Курятина в духовці виходить соковитішим, ароматнішим і набагато кориснішим, ніж на сковороді. А варіантів її приготування є десятки, якщо не сотні. Різні спеції, добавки та навіть кулінарні техніки у твоєму розпорядженні. Зібрали для тебе 20 найкращих рецептів, як приготувати курку в духовці – цілком або частинами!
1. Курка у духовці у фользі
Найпростіший рецепт приготування цілої курки в духовці, який підійде і для окремих частин.
Тобі знадобиться: 1 курка, 100 г сметани, 1 ст.л. гірчиці, 50 мл соєвого соусу, 2 ст. олії, 1 ст.л. базиліка, спеції.
Приготування: Змішай гірчицю, соєвий соус, сметану, масло, базилік та спеції. Курку промий, обсуши, замочи в маринаді і залиш на кілька годин під плівкою. Застели форму фольгою, виклади курку, залий залишками маринаду, і накрий фольгою зверху. Запікай годину при 200 градусах, і потім ще півгодини без фольги.
2. Курка в духовці з лимоном
За бажанням можеш додати сюди ще апельсин або мандаринові дольки.
Тобі знадобиться: 1 курка, 2 лимони, 6 зубчиків часнику, спеції, чебрець.
Приготування: Натріть курку спеціями, вклади всередину чебрець і залиш на півгодини. Лимон і часник наріж тонкими пластинками, частину вклади всередину, частина – розклади навколо. Загорни курку у фольгу і випікай годину при 180 градусах, а потім підрум’ян без фольги.
3. Курка в паніровці, запечена в духовці
Красиву та хрумку курочку в паніровці можна приготувати не тільки в сковороді!
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 склянка панірувальних сухарів, 1 ст.л. сухого часнику, 2 яйця, спеції, 200 г вершкового масла|мастила|.
Приготування: Поділи курку на порційні шматки, зби яйця і змішай сухарі з часником. Кожен шматок вмокни в яйце і добре обваляй в паніровці. Виклади курку у форму, зверху розклади шматочки вершкового масла та запікай близько 45 хвилин при 200 градусах.
4. Курка в соєвому соусі в духовці
М’ясо просочується смаком і ароматом соусу, тому виразно віддає азіатськими нотками.
Тобі знадобиться: 1 курка, 30 мл соєвого соусу, 20 мл рослинної олії, 4 зубчики часнику, 1 ч.л. тертого імбиру, 2 ч. л. паприки, спеції.
Приготування:Змішай рослинну олію, соєвий соус, спеції та давлений часник. Обваляй у маринаді курку і залиш на годину під плівкою. Виклади її в рукав і відправте на 1,5-2 години в духовку при 180 градусах.
5. Курка з баклажанами та помідорами в духовці
Сюди ж можна додати айву, перець та ложку вустерширського соусу.
Тобі знадобиться: 1 курка, 3 баклажани, 12 помідорів черрі, 70 мл меду, 60 мл оливкової олії, спеції.
Приготування: Змішай масло, мед та спеції, помаж вимиту курку, і залиш. Наріж чері четвертинками, а баклажани кубиками. Баклажани засип сіллю, залиш на 20 хвилин і промою. Половину овочів вклади в курку, а решту – довкола. Випікай у рукаві або фользі годину при 200 градусах, а потім підрум’яні відкрите м’ясо ще 20 хвилин.
6. Курка з яблуками в духовці
Яблука кращевсього брати покисліше!
Тобі знадобиться: 1 курка, 2-3 яблука, спеції, 4 зубчики часнику, вершкове масло.
Приготування: Розтопи масло, змішай його з давленим часником і спеціями, і натріть курку зовні і всередині. Наріж яблука часточками, вклади в курку і закріпи зубочистками або кулінарною ниткою. Запікай все в духовці близько 1,5 години при 180 градусах, кожні 15 хвилин поливаючи курку соком.
7. Курка в духовці на банці
Так м’ясо виходить вдвічі соковитішим і смачнішим.
Тобі знадобиться: 1 курка, 40 мл соєвого соусу, щіпка солі, 2 лаврові листки, 2 горошини запашного перцю, 5 гілок чебрецю, 1 головка часнику, коріандр, гострий перець.< /u>
Приготування: Обери банку відповідного діаметра і вклади туди розрізану голівку часнику та всі спеції. Курку теж натріть спеціями зовні і всередині. Налий у банку воду, постав на піддон і сади на неї курку. Випікай близько години при 180 градусах, кожні 15 хвилин змащуючи соєвим соусом.
8. Курка в майонезі, запечена в духовці
Незважаючи на всі суперечки щодо використання майонезу для запікання, він дає курці дуже гарну та ніжну скоринку.
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 головка часнику, 2 ст.л. майонезу, спеції.
Приготування: Змішай майонез із давленим часником і спеціями до смаку. Добре натріть курку з усіх боків і всередині, виклади у форму і запікай близько години при 180 градусах.
9. Курка в духовці у медово-гірчичному соусі
Гірчицю рекомендуємо брати зернисту або пряну пікантну.
Тобі знадобиться: 1 курка, 2 ст.л. меду, 2 ст.л. гірчиці, спеції, 1 ст. сметани.
Приготування:Змішай мед, гірчицю та спеції, натріть курку зовні і всередині, і залиш на пару годин у холодильнику. Виклади тушку на деко змасти сметаною та запікай приблизно 1,5 години при 180 градусах.
10. Курка в духовці з горіхами та родзинками
За бажанням додай курагу, чорнослив або в’ялені журавлини.
Тобі знадобиться: 1 курка, 200 г сиру, 1 склянка горіхів, 0,5 склянки родзинок, майонез, спеції, олія.
Приготування: Натрій сир на великій тертці, подрібни горіхи і заздалегідь розмочи родзинки в окропі. Перемішай все з майонезом та спеціями до смаку.Начини цією сумішшю курку, зверху натрій її рослинним маслом зі спеціями і запікайте годину при 180 градусах.
11. Курка з грибами в духовці
Ми пропонуємо рецепт курки з печерицями, але якщо ти маєш інші гриби – так навіть краще!
Тобі знадобиться: 1 курка, 600 г грибів, спеції, 1 пучок ароматної зелені, 4 ст.л. олії.
Приготування: Натріть курку спеціями з усіх боків., обмасти маслом і залиш на півгодини. Крупно наріж гриби, і вклади частину всередину, а решту – довкола. Запікай півтори години при 180 градусах, а наприкінці посипи все рубаною зеленню.
12. Курка з ананасами в духовці
Зручніше брати звичайні консервовані ананаси у сиропі.
Тобі знадобиться: 1 курка, 300 г ананасів, 1 лимон, 4 зубчики часнику, по 1 ч.л. кориці та меленого імбиру, спеції, 3 ст.л. рослинного масла.
Приготування:Змішай спеції, тертий часник, лимонний сік та олію. Добре натріть курку з усіх боків і всередині сіллю, а потім маринадом. Залиш її на дві години, нафаршируй шматочками ананасів і закріпи зубочистками або кулінарною ниткою. Запікай близько 1,5 години при 200 градусах.
13.Курка з кабачками в духовці
Для цього рецепту тобі знадобиться якомога більше різних ароматних трав та зелені.
Тобі знадобиться: 1 курка, 600 г кабачків, 2 ст.л. панірувальних сухарів, 1 цибулина, 1 ст.л. олії, 1 ст.л. вершкового масла, спеції та пряні трави, зелень.
Приготування: Натріть курку рослинною олією зі спеціями і залиш на півгодини. Кабачки та цибуля крупно наріж, і перемішай із сухими травами. Розклади кабачки у форму навколо курки, збризкайте розтопленим вершковим маслом і присип сухарями. Запікай півтори години при 180 градусах і посип зеленню в кінці.
14. Курка із сухофруктами в духовці
Дуже вишуканий та святковий рецепт курки у духовці, який здивує всіх гостей.
Тобі знадобиться: 1 курка, 0,5 склянки панірувальних сухарів, 1 лимон, 2 апельсини, 3 ст.л. родзинок, 100 г чорносливу, 200 г кураги, 2 яблука, 300 мл червоного вина, 0,5 склянки коричневого цукру, спеції.
Приготування: Зніми цедру з одного апельсина, дрібно наріж м’якоть і змішай із другим, сухарями і сіллю. Виклади суміш усередину курки, заздалегідь натертою спеціями.Стяни отвір зубочистками або кулінарною ниткою. Запікай курку 50 хвилин при 200 градусах, а потім ще 20 хвилин з іншого боку.
У форму виклади яблучні часточки, чорнослив, абрикоси та родзинки шарами. Присип фрукти цукром, влий вино і постав на 20 хвилин у духовку при 200 градусах. Злий сік, полий їм курку і подавай із фруктами.
15. Курка у духовці під сиром
Для зручності відразу розділи тушку на порції або бери гомілки та стегна.
Тобі знадобиться: 1,2 кг курки, 200 г сиру, 3 ст.л. майонезу, 1 ст.л. олії, спеції.
Приготування: Змішай курку з майонезом і спеціями, і залиш мінімум на годину. Змасти форму олією, виклади курку і запікайте 40-50 хвилин при 200 градусах. Присип її тертим сиром і відправь назад в духовку ще на 15 хвилин.
16. Курка в духовці з горіховою начинкою
Дуже оригінальний рецепт, який ти, напевно, спробуєш вперше!
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 100 г горіхів, 3 шматочки батону, 75 мл молока, спеції, 2 пучки зелені, 2 яйця, 250 мл води або бульйону.
Приготування: Розмочіть хліб без кірки в теплому молоці і подрібніть будь-яку ароматну зелень за смаком. Дрібно порубай і обсмаж цибулю, дай йому охолонути, і окремо подрібни горіхи. Змішай цибулю, хліб, горіхи та зелені з сирими яйцями та спеціями, і почини цією сумішшю курку.
З’єднайте отвір ниткою або зубочистками, присипте курку спеціями зверху і викладіть у форму з вершковим маслом. Залий водою або бульйоном і годину запікайте під фольгою або кришкою при 180 градусах. Потім ще півгодини без кришки.
17. Червона курка в духовці з буряком
Ще один дуже креативний рецепт, коли хочеться чогось особливого!
Тобі знадобиться: 800 г курки, 2 буряки, 150 г сметани, спеції, соєвий соус, часник.
Приготування: Натрій сирий буряк на великій тертці, подрібни часник і змішай їх зі сметаною. Додай спеції та соєвий соус за смаком, і змасти буряковою сумішшю курку. Залиш настоятися на півгодини та випікай близько години при 180 градусах.
18. Курка з капустою в духовці
Найкраще підійде молода капуста.
Тобі знадобиться: 800 г курки, 1,5 кг капусти, 500 г помідорів, 60 мл рослинної олії, щіпка цукру, спеції, часник, зелень.
Приготування:Дрібно наріж капусту і протушкуй її близько 20 хвилин на середньому вогні, щоб вона зменшилася в обсязі. Додай спеції, переклади капусту у форму і туди розклади порційну курку. Подрібни томати в блендері з цукром, часником та іншими спеціями, і залий зверху. Запікай близько години при 180-200 градусах, а наприкінці посип зеленню.
19. Курка у вині в духовці
Вино підійде будь-яке, але врахуй, що червоне пофарбує курку. І краще бери сухе!
Тобі знадобиться: 1 курка, 250 мл вина, часник, спеції, 1 пучок зеленої цибулі, розмарин.
Приготування: Натріть курку зовні і всередині спеціями і сухим розмарином. Вклади всередину кілька зубчиків часнику, і ще стільки ж у надрізи в м’ясі під шкірою.
Уклади курку у форму, влий половину вина і на 2 години відправ у духовку при 180 градусах. У процесі поливай курку соком і додай решту вина в міру випаровування. За півгодини до кінця посип її зеленою цибулею.
20. Курка у пиві, запечена в духовці
Ще один дуже пікантний рецепт курки в духовці із соєвим соусом та перцем чилі.
Тобі знадобиться: 1 курка, 500 мл темного пива, 3 ст.л. соєвого соусу, 4 ст.л.сметани, щіпка чилі, 4 зубчики часнику, спеції.
Приготування:Змішай сметану з соєвим соусом, давленим часником і спеціями, і натріть курку з усіх боків. Залиш її в маринаді на півгодини, а потім виклади у форму з його залишками. Влий половину пива і відправ курку в духовку на 1,5-2 години при 180 градусах. Кожні 20 хвилин підливай ще трохи пива та поливай м’ясо рідиною.
