Гарний і насичений червоний колір – перше, ніж приваблює борщ із буряком. Виглядає настільки апетитно, що його негайно хочеться з’їсти навіть тим, хто байдужий до перших страв. Сьогодні хочемо поділитися з тобою найкращими перевіреними рецептами!
1. Борщ з куркою та буряком
Напевно, найлегший варіант борщу.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 4 картоплини, 1 буряк, 1 морква, 1 цибулина, 1 пастернак, 2 помідори, 1 ч.л. оцту, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності, дістань її з бульйону та розділи на частини. Бульйон проціди, доведи до кипіння і відправ туди брусочки картоплі. Дрібно наріж соломкою решту овочів.
Обсмаж цибулю з морквою та пастернаком, додай туди кубики помідора, і трохи протушкуй під кришкою. Окремо протушкуй буряк близько 15 хвилин і збризка його оцтом. Обидві засмажки відправ у каструлю, проваріть 15 хвилин, поверніть назад курку, приправте борщ і через 7 хвилин вимкніть плиту.
2. Борщ з буряком та м’ясом
У класичних рецептах зазвичай використовується яловичина, але ти вибирай те, що тобі більше подобається!
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 1 цибулина, 1 морква, 1 буряк, 1 картоплини, 300 г капусти, часник, спеції, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ч. л. оцту, 1 ч.л. цукру.
Приготування: Постав м’ясо варитися, а за цей час подрібни всі овочі. Протушкуй буряк з оцтом і цукром близько 15-20 хвилин. Окремо обсмаж цибулю з морквою до м’якості, додай томатну пасту, і теж трохи протушкуй.
Відправте в киплячий бульйон капусту, після повторного кипіння – картоплю, а через 10 хвилин – всі інші овочі. Проварити борщ 5 хвилин на маленькому вогні, приправ і заправ часником. Обов’язково дай йому настоятись під кришкою.
3. Борщ з буряком та томатним соком
На випадок, якщо в тебе закінчилися помідори та томатна паста.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 200 г капусти, 1 буряк, 2 моркви, 1 цибулина, 3 картоплини, 2 склянки томатного соку, спеції.
Приготування: Заздалегідь відваріть м’ясо до готовності, подрібніть цибулю і натрій моркву з буряком на тертці. У киплячий бульйон відправ варитися картоплю і капусту, а решта овочів обсмаж і протушкуй до м’якості.Переклади засмажку в каструлю, влий томатний сік, приправ борщ і вари до готовності інгредієнтів.
4. Борщ з буряком та фрикадельками
Фрікадельки зручніші тим, що вони швидше варяться.
Тобі знадобиться: 300 г фаршу, 200 г капусти, 1 морква, 1 буряк, 1 цибулина, 1 перець, 2 картоплини, часник, спеції, 1 ст.л. томатної пасти, зелень.
Приготування: Сформуй з фаршу невеликі фрикадельки і відправ їх варитися в киплячу воду. Через 7 хвилин додай картоплю, а решту овочів наріж тонкою соломкою та обсмаж. Наприкінці додай у засмажку томатну пасту та протушкуй ще пару хвилин.
Коли картопля майже звариться, відправь у суп капусту та засмажку. Вари до готовності овочів, і ближче до кінця додай спеції, часник та рубану зелень.
5. Борщ із квашеною капустою та буряком
Приємна кислинка нікого не залишить байдужим.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 230 г квашеної капусти, 500 г картоплі, 70 г цибулі, 100 г моркви, 150 г буряків, 2 ст.л. томатної пасти, 130 г помідорів, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності і відправ у киплячий бульйон брусочки картоплі.Подрібни і обсмаж цибулю, потім додай терту моркву та буряк, і обсмаж ще пару хвилин. Наприкінці додай помідори, томатну пасту та спеції, і протушкуй ще трохи під кришкою.
Виклади капусту в засмажку, гарненько перемішай, доль трохи бульйону і залиши всі разом на маленькому вогні на 10 хвилин. Відправ овочі в каструлю, знову доведи до кипіння, приправ борщ і вимкни плиту через 5 хвилин.
6. Борщ з буряком та грибами
Цей рецепт вже заслужено можна назвати класичним!
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 250 г капусти, 5 картоплин, 1 буряк, 1 перець, 200 г грибів, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 2 ст. л. томатної пасти, спеції, зелень.
Приготування: Постав м’ясо варитися, і поки наріж буряк тонкою соломкою і протушкуй до м’якості. Окремо обсмаж інші овочі з грибами до золотистості, додай томатну пасту і теж трохи протушкуй під кришкою.
Коли бульйон буде готовий, виклади в нього картоплю та капусту, відвари до напівготовності та додай засмажку. Продовжуй варити борщ, доки всі овочі не зваряться. А наприкінці приправ борщ і посип зеленню.
7. Борщ з буряком та редькою
Лови ще один оригінальний варіант, цього разу без засмаження.
Тобі знадобиться: 1,5 л бульйону, 1 цибулина, 1 буряк, 1 морква, 100 г редьки, 2 помідори, 300 г капусти, 2 зубчики часнику, зелень, спеції.
Приготування: У киплячий бульйон додай тертий буряк, а через 5 хвилин – картоплю, подрібнену цибулю та терту моркву. Продовжуй варити все разом ще 20 хвилин, додай капусту та помідори, і залиш на плиті до готовності овочів. Додай терту редьку, часник, спеції та зелень, прогрій борщ, зніми його з вогню та дай настоятися.
8. Пісний борщ з буряком та помідорами
Ідеальний рецепт борщу для сезону молодих овочів.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 1 морква, 1 цибулина, 2 картоплини, 0,5 качана капусти, 2 помідори, 1 ч.л. оцту, 1 ч.л. цукру, спеції.
Приготування: Наріж усі овочі соломкою, а картопля – брусочками. Постав картопля і капусту варитися, а поки обсмаж цибулю з морквою. Коли вони стануть золотистими, додай буряк, оцет і цукор і туши разом 10 хвилин.
Після цього додай у засмажку помідори, протушкуй ще трохи, і переклади овочі в каструлю. Доведи борщ до кипіння, приправ за смаком, проварити пару хвилин і дай півгодини настоятися.
