Грузинська кухня збудована на контрастах. Насамперед це м’ясо, овочі, чудові соуси та прянощі. Останніми роками її популярність постійно зростає. Тож пропонуємо скуштувати ці 20 рецептів смачних грузинських страв!
1. Хінкалі
Великі та красиві мішечки з м’ясом та ароматним бульйоном.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 300 мл води, 500 г яловичини, 100 г сала, 100 г цибулі, 2 зубчики часнику, 1,5 ч.л. солі, спеції, кінза.
Приготування:Пропусти через м’ясорубку яловичину та сало, додай дрібно рубану цибулю, часник, кінзу та спеції, та близько 150 мл води. З борошна, води, що залишилася, і солі заміси пружне тісто, розкатай, склади, знову розкатай – і так близько 10 разів.
Пласт завтовшки 3 мм розріж, виклади начинку і закрути хинкали мішечком. Вари їх порційно у великій каструлі, активно перемішуючи, щоб вони не злипалися. Вари 2-3 хвилини після того, як вони спливуть.
