Рататуй – напрочуд строката, апетитна та смачна страва французької кухні. Його основу складають свіжі овочі, для поживності іноді додають м’ясо, але головну скрипку грає, звичайно, пряний соус. Розповідаємо 8 найкращих рецептів, як приготувати рататуй із яловичиною в домашніх умовах!
1. Рататуй із яловичими котлетками
Цю страву можна подавати на стіл у гарячому або холодному вигляді.
Тобі знадобиться: 0,5 кг м’якоті яловичини, по 3 баклажани, кабачка та помідора, 1 цибулина, 3 часточки свіжого часнику, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 130 г твердого сиру, пряна сіль.
Приготування: З м’яса, цибулі та часнику зроби фарш, приправ його пряною сіллю. Баклажани наріж кружками і обсмаж до легкої рум’яності. З фаршу сформуй тонкі котлетки, з’єднай їх із баклажанами.
Прямокутну форму для запікання змасти маслом, по черзі викладай кухлі баклажана з м’ясом, помідори та кабачки – має вийти строката «гармошка». Зверху розклади шматочки вершкового масла|мастила|, посип тертим сиром. Відправ на 40 хвилин у духовку та чудовий обід готовий!
