибів, 1 цукіні, 10 молодих картопель, 1 головка часнику, 4 ст. л. соусу соєвого, 3 ст. л. олії, солодка паприка, спеції, 100 г твердого сиру.
Приготування: Шматочки філе замаринуй у соєвому соусі, змішай із нарізаними пластинками грибами та кабачком. Додай до м’яса подрібнений часник, часточки картоплі, приправ спеціями, полів олією. Переклади у форму для запікання, посип тертим сиром, готуй у духовці півгодини.
10.Індичка в часниковому соусі
Філе індички в цій страві виходить ніжним і пряним, просоченим ароматом і тонкою гіркуватістю часнику.
Тобі знадобиться: 1,5 кг філе індички, 1 головка часнику, 250 мл води, 100 мл молока, 2 ч. л. морської солі, 3 ст. л. оливкової олії, по 1 ч. л. хмелі-сунелі, меленого перцю та коріандру, 1 пучок кінзи.
Приготування: Обвалюй шматочки м’яса в суміші сухих прянощів, борошна та солі, обсмаж на маслі, залий 200 мл води, туші 25 хвилин. Всип кінзу, залий киплячим часниковим соусом з молока, води і подрібненого часнику, що залишилася, проварити хвилин 5.
11. Макарони з індичкою
Макарони у вершковому соусі зі шматочками індички – чудовий варіант для обіду або вечері.
Тобі знадобиться: 300 г макаронів, 400 г філе індички, 400 мл вершків 20 %, 1 цибуля-порей. 2 часточки часнику, сіль та перець.
Приготування: Порізане кубиками м’ясо обсмаж на маслі, додай подрібнену цибулю, часник, залий вершками, приправ спеціями. Трохи недоварені макарони переклади в сковороду з м’ясом та вершками, туші1 хвилину.
12. Індичка з тушкованою капустою
Тушена капуста відмінно поєднується з м’ясом індички, обов’язково побалуй близьких цією смачною стравою.
Тобі знадобиться: 1 виделок білокачанної капусти, 850 г м’яса індички, 3 моркви, 1 цибулина, 3 ст. л. томатної пасти та 125 мл води, 1 ч. л. прованських трав, 0,5 ч. л. меленої суміші перців, сіль.
Приготування: Обсмаж на маслі шматочки м’яса, додай цибулю та моркву, смажу все разом, приправивши сіллю та прянощами. Всип нарізану капусту, залів розведеної у воді томатної пастою, туші близько години.
13. Домашня ковбаса з індички
Насправді, приготувати смачну ковбасу в домашніх умовах зовсім не складно!
Тобі знадобиться: 1 кг обрізків індички зі шкірою та жиром, 5 часточок часнику, 2 м свинячої кишки, 100 мл (10%) вершків, 150 мл бульйону.
Приготування: Щільні шматочки м’яса переміли на м’ясорубці з великими гратами, решта (жир, шкіру, сухожилки) – з дрібною. Змішай м’ясо з подрібненим часником, посоліть і поперчіть, влий вершки або молоко.Наповнить підготовлену кишку, розділяючи вузликами, повинні вийти невеликі ковбаски. Наколи зубочисткою, залий бульйоном, накрий фольгою, запікай 30 хвилин при 200 градусах, потім ще півгодини, прибравши фольгу.
14. Індичка з рисом у рукаві
Незвичайний спосіб приготування рису з м’ясом індички. Швидко, просто, але дуже смачно!
Тобі знадобиться: 1 склянка пропареного рису, 350 г філе індички, 1 морква та 1 цибулина, 1 солодкий болгарський перець, 500 мл гарячої води, 2 ст. л. томатної пасти, 2 ч. л. морської солі.
Приготування: У мисці змішай шматочки м’яса, рис, півкільця перцю та цибулі, натерту на тертці та обсмажену моркву, приправ за смаком, залий гарячою водою. Один край рукава міцно зав’яжи вузлом, наповни підготовленою сумішшю, зав’яжи другий край. Запеки в духовці.
15. «Різдвяна» індичка
Таку індичку традиційно готують до Різдва в більшості американських сімей!
Тобі знадобиться: 1 тушка індички (близько 4-5 кг), 230 г солі, 140 г коричневого цукру, 4 л бульйону, по 1 ст. л.сушеного чебрецю, розмарину та шавлії, 10 горошин запашного перцю, 3 ст. л. оливкової олії, 2 склянки води, 60 г вершкового масла, 3 апельсини, 2 мандарини, 1 яблуко, 1 цибулина.
Приготування: Закип’яти бульйон з цукром, сіллю та спеціями, варити 10 хвилин, процідити. Залий охолілим розсолом індичку, залиш на 8-10 годин. Промий тушку під проточною водою, заповни порізаними на четвертинки фруктами, додай гілочки розмарину, переклади на лист, запікай, накривши фольгою, до готовності.
16. Печеня з індички в горщиках
Спеке з індички з картоплею та грибами готується в порційних горщиках, страва виходить смачною, немов із російської грубки.
Тобі знадобиться: 700 г м’яса індички, 0,5 кг картоплі, 200 г грибів, 1 цибулина, 100 г сиру пармезан, 1 морква, 2 часточки часнику, 2 ст. л. сметани.
Приготування: Укладай у горщики шарами: м’ясо індички, смажену цибулю з морквою, гриби, часточки картоплі. Змішай сметану з часником і спеціями, залий горщики та постав у духовку запікатися, перед подачею посип сиром.
17. Шинка з філе індички
Смачната апетитна домашня шинка з м’яса індички.
Тобі знадобиться: 1 кг філе індички, 4 ст. л. суміші спецій, 2 ст. л. олії.
Приготування: М’ясо помасти оливковою олією та обсип спеціями, помісти в пакет, постав маринуватися на ніч у холодильник. Запеки до готовності у духовці.
18. Суп із крила індички
М’ясо індички не має специфічного смаку, тому його можна сміливо використовувати для приготування перших страв.
Тобі знадобиться: 2 крила індички, 1 цибулина і 1 морква, 0,5 стручка болгарського перцю, 3 помідори, 3 картоплі, 2 часточки часнику, 1,5 ч. л. солі, 3 л води.
Приготування: Залий крила водою, додай спеції, вари 45 хвилин, бульйон проціди. Всип картопля, потім відокремлене від кісток м’ясо, підсмаження з цибулі, моркви, перцю і натертих на тертці томатів. Приправ за смаком, вари до готовності, нарешті додай зелень та часник.
19. Тушкована індичка з картоплею
Чудовий рецепт святкової страви на гарячу.Смачно, ситно та легко!
Тобі знадобиться: 1 кг м’яса індички, 1 кг картоплі, 2 моркви, 1 цибулина, 200 мл сметани, 1 склянка води, 1 часточка часнику, 0,5 пучка кропу.< /u>
Приготування: Порізане шматочками м’ясо обсмаж на маслі, всип подрібнені моркву та цибулю, картопля, приправ спеціями. Зали обсмажене м’ясо з овочами склянкою окропу та соусом зі сметани, часнику та зелені кропу. Туші під кришкою 25 хвилин.
20. Індичка в гірчичному маринаді
Гомілка і крила індички, запечені під гірчичним маринадом – недорога, проста, але дуже смачна страва для всієї родини.
Тобі знадобиться: 2 гомілки та 2 крила індички, 4 ч. л. готової гірчиці, 4 ст. л. оливкової олії, 5 часточок часнику, 2 ч. л. солі, 1 ч. л. меленого перцю.
Приготування: Крила та гомілки індички натрі маринадом з гірчиці, оливкової олії, подрібненого часнику, солі та перцю. Склади в жароміцну форму, накрий фольгою, запікай півгодини в духовці, потім забери фольгу, готуй ще 20 хвилин.
