Що може бути простіше і смачніше за звичайний шашлик? Тільки шашлик із свинини на шпажках, приготовлений у духовці. Адже для нього не потрібно виносити мангал, вибиратися за місто, шукати вдале місце та чекати відповідної погоди. Тримай 10 чудових рецептів!
1. Шашлик із свинини на шпажках – класичний рецепт
Ідеальний ніжний шашлик по-домашньому.
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 500 г цибулі, 100 мл винного оцту, 200 мл газованої мінеральної води, спеції.
Приготування:
1. Наріж цибулю півкільцями, додай сіль, перець та спеції за смаком. Добре перемішай і розімні руками.
2. Наріж свинину на шматочки середнього розміру, щоб було зручно нанизувати їх на шпажки.
3. Змішай м’ясо з цибулею, залий оцтом та мінералкою, і залиш на 2 години маринуватися під плівкою.
4. За півгодини до початку приготування шпажки в холодній воді, щоб вони не горіли.
5. Надягни свинину на шпажки, відіжміть зайву вологу і злегка обсмаж з усіх боків на сухій сковороді.
6. Потім виклади шашлик на лист і відправь в духовку на 20 хвилин при 230 градусах.
2. Шашлик зі свинини з копченою паприкою
Відмінний універсальний маринад із виразним ароматом копченої паприки!
Тобі знадобиться: 450 г свинини, 2 цибулини, 3 тріски коріандру, 1 ст.л. копченої паприки, 1 ст. оливкової олії, чилі, спеції.
Приготування: Наріжте м’ясо середніми шматочками, щоб було зручно одягати його на шпажки. Цибулю наріж кільцями і викладіть до м’яса. Туди ж додай олію, всі спеції та пару ложок води, і добре перемішай.
Залиш м’ясо маринуватися мінімум на 2 години в холодильнику під плівкою. Одягни його на шпажки і виклади у форму або на лист. Запікай шашлик у духовці 20 хвилин при 220 градусах. Потім переверни і залиши ще на 15 хвилин.
3. Шашлик зі свинини зі сметаною
Сметанний маринад робить свинину ще ніжнішою.
Тобі знадобиться: 800 г свинини, 3 цибулини, 100 г 20% сметани, 30 г зернистої гірчиці, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо середнім кубиком, обваляй у спеціях і грубо нарубай цибулю.Додай сметану та гірчицю, добре все перемішай і залиши свинину маринуватися на годину. Одягни м’ясо на шпажки та виклади на бортиформи, щоб воно не торкалося дна. Запікай 45 хвилин при 180 градусах, періодично перевертаючи.
4. Шашлик зі свинини у томатному соку
Для більш насиченого смаку додай трохи томатної пасти або кетчупу.
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 2 цибулини, 350 мл томатного соку, 2 лаврові листи, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо і цибулю великими шматками, залий томатним соком і додай спеції. Добре перемішай все руками, затягніть плівкою і залиш у холодильнику на ніч.
Надень шматочки свинини на шпажки та запікай у духовці півгодини при 200 градусах. Приблизно в середині процесу переверни м’ясо іншою стороною вгору.
5. Шашлик зі свинини у гірчиці
Для гірчичного маринаду краще підходить дижонська гірчиця із зернами.
Тобі знадобиться: 700 г свинини, 2 ст.л. гірчиці, 2 ст. соєвого соусу, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо кубиками і добре обваляй його в спеціях. Додай гірчицю та соєвий соус, і знову добре перемішай, а потім відправ у холодильник на пару годин.
Надень м’ясо на шпажки і виклади в змащену олією форму.Запікай 20 хвилин при 200 градусах, потім переверни та залиш у духовці ще на 15-20 хвилин.
6. Шашлик зі свинини у винному маринаді
Рекомендуємо брати сухе вино, а ось біле чи червоне – на твій смак.
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 100 мл вина, 1 перець, розмарин, 3 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо кубиками, до нього крупно порубай перець і залий все вином з маслом. Додай спеції та подрібнений розмарин, добре перемішай і залиш маринуватися на годину.
Насади свинину на шпажки, чергуючи з великими шматочками солодкого перцю. Виклади шашлик на лист і запікай 20-30 хвилин при 200 градусах.
7. Шашлик зі свинини з картоплею в духовці
Саме складне – підібрати розмір форми так, щоб шпажки можна було викласти на борти.
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинини, 8 картоплин, 100 мл 9% оцту, 4 цибулини, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо однаковими шматочками, додай до нього подрібнену цибулю та спеції. Полів все оцтом, добре перемішай і залиш маринуватися під плівкою на 2 години.
Картопля очисти і наріж тонкими кружальцями, а потім виклади на дно форми. Свинину одягни на шпажки та розклади над картоплею. Запікай півгодини в духовці при 180 градусах, потім переверни шашлик і залиш ще на півгодини.
8. Шашлик із свинини з лимоном
Завдяки лимонному соку можна обійтися без оцту.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 2 цибулини, 1 лимон, спеції, 1 перець чилі.
Приготування: Наріж м’ясо середніми шматочками, а цибуля та чилі – кільцями. Акуратно перемішай їх, приправ і збризкати лимонним соком. Залиш маринуватися в холодильнику на кілька годин.
Надень свинину на шпажки, чергуючи з цибульними кільцями. Виклади шашлик на борти форми так, щоб він не торкався дна. Запікай 40-50 хвилин при 200 градусах, періодично перевертаючи.
9. Шашлик із свинини з медом на шпажках
Мед дає не тільки вишукану насолоду, а й рум’яну ароматну скоринку.
Тобі знадобиться: 800 г свинини, 2 ст.л. зернистої гірчиці, 2 ст. меду, 2 цибулини, 70 мл соєвого соусу, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і злегка розімні її зі спеціями.Туди ж додай середні шматочки м’яса, перемішай і залиш постояти на півгодини.
Змішайсоєвий соус, мед і гірчицю зі спеціями, і зали м’ясо з цибулею цим маринадом. Накрий все плівкою та залиш у холодильнику на 2 години. Надягни свинину на шпажки, виклади у форму і запікай 40 хвилин при 200 градусах, 2-3 рази перевернувши в процесі.
10. Шашлик зі свинини з овочами в духовці
Під час запікання овочі просочуються м’ясними соками.
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 1 цибулина, 1 морква, 1 кабачок, 160 г горошку, 2 ст.л. олії, 3 ст.л. яблучного оцту, спеції.
Приготування: Наріж свинину кубиками середнього розміру, а цибуля півкільцями. Додай до них спеції, оцет, перемішай і залиш на годину маринуватися прямо на столі.
Змасти форму маслом і виклади на дно крупно нарізані овочі. Присип все спеціями і перемішай. Свинину одягни на шпажки і розклади на борти форми над овочами. Запікай у духовці близько 35 хвилин при 200 градусах.
