Запечена качка з картоплею чудово підійде і для сімейної вечері, і для урочистого застілля. Це тільки здається, що з нею важко впоратися, але насправді тут мінімум приготувань, а все інше духовка зробить самостійно. Так що тримай одразу 10 найкращих рецептів!
1. Качка з картоплею в рукаві
Обов’язково вийде навіть у господарок-початківців!
Тобі знадобиться: 1 качка, 600 г картоплі, спеції, 6 зубчиків часнику, трави.
Приготування: Натрій качку часником і спеціями зсередини і зовні, а часник, що залишився, вклади всередину. Картопля наріж великими брусками, склади все в рукав, рівномірно розподіли та затягни. Готуй качку близько 1,5-2 годин у духовці за 180 градусів.
2. Качка з картоплею у банку
Один із найнезвичайніших способів приготування ніжного та соковитого м’яса.
Тобі знадобиться: 1 качка, 400 г картоплі, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж качку порційними шматками, а картопля скибочками. Обваляй все окремо в спеціях і виклади шарами в трилітрову банку: картопля з часником, качку, знову картопля, знову качку і так до верху.
Оберни горло банки фольгою, зроби невеликий отвір і постав у холодну духовку. На півгодини увімкни температуру 150 градусів, а потім підніми до 180 і готуй ще 1,5-2 години.
3. Качка з картоплею та квашеною капустою
Оригінальний рецепт з нотками чеської та угорської кухонь.
Тобі знадобиться: 1 качка, 1 яблуко, 700 г картоплі, 40 г вершкового масла|мастила|, 1,5 ст.л. меду, 2 зубчики часнику, 1 ст. гірчиці, 1 жменю родзинок|ізюму|, 2 ст.л. оливкової олії, 600 г квашеної капусти, 1 цибулина, 1 ч. л. лимонного соку, 80 мл білого вина, спеції.
Приготування:Змішай оливкову олію, мед, лимонний сік, гірчицю, часник і спеції, і натрій качку маринадом усередині та зовні. Залиш її в холодильнику на ніч. Цибулю дрібно наріж і обсмаж на вершковому маслі. Додай до нього квашену капусту, родзинки та нарізане кубиками яблуко, і протушкуй 3-5 хвилин.
Влий вино, і ще через 3-5 хвилин зніми начинку з вогню. Нафаршируй капустою качку, а решту розклади у форму навколо.Туди ж виклади брусочки картоплі, накрий фольгою та запікай у духовці близько 1,5-2 годин при 180-200 градусах.
4. Качка, запечена з картоплею та грибами
Найкраще для цього рецепту підходить дрібна молода картопля, яку можна брати цілком.
Тобі знадобиться: 1 качка, 700 г картоплі, 400 г грибів, 5 ст. соєвого соусу, 3 ч.л. зернистої гірчиці, спеції.
Приготування:Відвари картопля до напівготовності, а гриби наріж великими шматочками та обсмаж. Перемішай гарнір, нафаршируй качку і зашій отвір кулінарною ниткою.
Натріть птаха зовні спеціями та помаж соєвим соусом з гірчицею. Переклади качку в рукав з картоплею, що залишилася, і запікай 1,5 години при 160-170 градусах. Розгорни рукав та допеки ще 15 хвилин.
5. Качка з картоплею та овочами
Овочі можна брати будь-які та в будь-яких поєднаннях.
Тобі знадобиться: 1 качка, 800 г картоплі, 200 г гарбуза, 1 перець, 1 цибулина, 1 морква, 1 кабачок, 1 помідор, 1 ст.л. олії, 2 ст.л. томатного соусу, 1 ст.л. соєвий соус, часник і спеції.
Приготування: Наріж качку на порційні шматки і злегка обсмаж до напівготовності.Крупно наріж всі овочі, і склади їх у рукав разом із птахом.
Змішайтоматний та соєвий соус, рослинна олія, спеції та часник, та залий маринадом страву. Зав’яжи рукав, добре все перемішай і готуй у духовці близько години за 200 градусів.
6. Запечена качка з картоплею у сметанному соусі
Мінімум інгредієнтів, але виходить дуже смачно.
Тобі знадобиться: 1 качка, 1,5 кг картоплі, 500 г сметани, спеції, часник.
Приготування: Розрубай качку на 4 частини та обваляй у спеціях з часником. Злегка обсмаж її до золотистості і виклади у форму. Залий її сметаною, накрий фольгою та 1,5 години запікай при 170 градусах.
Виклади качку з форми, а в качиний сік, що залишився, крупно наріж картопля. Запеки окремо 40 хвилин при 180 градусах, періодично перемішуючи. За 15 хвилин до кінця виклади зверху качку і додай температуру до 200 градусів.
7. Запечена качка з картоплею у томатному соусі
Для цього рецепту одразу подрібни качку на порційні шматки.
Тобі знадобиться: 1 качка, 600 г картоплі, 2 стебла селери, 1 морква, 10 мл коньяку, 1 банка томатів у власному соку, 1 ст.л. цукру, 1 ст. крохмалю, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж качку на шматки, злегка обсмаж з усіх боків і переклади у форму для запікання. Картопля наріж крупними четвертинками, приварити 5-7 хвилин і виклади до качки.
Наріж селера та моркву тонкими смужками та обсмаж 3-5 хвилин. Додай коньяк, а через 2 хвилини – томати, спеції, цукор та давлений часник. Протушкуй соус і за бажанням додай крохмаль для густини. Через 5-7 хвилин залий їм качку з картоплею, та запікай під фольгою близько 50 хвилин при 180 градусах.
8. Качка з картоплею у соєвому соусі
Зі спецій вибирай бадьян, імбир, кардамон, коріандр, гвоздику та інші ароматні прянощі.
Тобі знадобиться: 1 качка, 4 яблука, 4 зубчики часнику, 3 ст.л. соєвого соусу, 3 ст.л. майонезу, 8 картоплини, спеції.
Приготування:Змішай майонез, соєвий соус та спеції за смаком, і туди ж додай давлений часник. Ретельно натрій качку маринадом зовні та зсередини, і залиш на пару годин у холодильнику.
Видали з яблук серцевину і нафаршируй качку. Запікай її годину під фольгою при 180 градусах, а потім розгорни, додай скибочки картоплі, знову накрий і допеки ще годину.
9. Качка з картоплею у пиві
До світлого пива рекомендуємо додати ароматні трави, а до темного – по ложці меду та зернистої гірчиці.
Тобі знадобиться: 1 качка, 700 г картоплі, 2 моркви, 2 цибулини, 500 мл пива, спеції.
Приготування: Промий качку і натрій спеціями з усіх боків і зсередини. Крупно наріж моркву з цибулею, нафаршируй качку і скріпи отвір кулінарною ниткою або зубочистками.
Наріж картопля брусочками, перемішай зі спеціями та залишками овочів, і розклади у формі навколо качки. Залий все пивом, накрий кришкою або фольгою та запікай 1,5 години при 200 градусах. Зніміть кришку і залиште качку в духовці ще на півгодини.
10. Качка з картоплею та яблуками
Нарядний і святковий варіант у цій добірці. Замість гранатового соусу можеш взяти апельсиновий сироп.
Тобі знадобиться: 1 качка, 500 г картоплі, 5 яблук, 5 ст. гранатового соусу, 5 зубчиків часнику, спеції, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ч.л. меду.
Приготування: Добре вимий качку, натрій її спеціями і змасти гранатовим соусом з усіх боків, а потім відправ у холодильник на ніч у плівці. Наступного дня знову змасти її соусом і нафаршируй четвертинками кислих яблук.
Картопля наріж скибочками і перемішай із часником та спеціями. Склади все в рукав, закріпи його та запікай 2 години в духовці при 180 градусах.Потім розріж рукав,змасти качку соєвим соусом з медом, полів соком та допеки до рум’яності при 220 градусах.
