Класичний торт «Медовик» – 5 простих та смачних рецептів (покроково)

Класичний торт «Медовик»: 5 простих та смачних рецептів (покроково)

Аромат від медовика неможливо переплутати з чимось іншим. А вже той самий смак з дитинства і поза конкуренцією. Нехай тебе не лякає велика кількість верств! Насправді, він дуже легко готується. Тримайте 5 простих і смачних рецептів класичного торта «Медовик» з покроковими фото!

1. Класичний медовик із двома видами крему

Класичний медовик з двома видами крему - рецепт покроково з фото

Сметанний крем та крем-пломбір чудово доповнюють медовий присмак коржів.

Тобі знадобиться:
Для тесту: 2 яйця, щіпка солі, 220 г цукру, 100 г олії, 2 ст.л. меду, 1 ч.л. соди, 400 г просіяного борошна.
Для сметанного крему: 250 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукрової пудри, 300 г сметани.
Для крему-пломбіру: < u>400 мл молока, 180 г цукру, 1 яйце, 200 мл вершків для збивання, 100 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування:
1.Збийте яйця з сіллю і цукром до однорідності. Додай до них вершкове масло та мед, постав на маленький вогонь та нагрій, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи. Додай соду та перемішай.

Класичний медовик з двома видами крему - покроковий рецепт

2. У гарячу масу частинами додай борошно. Добре виміси тісто і розділи його на бажану кількість частин, загорни їх у плівку та прибери в холодильник на годину.

Класичний медовик з двома видами крему - покроковий рецепт

3. Розкочуй кульки на тонкі коржі відразу на килимку або пергаменті. Зроби проколи виделкою, щоб тісто не пузирилося. Краю не прибирай – вони підуть на крихту. Кожен корж випікається близько 5 хвилин за 170 градусів.

Класичний медовик з двома видами крему - покроковий рецепт

4.Для сметанного крему зби м’яке вершкове масло з цукровою пудрою близько 5 хвилин на високій швидкості. Додай сметану кімнатної температури.

Класичний медовик з двома видами крему - покроковий рецепт

5. Для другого крему змішай віночком яйце, цукор та крохмаль. Доведи молоко до кипіння і влий до яйця. Прогрій до загустіння на середньому вогні, безперервно помішуючи. Додай вершкове масло та прибери під плівку в холодильник. Потім додай збиті до пишної маси вершки та знову перемішай.

Дивіться також:  Дієтичні страви - 20 смачних та швидких рецептів

Класичний медовик з двома видами крему - покроковий рецепт

6. Збери торт, промазуючи коржі одним або різними кремами. Обмасти його зверху і з боків, а зверху прикрась крихтою з обрізків.

Класичний медовик з двома видами крему - покроковий рецепт

2. Швидкий медовик без розкочування коржів

Швидкий медовик без розкочування коржів - рецепт покроково з фото

Хоч цей рецепт медовика і можна назвати лінивим, але результат анітрохи не гірший!

Тобі знадобиться:
Для тесту: 80 г меду, 100 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 1 ч.л. соди, 1 щіпка солі, 180-200 г муки.
Для крему: 400 г сметани від 20%, 1 ст.л. цукрової пудри.

Приготування:
1. Виклади мед у каструлю з високими бортами та постав на плиту. Коли він почне кипіти, додай соду і перемішуйте до карамельного відтінку. Додай вершкове масло, зніми каструлю з вогню і перемішай, щоб воно розчинилося.

Швидкий медовик без розкочування коржів - покроковий рецепт

2. Зби яйця і додай до них цукор і сіль маленькими порціями. Збивай 5 хвилин, змішай з медовою сумішшю та просіяним борошном.

Швидкий медовик без розкочування коржів - покроковий рецепт

3. Однорідне тісто розгладь тонким пластом на силіконовий килимок. Зроби стільки коржів, наскільки вистачить тіста, та випікай їх 6-7 хвилин при 160 градусах.Підрівняй їх і розріж на частини, залежно від кількості шарів, які хочеш.

Швидкий медовик без розкочування коржів - покроковий рецепт

4. Змішай сметану з цукровою пудрою і збери торт, промазуючи кожен корж. Змаж верх і боки кремом і прикрась медовик подрібненими в крихту обрізками. Йому потрібно хоча б 3-4 години просочитися у холодильнику.

Швидкий медовик без розкочування коржів - покроковий рецепт

3. Карамельний медовик

Карамельний медовик - рецепт покроково з фото

Перед ним не встоять навіть ті, хто абсолютно байдужий до класичних медовиків!

Тобі знадобиться:
Для тесту: 3 яйця, 100 г вершкового масла|мастила|, 100 г меду, 150 г цукру, 2 ч.л. соди, 500 г борошна.
Для крему: 700 г сметани 25-30%, 400 г вершків 33-35%, 80 г цукрової пудри, 150 г цукру, 50 г вершкового масла|мастила| %.

Приготування:
1.Склади в миску яйця, вершкове масло, цукор та мед, і постав на водяну баню. Нагрівай, поки суміш стане однорідною і цукор розчиниться. Додай соду і заварюй ще 2 хвилини.

Дивіться також:  Борщ з куркою - 15 смачних, простих та ситних рецептів

Карамельний медовик - покроковий рецепт

2. Додай муку|борошно| в кілька прийомів і заміси тісто. Розділи на 12 частин, залиш шматочки на півгодини під плівкою. Кожен шматочок розкочуй у тонкий корж і випікай 4-5 хвилин при 180 градусах. Підріж боки, а обрізки подрібни в крихту.

Карамельний медовик - покроковий рецепт

3. Насип в каструлю цукор для крему, підігрів і заважай карамель, доки цукор розчиниться. Додай вершкове масло, влий 100 г гарячих вершків і провари ще хвилину. Накрий кришкою і залиш остигати.

Карамельний медовик - покроковий рецепт

4. Збий інші вершки для крему до пишної маси, а сметану збий із цукровою пудрою. Змішай карамель зі сметанним кремомі в кінці додай вершки.

Карамельний медовик - покроковий рецепт

5. Збери торт, промазуючи кожен корж приблизно 3 ст. крему. Прибери в холодильник на півгодини, обмаж його з усіх боків зверху і прибери в холодильник ще на годину. Посип крихтою і залиш на 3-4 години просочитися.

Карамельний медовик - покроковий рецепт

4. Медовик із згущеним молоком

Класичний медовик зі згущеним молоком - рецепт покроково з фото

Обов’язково спробуй цей ніжний та ароматний торт!

Тобі знадобиться:
Для тесту: 3 ст.л. меду, 180 г цукру, 2 ст. вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. смальцю, 1,5 ч.л. соди, 3 яйця, 520 г борошна.
Для крему: 500 г сметани, 500 г вареного згущеного молока.

Приготування:
1. Залий мед із цукром у каструлю, постав на плиту на середній вогонь. Коли маса стане однорідною, додай вершкове масло та смалець. Залиш їх танути на мінімальній температурі.

Класичний медовик зі згущеним молоком - покроковий рецепт

2. Прямо в мед на плиту додай яйця та соду, продовжуючи перемішувати. Відключи вогонь і залиште тісто на 5-7 хвилин трохи охолонути. Додай борошно частинами і виміси однорідне тісто.

Класичний медовик зі згущеним молоком - покроковий рецепт

3. Коли тісто охолоне, поділи його на 10 частин. Кожну розкатай у тонкий корж на пергаменті, обріж краї та випікай 5-6 хвилин при 180 градусах. Залишки випікання окремим коржем на крихту для присипки.

Дивіться також:  20 рецептів простих і дуже смачних страв з лаваша

Класичний медовик зі згущеним молоком - покроковий рецепт

4. Змішай сметану зі згущеним молоком кімнатної температури звичайною ложкою. Коли коржі охолонуть, збери торт, промазуючи кожен корж кремом. Обмаж медовик зверху і з боків, посип крихтою і прибери на 3-4 години в холодильник.

Класичний медовик зі згущеним молоком - покроковий рецепт5. Медовик із наливними коржами

Класичний медовик з наливними коржами - рецепт покроково з фото

Ще один простий та швидкий рецепт класичного медовика, для якого не потрібно розкочувати коржі.

Тобі знадобиться:
Для тесту: 120 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. меду, 100 г цукру, 4 яйця, 1 ч. л. соди, 260 г борошна. Для крему: 600 г 20% сметани, 200 г вершкового масла, 130 г цукру, 100 г білого шоколаду, 2-3 ст.л. вершків, 100 г пісочного печива.

Приготування:
1. Розігрів масло з половиною цукру та медом. Яйця збий окремо, додай до них щіпку солі та залишки цукру, влий у масло та додай борошно. Перемішати тісто до однорідності.

Класичний медовик з наливними коржами - покроковий рецепт

2. Сформуй із фольги формочки за розміром та формою торта. Залий і рівномірнорозподіли тонкий шар тіста і випікай 7-9 хвилин при 180 градусах. Зроби те саме для інших коржів.

Класичний медовик з наливними коржами - покроковий рецепт

3. Зби сметану з цукром для крему і додай м’яке вершкове масло, прибери в холодильник.

Класичний медовик з наливними коржами - покроковий рецепт

4. Збери торт, чергуючи коржі та шар крему. Обмаж його зверху і з боків, і присип крихтою з пісочного печива.

Класичний медовик з наливними коржами - покроковий рецепт

5. Розтопити білий шоколад з вершками на водяній бані, прикрасити торт зверху. Перед подачею залиши торт просочитися на кілька годин.

Класичний медовик з наливними коржами - покроковий рецепт