Якщо хочеш побалувати своїх домочадців смачненьким, приготуй бефстроганів із курки. На відміну від звичних варіантів із яловичиною або свининою, м’ясо птиці гаситься значно швидше. Лови добірку з 15 чудових рецептів!
1. Класичний бефстроганів із курки
Використовуй лише частину філій.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 1 цибуля, 100 г борошна, 2 ст.л. сметани, 1 ст. томатної пасти, 50 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль, 300 мл гарячої води.
Приготування: М’ясо наріж на невеликі брусочки, злегка відбий і обваляй у борошні. Подрібнену цибулю обсмаж на сковорідці, додай курку і готуй 5 хвилин. Змішай томатну пасту з водою, сметаною, сіллю, перцем і влий у сковорідку. Зменш вогонь і протушкуй всі 20 хвилин.
2. Бефстроганів з курки з цибулею та морквою
Орегано, паприка та чорний перець чудово поєднуються з куркою.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 2 цибулі, 1 морква, 5 стебел петрушки, 1 ст.л. томатної пасти, півсклянки борошна, 100 г сметани, 200 мл окропу, 50 г вершкового масла, мелена паприка, орегано, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж куряче філе, цибуля та зелень, морква натрі на тертці. Змішай м’ясо зі спеціями, борошном та обсмаж із цибулею до золотистого кольору. Всип моркву і продовжуй готувати ще 5 хвилин. Влий воду з томатною пастою та сметаною. Через 15 хвилин присип зеленню і доведи по солі.
3. Бефстроганів із курки з грибами
Підійдуть гливи, печериці та лісові гриби.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячого філе, 350 г грибів, 2 цибулі, 3 зубчики часнику, 5 стебел петрушки, 100 г сметани, 3 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. томатної пасти, 50 мл рослинної олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж курку, гриби та цибулю, подрібни зелень та часник. Обсмаж цибулю з грибами, всип м’ясо і готуй 5 хвилин. Додай борошно, сметану, томатну пасту, сіль та перець. Накрий все кришкою та протушкуй 15 хвилин. Присип часником та зеленню.
4. Бефстроганів із курки у сметані
Домашню сметану бажано розбавляти великою кількістю води.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячого філе, 2 ріпчасті цибулі, 100 г сметани, склянка гарячої води, 2 ст.л. борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж куряче філе на невеликі шматочки і злегка відбий. Подрібнену цибулю обсмаж до прозорості, додай м’ясо і готуй 5 хвилин. Змішай воду, сметану, сіль, перець та борошно. Влий соус у сковорідку та томи на повільному вогні 15 хвилин.
5. Бефстроганів із курки у сметанно-гірчичному соусі
Замість рідкої гірчиці можна використовувати сухий порошок.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 2 цибулі, 3 стебла петрушки, 100 г сметани, 150 мл гарячої води, 2 ч.л. гірчиці, півсклянки борошна, 3 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Курку наріж на маленькі шматочки та обсмаж із подрібненою цибулею. Додай борошно, гірчицю, сметану та воду. Туші на повільному вогні 15 хвилин. Посолити, поперчити і присипати дрібно нарубаною зеленню.
6. Бефстроганів із курки із вершками
Страву найчастіше подають з макаронами, картопляним пюре або кашею.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої грудки, 2 ріпчасті цибулі, 100 мл вершків, 2 ст.л. борошна, 1 склянка окропу, 50 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. сушеного орегано, сіль.
Приготування: М’ясо наріж на шматочки та відбий. Подрібни цибулю та обсмаж до золотистого кольору, додай курку і готуй ще 6 хвилин. Змішай окроп з вершками, борошном, сіллю і влий у сковорідку. Томі 15 хвилин під кришкою.
7. Бефстроганів із курки з плавленим сиром
Плавлений сир добре тане, тому нарізати його зовсім не обов’язково.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 2 цибулі, 2 плавлені сири, 2 ст.л. сметани, склянка окропу, 2 ст.л. борошна, 50 мл рослинної олії, мелений мускатний горіх, сіль.
Приготування: Нарізані курку і цибулю змішай з борошном, і обсмаж до золотистого кольору. Влий воду, змішану зі сметаною і протушкуй 15 хвилин. Додай нарізаний сир, мускатний горіх та сіль. Через 5 хвилин зніміть з вогню.
8. Бефстроганів із курки в томатному соусі
Якщо соус досить солодкий, цукор можна виключити.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої грудки, 1 цибуля, склянка томатного соку, 100 мл гарячої води, 3 зубчики часнику, щіпка цукру, 2 ст.л. борошна, мелений чорний перець, сіль|соль|, 3 ст.л. рослинної олії, 3 гілочки кропу.
Приготування: Наріж курку на невеликі смужки і злегка відбий. Подрібни цибулю і обсмаж до золотистого кольору, всип курку. Через 5 хвилин додай борошно, воду, цукор та сік. Готуй на повільному вогні 15 хвилин. Поперч, посоли, видави через прес часник і присип нарубаною зеленню.
9. Бефстроганів із курки у гострій підливі
Обов’язково видаляй насіння гострого перцю!
Тобі знадобиться: 400 г курячого філе, 1 цибуля, 1 стручок гострого перцю, 2 ст.л. томатної пасти, 2 ст. сметани, півсклянки борошна, 250 мл води, 30 мл рослинної олії, по 3 горошини чорного та запашного перців, 0,5 ч.л. паприки, 3 зубчики часнику, 2 ст. кунжуту, сіль.
Приготування: Філе наріж на невеликі брусочки. Подрібніть цибулю, часник і гострий перець. Обсмаж цибулю з куркою, додай борошно, воду, сметану, томатну пасту та спеції. Томі 10 хвилин на повільному вогні. Всип гострий перець, часник, сіль та кунжут. Через 3 хвилини зніміть з вогню.
10.Бефстроганів із курки з болгарським перцем
Додай солодкий перець у сковорідку, коли цибуля та курка вже трохи підрум’яняться.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої грудки, 2 болгарські перці, 2 цибулі, півпучка зелені, 100 г сметани, склянка гарячої води, 2 ст.л. муки|борошна|, 3 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж м’ясо, перець, цибулю та зелень. Обсмажити курку з цибулею та перцем до золотистого кольору. Змішай воду зі сметаною, борошном та меленим перцем. Томі 15 хвилин під кришкою. Перед вимкненням додай сіль та зелень.
11. Бефстроганів із курки з баклажанами
Використовуй молоді баклажани, без насіння та з тонкою шкіркою.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 2 баклажани, 2 цибулі, 100 г сметани, 2 ст.л. борошна, 3 стебла петрушки, склянка окропу, сіль|соль|, мелений чорний перець, 3 ст.л. олії.
Приготування: Нарізане м’ясо злегка відбийте. Подрібни цибулю, баклажани та зелень. На розпеченій сковорідці обсмаж цибулю, курку та баклажани. Змішай воду зі сметаною, борошном і влий у сковорідку. Томі 15 хвилин. Поперч, посоли та присип зеленню.
12.Бефстроганів з курки, чорносливу та болгарського перцю
Борошно розводь у невеликій кількості води, і лише потім змішуй її із загальною масою.
Тобі знадобиться: 400 г курячого філе, 1 солодкий перець, 2 цибулі, півпучка петрушки, 100 г чорносливу без кісточки, 2 ст.л. вершків, 2 ст.л. сметани, 200 мл гарячої води, півсклянки борошна, 50 мл оливкової олії, 3 горошини запашного перцю, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Курку, перець, цибулю, чорнослив та зелень наріж на дрібні шматочки. Обсмаж цибулю з м’ясом, всип перець і продовжуй готувати ще 5 хвилин. Влий воду, змішану з борошном, вершками та сметаною. Додай чорнослив та спеції. Зменш вогонь і протоми 15 хвилин під кришкою. Посоли та присип зеленню.
13. Бефстроганів з курки з імбиром та молоком
Цікавий курячий бефстроганів для любителів азіатської кухні.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 10 г свіжого імбиру, 2 цибулі, 2 ст.л. вершків, 200 мл молока, 2 ст. борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, мелений чорний перець, 3 горошини запашного перцю, 3 зубчики часнику, сіль.
Приготування: Нарізане м’ясо злегка відбийте. Подрібни цибулю, імбир та часник.Обсмажити цибулю з куркою до золотистого кольору, додати борошно, імбир, молоко, вершки та спеції. Томі 15 хвилин на повільному вогні. Всип часник і посоли.
14. Бефстроганів із курки з крохмалем
Соус із крохмалем нагрівай, але не кип’ятити.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 2 цибулі, 1 ст.л. крохмалю, 3 ст.л. сметани, 50 г вершкового масла, 30 мл томатного соусу, мелений чорний перець, сіль, пару гілочок зелені.
Приготування: Курку наріж на невеликі смужки і злегка відбий. Подрібнений лук обсмаж до прозорості, всип м’ясо і жар 5 хвилин. Крохмаль розведи в холодній воді, прогрій і додай сметану. Влий суміш у сковорідку, додай томатний соус, спеції та готуй 15 хвилин. Посоли та присип дрібно нарубаною зеленню.
15. Бефстроганів з курки та грибів у мультиварці
Для приготування бефстроганова у мультиварці використовуються дві програми: «Жарка» та «Гасіння».
Тобі знадобиться: 500 г курячої грудки, 300 г грибів, 2 ріпчасті цибулі, 100 г сметани, 1 ст.л. томатної пасти, 200 мл гарячої води, 2 ст. борошна, 50 мл олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: М’ясо наріж, відбий і змішай з борошном. Обсмажити подрібнені гриби з цибулею. Додай курку та готуй 5-7 хвилин. Змішай томатну пасту зі сметаною, водою, перцем і влий у чашу. Вибери програму «Гасіння» і готуй 15 хвилин, наприкінці посоли.
