Зварити апетитну, ніжну та ароматну кашу із звичайної кукурудзяної крупи або борошна дуже просто, а страва виходить дуже корисною для здоров’я. Рецепти каш з кукурудзяної крупи є у багатьох кухнях світу, вони не є складними, проте треба знати деякі нюанси!
1. Кукурудзяна каша «Цариця каш»
Приготування цієї страви не вимагає багато часу, але відійти від плити не вийде, інакше каша просто пригорить.
Тобі знадобиться: 1 склянка кукурудзяної крупи середнього помелу, 3 склянки води, 2 склянки свіжого молока, 50 г вершкового масла, сіль за смаком.
Приготування:
1. Склянка крупи промий кілька разів, залий водою, додай сіль та половину зазначеної норми вершкового масла. Вари на невеликому вогні, безперервно помішуючи ложкою.
2.Коли крупа добре набухне, влий підігрітий у НВЧ-печі склянку молока, перемішуй доти, поки каша не вбере рідину, після чого знову залий тепле молоко. Накрий кришкою кришкою, вимкни плиту.
3. Подавай кашу на тарілці, поклавши зверху шматочок олії.
2. Кукурудзяна каша з м’ясом
М’ясо для кукурудзяної каші за цим рецептом підійде будь-яке, головне, щоб воно було свіжим і не дуже жирним.
Тобі знадобиться: 350 г якісної кукурудзяної крупи великого помелу, 350 г м’яса, 1 велика цибулина, 2-3 ст. л. соняшникової олії, 1 склянка фільтрованої води, 1 склянка молока.
Приготування:
1. Нарізане дрібними кубиками м’ясо та півкільця цибулі обсмажити на олії. Всип промиту крупу.
2. Залий сумішшю води та молока вміст сковороди, після появи перших ознак закипання знизу вогонь до мінімуму, вари 20-25 хвилин під кришкою.
3. Каша із кукурудзяної крупи «Дієтична»
Таку кашу, яка не містить продуктів тваринного походження, рекомендують включати в меню дітей, алергіків та тих, хто дотримується дієти.
Тобі знадобиться: 1 склянка кукурудзяної крупи (дрібною), 1 склянка фільтрованої води, 2 склянки соєвого, вівсяного або мигдального молока, 2 ст. л. оливкової олії.
Приготування:
1. Промиту 5-6 разів крупу засип у киплячу воду, готувати кашу найкраще в чавунному казані, щоб вона не прилипала на дно і стінки посуду.
2 Весь процес варіння займе всього 12-15 хвилин, проте кожні 3-4 хвилини потрібно помішувати. Після цього зніміть казан з вогню і добре укутай, залиш на півгодини. За цей час крупа повністю вбере рідину, стане ніжною і м’якою.
3. Заправ оливковою олією (обов’язково ароматною першого віджиму), посип спеціями, подавай до столу в теплому вигляді.
4. Кукурудзяна каша з овочами
Розсипчасту кашу з морквяно-цибульною піджаркою можна подати на вечерю зі склянкою кефіру або до м’ясних страв. По-перше, це корисно для здоров’я, а по-друге, дозволяє урізноманітнити меню!
Тобі знадобиться: 1 склянка кукурудзяної крупи великого помелу, 1 цибулина, 1 морква, 1 ч. л. морськийсолі, 1,5 склянки молока, 1,5 склянки води.
Приготування:
1. У каструлю залий молоко і воду, доведи до кипіння і засип промиту крупу. варі на мінімальному вогні 20-25 хвилин.
5. Кукурудзяна каша на молоці у мультиварці
Якщо ти маєш мультиварку, то можна забути про турботи приготування кукурудзяної каші. Не доведеться постійно помішувати і боятися, що крупа пригорить.
Тобі знадобиться: 1 склянка кукурудзяного борошна, 2,5 склянки води, 2,5 склянки свіжого молока, 0,5 ч. л. солі, вершкове масло та цукор за смаком.
Приготування:
1. Помісти в чашу мультиварки крупу, сіль та цукор, залий сумішшю молока та води. Кількість молока можна збільшити, але повністю замінювати їм воду не варто, інакше каша пригорить.
6. Кукурудзяна каша на молоці з пшоном
Ти здивуєшся, дізнавшись, наскільки смачною та апетитною виходить каша, приготовлена з двох видів звичайнісіньких і бюджетних круп.
Тобі знадобиться: 150 г кукурудзяної крупи середнього помелу, 150 г пшона, 2 ст. л. вершкового масла|мастила| (домашнього), 2/3 ч. л. солі, упаковка молока.
Приготування:
1. Пшоно вимий, відкинь на сито і обдай окропом, переклади в каструлю. Туди ж засип кукурудзяну крупу, залий 750-800 мл киплячого молока або суміші молока з водою. Посоли, вари, помішуючи 30-35 хвилин, зніми з вогню.
2. Поклади у каструлю вершкове масло, накрий кришкою і укутай на хвилин 40.
7. Кукурудзяна каша з гарбузом та яблуком
Смачна та корисна кукурудзяна каша на молоці з м’якоттю гарбуза та яблуками, відмінний варіант для сніданку чи вечері.
Тобі знадобиться: 0,5 склянки кукурудзяної крупи середнього помелу, 320 г м’якоті гарбуза, 1 середнє яблуко, 1,5 ст. л. цукру, 1 ст. л. меду, вершкове масло, 1 склянка молока, 0,5 склянки води.
1. Доведи до кипіння воду з молоком, засип промиту крупу, помішуючи, хвилин 20. 2. Яблука і гарбуз, без шкірки і насіння, поріж дрібним кубиком , Переклади в сковороду, додай пару ложок води, посип цукром, туші під кришкою доти, поки м’якоть стане м’якою. Розімни в пюре і переклади в сотейник із кукурудзяною кашею, додай олію.
8. Італійська полента з кукурудзяного борошна
Мінімум витрат і максимум користі – саме так описують італійці свою національну страву з кукурудзяної крупи дрібного помелу. Поленту формують у вигляді пирога, який нарізають та подають до овочевих або м’ясних страв на гарнір.
Тобі знадобиться: 225 г кукурудзяного борошна, 500 мл води, 150 мл соєвого молока, 55 г якісного вершкового масла|мастила|, 0,4 ч. л. меленого перцю, 1 ч. л. морської солі.
Приготування:
1. У киплячій воді розтопи вершкове масло і сіль, безперервно перемішуючи лопаткою, всипай тонким струмком крупу (принцип схожий на приготування манної каші), влий рослинне молоко.
2. Не зупиняючись, помішуй, поки полента не загусне, на це піде хвилин 35. 3. Поленту можна їсти в теплому вигляді, кашу, що залишилася, переклади в глибоку миску, застелену харчовою плівкою. Наступного дня добре застиглу поленту переклади на блюдо, наріж шматками, обсмаж на вершковому маслі.
9. Кукурудзяна каша «Десертна» у мультиварці
Родзинки для цієї каші краще брати без кісточок, а для більшої користі замість коров’ячого молока використовуй козяче.
Тобі знадобиться: 2/3 склянки кукурудзяної крупи, 1,5 склянки води, 80 г родзинок темних або світлих сортівбез кісточок, 70 г кураги, 50 г чорносливу, 1,5 склянки молока, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. меду.
Приготування:
1. У чаші мультиварки змішай вимиті родзинки, нарізані на шматочки чорнослив і курагу з крупою. Залий молоко з водою, додай трохи солі і вершкового масла, встанови режим «Каша» рівно на 1 годину.
2. Заправ медом і маслом, що залишилося, можна додати половину чайної ложки кориці і ванільного цукру.
10. Каша із кукурудзяної крупи з плавленим сиром
Каша з плавленим сиром і часточками варених яєць виглядає дуже апетитно на обідньому столі, таку страву можна запропонувати гостям, що раптово нагрянули!
Тобі знадобиться: 150 г кукурудзяної крупи великого помелу, 2 плавлені сирки, 2 ст. л. вершкового масла, 400 мл молока, 300 мл води, 3 зварених круто яйця, по 1 щіпці каррі, чебрецю і чорного перцю (всі приправи в меленому вигляді).
Приготування:
1. У киплячу воду всип сіль і крупу, вари, активно перемішуючи 6-7 хвилин, потім зменш вогонь, залиш варитися 20 хвилин. 2. Плавлений сир і вершкове масло поріж кубиками переклади в каструлю, туди ж відправ спеції. Подавай кашу, прикрасивши часточками яєць.
