Набридла яєчня з помідорами? Приготуй шакшуку! Ця страва з апетитним соусом та зеленню зараз популярна у всьому світі. Її готують з різними овочами, сиром та м’ясом. Ми зібрали 20 найцікавіших рецептів шакшуки, які підійдуть на сніданок, обід чи вечерю!
1. Класичний шакшука
Готуй шакшуку тільки зі свіжих яєць.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 150 мл бульйону, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. зіри, щіпка кмину, 3 гілочки кінзи, сіль, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Подрібнені цибуля та часник обсмаж до золотистого кольору, додай дрібно нарізаний перець, томатну пасту, бульйон та спеції. Через 5 хвилин зроби в соусі поглиблення, розбий у них яйця і готуй 4 хвилини. Присип подрібненої кінзою та посолу.
2. Шакшука із свіжими помідорами
Можна додавати й інші спеції, але зірка має бути обов’язково.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 2 помідори, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, по 3 гілочки кропу та петрушки, 100 мл бульйону, 0,5 ч.л . зіри, щіпка кмину, сіль, 2 ст.л. олії.
Приготування: Очищені від шкірки помідори подрібни в блендері. Наріж цибулю, часник та обсмаж, додай подрібнений перець, масу з помідорів, бульйон та спеції. Через 5 хвилин зроби поглиблення, розбий у них яйця і продовжуй готувати ще 4 хвилини. Посоли та присип шакшуку дрібно нарубаною зеленню.
3. Шакшука із гострим перцем
Якщо помідори надто кислі, додай трохи цукру.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 2 очищені помідори, 1 болгарський перець, 1 гострий перець, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 3 гілочки кінзи, півсклянки води, 0,5 год. л. зіри, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 2 ст.л. оливкової олії, сіль.
Приготування: Овочі наріж. Обсмаж цибулю з часником, додай болгарський та гострий перці, помідори, спеції та воду. Туши на повільному вогні 5 хвилин, зроби поглиблення, розбий у них яйця і готуй поки що білок не схопиться. Посоли та присип дрібно нарубаною зеленню.
4. Ароматний шакшука з лимонною цедрою
Овочі можна нарізати або подрібнити у блендері.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику, 3 гілочки петрушки, 50 г томатної пасти, 100 мл води, 0,5 ч.л. лимонної цедри, 0,5 ч. л. зіри, сіль, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Обсмаж подрібнені цибуля та часник, додай дрібно нарізаний болгарський перець, томатну пасту, воду, лимонну цедру та зіру. Туші поки соус не загусне, зроби поглиблення, розбий у них яйця і готуй 4 хвилини. Посоли, присип дрібно нарубаною зеленню.
5. Шакшука з помідорами чері
Щоб помідори легше чистилися, обдай їх окропом.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 1 гілочка помідорів черрі, 1 солодкий перець, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, пару гілочок кінзи, 100 мл бульйону, 1 ст.л. томатної пасти, 30 мл оливкової олії, 0,5 ч. л. зіри, 0,5 ч.л. меленого коріандру, сіль.
Приготування: Помідори очисти від шкірки і наріж навпіл. Обсмаж подрібнені цибуля та часник, додай нарізаний перець, бульйон, томатну пасту, помідори та спеції. Через 5 хвилин зроби ложкою поглиблення, розбий у них яйця і готуй, доки білок не схопиться. Присип шакшуку дрібно нарубаною зеленню та посоли.
6.Шакшука з кабачками
Пару хвилин та апетитна шакшука вже на столі!
Тобі знадобиться: 3 яйця, 1 кабачок, 2 помідори, 3 гілочки петрушки, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 100 мл води, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. меленого коріандру, сіль, олія для смаження.
Приготування: Подрібнені часник і цибуля обсмаж, всип дрібно нарізані кабачки та очищені помідори. Додай спеції, воду та готуй 5 хвилин. Зроби невеликі заглиблення, розбий у них яйця. Через 4 хвилини посоли та присип нарубаною зеленню.
7. Шакшука із болгарським перцем
Готуй шакшуку з соковитих, м’ясистих та свіжих овочів.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 2 болгарські перці, 1 помідор, по 3 гілочки кропу та петрушки, 1 цибулина, 3 ст.л. бульйону, щіпка зіри, щіпка меленого коріандру, 0,5 ч.л. цукру, сіль, 30 г вершкового масла.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Обсмаж цибулю, додай солодкий перець, помідори, спеції, цукор та бульйон. Готуй 5 хвилин на повільному вогні. Зроби поглиблення, розбий у них яйця і продовжуй смажити 4 хвилини. Посоли та присип подрібненої зеленню.
8. Шакшука з фетою та вершками
Фету можна нарізати ножем, натерти на тертці або розфарбувати руками.
Тобі знадобиться: 5 яєць, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 400 г помідорів, 5 гілочки кінзи, 80 г фети, півсклянки бульйону, 100 мл вершків, 0,5 год. л. меленого коріандру, щіпка кмину, щіпка зіри, 2 ст.л. олії, сіль.
Приготування: Помідори очисти від шкірки і подрібни в блендері, інші овочі підготуй і наріж. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, додай помідори, перець, спеції та бульйон. Готуй на повільному вогні, поки соус не загусне. Влий вершки і перемішай. Додай яйця, шматочки сиру, подрібнену зелень. Накрий кришкою на 3 хвилини, посоліть і зніми шакшуку з вогню.
9. Шакшука з куркою
Можна додавати смажену, варену або печену курку.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 150 г вареної курки, 1 цибулина, 3 очищені помідори, 2 зубчики часнику, пара гілочок петрушки, щіпка зіри, 0,5 ч.л. меленої паприки, 4 ст. води, 30 мл оливкової олії, сіль за смаком.
Приготування: Обсмаж подрібнені цибуля та часник, додай курку, нарізані помідори, спеції та воду. Через 5 хвилин розбий у сковорідку яйця і продовжуй готувати доки білок не схопиться. Наприкінці додай сіль та дрібно нарубану зелень.
10. Зелена шакшука
Красива та смачна страва.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 150 г шпинату, 150 г броколі, полкабачка, 5 гілочок петрушки, 2 стебла зеленої цибулі, 0,5 ч.л. зіри, щіпка кмину, 1 цибулина, 40 г вершкового масла, сіль.
Приготування: Брокколі, петрушку та шпинат наріж, кабачки натрі на тертці. Обсмаж цибулю, всип кабачки та спеції. Через 5 хвилин додай брокколі, шпинат та зелену цибулю. Готуй 4 хвилини, зроби невеликі заглиблення, розбий у них яйця. Коли білок схопиться посолі та додай дрібно нарубану петрушку.
11. Шакшука з баклажанами
Соус із смажених овочів називається «Матбуха».
Тобі знадобиться: 4 яйця, 1 баклажан, 1 болгарський перець, 3 зубчики часнику, 1 цибулина, 5 гілочок кінзи, 50 г томатної пасти, 3 ст.л. води, дрібка зіри, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 2 ст.л. олії, сіль.
Приготування: Баклажан очисти від шкірки, наріж на кубики та залий на 15 хвилин солоною водою. Подрібнені цибуля та часник обсмаж, додай баклажани, нарізаний перець, томатну пасту, спеції та воду. Через 5 хвилин розби в сковорідку яйця і зменш вогонь. Готуй шакшуку 4 хвилини, посоли та присип нарубаною зеленню.
12. Шакшука з фаршем із індички
Не перетримуй яйця, жовток повинен залишатися сирим.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 300 г помідорів черрі, 200 г фаршу з індички, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 3 гілочки кінзи, 1 ч.л. меленої паприки, дрібка кмину, дрібка сори, 100 мл води, 2 ст.л. оливкової олії, сіль.
Приготування: Фарш обсмаж із подрібненими цибулею та часником. Додай очищені та нарізані помідори, спеції та воду. Готуй 5 хвилин, зроби невеликі заглиблення в соусі, розбий у них яйця. Коли білок схопиться посолі та присип нарубаною кінзою.
13. Шакшука з нутом та сухим аджиком
Ароматна аджика чудово доповнює овочі.
Тобі знадобиться: 5 яєць, 2 помідори, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, півсклянки вареного нуту, 1 ч.л. сухий аджики, дрібка кмину, дрібка сори, 40 г томатної пасти, 3 гілочки петрушки, 100 мл води, 2 ст.л. олії, сіль.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Обсмаж цибулю з часником, додай помідори, нут, аджику, воду, томатну пасту та спеції. Через 5 хвилин розбий яйця і продовжуй готувати доки не схопиться білок. Посоли та присип подрібненої зеленню.
14. Шакшука із грибами
Просто та швидко шакшука виходить із печерицями, але можна використовувати й інші гриби.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 1 болгарський перець, 3 очищені помідори, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 200 г грибів, 5 гілочок кінзи, 3 ст.л. бульйону, 0,5 ч.л. меленого коріандру, щіпка зіри, сіль, оливкова олія для смаження.
Приготування: Гриби промий і наріж. Овочі підготуй та подрібни. Обсмаж цибулю з часником, всип гриби і готуй поки не випарується волога. Додай перець, помідори, спеції та бульйон. Через 5 хвилин розбий у сковорідку яйця і накрий кришкою на 3 хвилини. Додай сіль та нарубану кінзу.
15. Шакшука зі стручковою квасолею та бринзою
Смачний сніданок — правильний початок дня!
Тобі знадобиться: 3 яйця, 150 г стручкової квасолі, 1 очищений помідор, 1 цибулина, 1 болгарський перець, по 3 гілочки базиліку та кінзи, щіпка зири, 1 ст.л. лимонного соку, 80 г бринзи, 2 ст. оливкової олії, сіль.
Приготування: Підготуй та наріж овочі. Обсмажити подрібнені цибулю та часник, всип квасолю, помідор і болгарський перець. Через 5 хвилин додай зіру та лимонний сік. Готуй поки соус не загусне, зроби поглиблення і розбий у них яйця.Коли білок схопиться посолі, присип шакшуку подрібненою зеленню та шматочками бринзи.
16. Шакшука з яловичиною та пармезаном
Наріж пармезан спеціальним ножем або просто натрій на тертці.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 150 г яловичої вирізки, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 очищений помідор, 1 болгарський перець, пару гілочок кінзи, 0,5 ч.л. зіри, 40 г пармезану, 1 склянка води, 50 г вершкового масла, сіль.
Приготування: Наріж м’ясо та овочі. Обсмаж яловичину, всип цибулю та часник. Через 5 хвилин додай воду, зіру, нарізані помідори та перець. Готуй 10 хвилин під кришкою. Зроби поглиблення, розбий у них яйця і продовжуй смажити ще 4 хвилини. Посоли, додай подрібнену кінзу та тонкі скибочки пармезану.
17. Шакшука з брокколі, фетою та зеленим горошком
Шакшуку прийнято подавати на сковороді.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 300 г броколі, 5 гілочок петрушки, 100 г зеленого горошку, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 80 мл води, 40 г фети, 50 г вершкового олії, 0,5 ч.л. куміну, щіпка меленого коріандру, сіль.
Приготування: Цибуля, часник наріж і обсмаж до золотистого кольору. Додайневеликі шматочки брокколі, гарячу воду та спеції. Через 5 хвилин всип горошок, розбий яйця і готуй 4 хвилини. Присип нарізаними сиром і зеленню, посоліть і зніміть з вогню.
18. Шакшука з авокадо та гострим перцем
Потрібен стиглий авокадо з м’якоттю, що розвалюється.
Тобі знадобиться: 5 яєць, 1 авокадо, 1 гострий перець, 2 помідори, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 3 гілочки петрушки, часточка лимона, 0,5 ч.л. меленого коріандру, щіпка куміну, сіль, 40 г вершкового масла.
Приготування: Авокадо очисти, наріж та збризни соком лимона. Обсмажити подрібнені цибулю, часник і гострий перець, всип дрібно нарізані помідори та спеції. Через 5 хвилин розбий у сковорідку яйця, додай авокадо і накрий кришкою на 3 хвилини. Посоли, присип подрібненої зелені та вимкни.
19. Шакшука з ковбасою
Цікавий та швидкий варіант популярної шакшуки.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 200 г ковбаси, 1 солодкий перець, 2 помідори, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, пару гілочок зелені, 100 мл овочевого бульйону, 50 г вершкового масла , 0,5 ч. л. куміну, щіпка меленого коріандру, сіль.
Приготування: Овочі підготуй і наріж.Обсмажити подрібнені цибулю, часник та ковбасу, додай нарізані помідори, перець, спеції та бульйон. Готуй 5 хвилин на повільному вогні, зроби невеликі заглиблення, розбий у них яйця і продовжуй смажити ще 4 хвилини. Готову шакшуку посоли та прикрась зеленню.
20. Шакшука з копченостями та сиром
Ароматно та ситно!
Тобі знадобиться: 4 яйця, 200 г копченостей, 1 цибулина, 50 г томатної пасти, 2 зубчики часнику, 50 г сиру з пліснявою, 5 гілочок кінзи, 100 мл води, 0 ,5 ч.л зіри, щіпка меленого коріандру, сіль, олія для смаження.
Приготування: Наріж овочі, зелень та м’ясо. Обсмаж цибулю з часником, додай копченості, спеції, томатну пасту та воду. Готуй 5 хвилин на повільному вогні, розбий у сковорідку яйця і продовжуй смажити шакшуку ще 3 хвилини. Розкриш сир, посоліть і присип зеленню.
