Рідкісна консервація може похвалитися такою ж універсальністю, як заготовки з баклажанів на зиму. Їх можна подавати замість закуски, використовувати в салатах, овочевих рагу, у приготуванні м’яса та будь-яких інших основних страв. Зібрали 20 найсмачніших рецептів!
1. Баклажани з часником на зиму
Почнемо з найпростішого рецепту без добавок.
Тобі знадобиться: 5 кг баклажанів, 200 г солі, 5 л води, 500 мл олії, 500 мл оцту, 200 г часнику.
Приготування:Великий наріж баклажани і приварити 4-5 хвилин у солоній воді з оцтом. Тиснений часник залий розігрітим маслом, і змішай з баклажанами. Закатай закуску за банками.
2. Баклажани з помідорами на зиму
Класичне поєднання на всі випадки життя!
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, 1,5 кг помідорів, 1 головка часнику, 3 ст.л. цукру, 4 ст.олії, по 1 ст.л. солі та оцту.
Приготування: Очисти помідори від шкірки та подрібни в блендері. Провари томатну пасу 15 хвилин після кипіння і додай нарізані кубиком баклажани, олію, сіль та цукор. Протушкуй овочі півгодини, додай оцет з часником і ще через 5 хвилин розклади по банках.
