Шовковиця – безцінне джерело корисних речовин для імунітету. Крім того, це просто найніжніша ягода, з якої виходять смачні заготовки на зиму. Зібрали для тебе 20 рецептів варення з шовковиці!
1. Варення із шовковиці з цукром
За бажанням додай щіпку лимонної кислоти для більш вираженого кольору та запаху.
Тобі знадобиться: 1,5 кг шовковиці, 1 кг цукру.
Приготування: Засип шовковицю цукром, залиш на 3 години, доведи до кипіння і провари 10 хвилин. Дай варенню охолонути, проварити ще 10 хвилин, і повтори послідовність втретє. Закатай заготовку.
2. Варення із шовковиці з лимоном
Лимон чудово відтіняє ягоду.
Тобі знадобиться: 1,5 кг шовковиці, 1 лимон, 1 кг цукру.
Приготування: Засип шовковицю цукром, залиш на пару годин, доведи до кипіння, провари 20 хвилин і знову залиш, але вже на ніч. Знову закип’яти варення, проварити ще 35 хвилин, але посеред процесу додай дрібно нарізаний лимон і цедру. Розклади варення по банкам.
3. Варення з шовковицею та вишнею
Так просто, але водночас так цікаво!
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 500 г вишні, 600 г цукру.
Приготування: Засип шовковицю половиною цукру, зверху виклади вишню, а потім – цукор, що залишився. Залиш ягоду на пару годин, доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Дай варенню охолонути, проварити ще 5 хвилин, знову остуди і знову відправ на плиту, але вже на півгодини. Закатай у банки.
4. Варення із шовковиці з апельсином
Додати до варення трохи гвоздики або кориці для прянощі.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 700 г цукру, щіпка лимонної кислоти, 2 апельсини.
Приготування: Засип шовковицю цукром і залиш на ніч, а потім доведи до кипіння і провари пару хвилин. Додай цедру та дрібно нарізаний апельсин із лимонною кислотою.Знову доведи до кипіння, проварити 10-15 хвилин і закатай.
5. Варення з шовковиці та малини
Подвійний смак та подвійна користь.
Тобі знадобиться: 2 кг шовковиці, 1,5 кг цукру, 300 мл води, 500 г малини.
Приготування:Змішай шовковицю та малину, засип цукром і залиш на 2 години. Влий воду, доведи суміш до кипіння і проварити 10 хвилин. Дай варенню повністю охолонути, знову закип’яти і проварити 10 хвилин, а потім розклади по банках.
6. Варення із шовковиці без цукру
Чиста шовковиця у власному соку для тих, хто уникає солодкого.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці.
Приготування: Подрібни шовковицю блендером, перемішай протягом декількох хвилин і залиш на півгодини. Знову перемішай, знову залиши – і так ще кілька разів, поки варення не загусне. Закатай його до стерилізованих банків.
7. Варення із шовковиці з желатином
Красива густа консистенція без зусиль та проблем.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 500 г цукру, 1 ч.л. лимонногосоку, 1 ч. л. желатину.
Приготування: Збризни шовковицю лимонним соком, засип цукром і добре перемішай. Подрібніть її занурювальним блендером, доведіть до кипіння і проваріть 15 хвилин. Розведи желатин за інструкцією та додай у варення наприкінці варіння. Знову перемішай і розклади по банках.
8. Варення із шовковиці з агар-агаром
Альтернативний спосіб приготування густого джему з шовковиці.
Тобі знадобиться: 700 г шовковиці, 400 г цукру, 1 ч.л. агар-агару.
Приготування: Подрібни шовковицю в блендері, перетрій через сито, доведи до кипіння і додай цукор. Проварити варення 10 хвилин, додай агар-агар, і вари ще 10 хвилин, а потім закатай.
9. Варення з шовковицею та червоною смородиною
Чудові ласощі для всієї родини!
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 1 кг червоної смородини, 2 кг цукру.
Приготування: Засип шовковицю і червону смородину цукром, залиш на годину, а потім проварити 15 хвилин. Перетріть все через сито, щоб позбутися кісточок, уварити варення до бажаної консистенції і закатай.
10.Варення з шовковиці та полуниці
Якщо ти віддаєш перевагу більш класичним рецептам варення – це він!
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 1 кг полуниці, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібни шовковицю та полуницю в блендері, змішай і додай цукор. Проварити їх 20 хвилин на повільному вогні, знімаючи пінку, і розклади варення по банках.
11. Варення з шовковиці та ожини
Шовковиця та ожина досить схожі між собою і добре поєднуються.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 1 кг ожини, 1,2 кг цукру, 100 мл води.
Приготування: Влий воду в цукор і нагрій, щоб сироп повністю розтанув. Виклади ягоду в гарячий сироп, проварити 10 хвилин і зніми з вогню. Дай варенню охолонути, проварити ще 10-15 хвилин, і розклади по банках.
12. Варення з шовковиці та чорної смородини
Смак заготовок із чорних ягід завжди дуже насичений.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібни шовковицю та смородину в блендері, додай цукор і залиш на ніч у холодильнику. Доведи варення до кипіння, проваріть 20 хвилин і закатай.
13. Варення з білої шовковиці
Таке варення виходить не найяскравішим, але все одно дуже смачним.
Тобі знадобиться: 1 кг білої шовковиці, 1 кг цукру, 300 мл води, 5 г ванільного цукру, дрібка лимонної кислоти.
Приготування:Змішай воду з цукром, доведи до кипіння, додай шовковицю і зніми з вогню. Коли суміш повністю охолоне, знову закип’яти і проварити 5 хвилин. Усього варення потрібно проварити тричі. Востаннє додай ванільний цукор та лимонну кислоту, а потім закатай.
14. Варення з перетертої шовковиці
На приготування цього варення витрачаються лише лічені хвилини.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 500 г цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування:Змішай шовковицю з цукром та лимонним соком, подрібни все блендером і залиш на півгодини. Добре перемішай варення і відразу ж закрий у стерилізовані банки.
15.Варення-п’ятихвилинка з шовковиці
Рецепти-п’ятихвилинки, які давно виручають господинь.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 1 кг цукру.
Приготування: Засип шовковицю цукром, залиш на пару годин і доведи до кипіння. Проварити варення рівно 5 хвилин, добре перемішай і розклади по банках.
16. Варення з шовковицею та чорницею
Сюди ж можна додати ще й жменю малини.
Тобі знадобиться: 750 г шовковиці, 750 г чорниці, 700 г цукру.
Приготування: Змішай шовковицю та чорницю, засип цукром і залиш на 2 години. Доведи варення до кипіння, проварити 10 хвилин і дай йому повністю охолонути. Повторіть процедуру ще двічі, а потім закатай.
17. Варення із шовковиці зі спеціями
Можеш міняти спеції на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 500 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 100 мл води, 2 зірочки бадьяна, 1 паличка кориці, щіпка імбиру.
Приготування: Влий у шовковицю воду, додай корицю та бадьян з імбиром, засип цукром і постав на плиту. Проварити варення близько 20-30 хвилин, а потім розклади по банках.
18. Варення з шовковицею та суницею
Головна особливість цього рецепту – неперевершений суничний аромат.
Тобі знадобиться: 1,2 кг шовковиці, 1 кг суниці, 2 кг цукру.
Приготування: Подрібни шовковицю та суницю за допомогою товкача або пропусти через м’ясорубку. Додай цукор і проварити 20 хвилин на середньому вогні, а потім закатай варення.
19. Варення з шовковиці та лісових ягід
Найшвидший рецепт варення без варіння.
Тобі знадобиться: 400 г шовковиці, 400 г лісових ягід, 500 г цукру, 2 тріски лимонної кислоти.
Приготування: Подрібни ягоду в блендері і змішай із цукром. Залиш на півгодини, додай лимонну кислоту, знову добре перемішай і розклади варення по банках.
20. Варення із шовковиці з абрикосами
Спочатку сироп здається досить рідким, але потім він густіє з часом.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 600 г абрикосів, 1,2 кг цукру.
Приготування: Засип шовковицю цукром 1:1, а абрикоси дрібно наріж і змішай із рештою. Залишити все на годину, а потім довести абрикоси до кипіння і проварити 5 хвилин. Додай до них шовковицю, перемішай і проварити разом ще 10 хвилин. Закатай варення у банки.
