Дивно, але не всі знають, скільки всього можна приготувати з риби. Навіть досвідчені господині часто стикаються із цією проблемою. Ми хочемо позбавити тебе її, так що зібрали 15 рецептів найсмачніших котлет з рибного фаршу!
1. Рибні котлети з картоплею
Їх можна обсмажити в паніровці, запекти в духовці або приготувати на парі.
Тобі знадобиться: 300 г рибного фаршу, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 яйце, вершкове масло.
Приготування: Відвари картопля, розімні її в пюре і додай у фарш. Туди ж додай подрібнену цибулю, терту моркву, яйце та спеції за смаком. Сформуй і приготуй котлети, а перед подачею полів вершковим маслом.
2. Котлети із рибного фаршу з манкою
До речі, обваляти котлети теж можеш у манній крупі!
Тобі знадобиться: 800 г рибного фаршу, 1 цибулина, 1 яйце, 0,5 склянки манки, 2 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Дрібно нарубай цибулю і перемішай її з рибним фаршем. Туди ж додай яйце, сметану та спеції, і добре виміси до однорідності. Наприкінці всип манку, ще раз перемішай фарш, сформуй котлети та обсмаж на сковороді.
3. Котлети із рибного фаршу зі шпинатом
Для цього рецепту дуже рекомендуємо взяти морського окуня та лосось.
Тобі знадобиться: 500 г рибного фаршу, 200 г шпинату, 1 цибулина, чебрець, зелена цибуля, кінза, 1 яйце, 1 ч.л. каррі, 1 ч.л. гірчиці, 25 мл білого вина, 150 мл бульйону, 20 г борошна, спеції, вершкове масло.
Приготування:Злегка обсмажити шпинат і цибулю на вершковому маслі, і додати їх у фарш. Туди ж додай рубану зелень, гірчицю, спеції та збитий білок. Сформуй котлети, обсмаж та виклади у форму. Полей їх бульйоном з вином і відправ на 10 хвилин у духовку за 180 градусів.
4. Котлети з рибного фаршу із сиром
Завдяки сиру рибний смак стає не таким явним, і котлети сподобаються навіть дітям.
Тобі знадобиться: 300 г рибного фаршу, 300 г сиру, 1 яйце, 1 цибулина, зелень, спеції, борошно.
Приготування: Подрібни цибулю та сир у блендері, додай у рибний фарш і перемішай. Туди ж додай яйце та спеції за смаком, сформуй котлети, обваляй у борошні та обсмаж на сковороді.
5. Котлети з рибного фаршу з кускусом та броколі
Ще один дуже корисний та оригінальний рецепт домашніх рибних котлет!
Тобі знадобиться: 600 г рибного фаршу, 150 г броколі, 2 ст.л. кускуса, 1 яйце, спеції.
Приготування: Проварити брокколі протягом двох хвилин і дрібно нарубати ножем або подрібнити блендером. Змішай з рибним фаршем, додай яйце, спеції та сухий кускус. Залиш усе під плівкою на півгодини, щоб крупа набухла, сформуй котлети та обсмаж.
6. Рибні котлети із камбали
А як тобі така різноманітність?
Тобі знадобиться: 800 г фаршу камбали, 1 ст.л. кукурудзяного борошна, 4 яйця, 2 ст.білого сухого вина, 4 ст. рослинної олії, щіпка цукру, спеції, зелень, панірувальні сухарі.
Приготування:Змішай рибний фарш із зеленню, кукурудзяним борошном та жовтками, додай половину олії, вино і перемішай. Окремо збий білки зцукром і повільно введи туди. Сформуй котлети, обваляй у сухарях та обсмаж на сковорідці.
7. Котлети з рибного фаршу з вівсяними пластівцями
Котлети виходять щільними, дуже смачними і не ламаються, коли ти їх перевертаєш.
Тобі знадобиться: 800 г рибного фаршу, 1 яйце, 4 ст.л. вівсяних пластівців, 2 цибулини, часник, спеції.
Приготування:Пропусти фарш із цибулею через м’ясорубку кілька разів. Додай тиск часник, яйце і спеції, і в кінці всип грубо подрібнені вівсяні пластівці. Добре вимішай масу, залиш на 15 хвилин, сформуй котлети та обсмаж.
8. Рибні котлети з кабачками у молочному соусі
Котлети вийдуть ще м’якшими та ніжнішими за рахунок того, що протушилися в підливі.
Тобі знадобиться: 800 г рибного фаршу, 150 г моркви, 150 г кабачків, 1 яйце, спеції, 400 мл молока, 1 ст.л. борошна, 1 цибулина.
Приготування: Дрібно натрі кабачок і моркву, подрібни цибулю і додай овочі у фарш. Приправ, втрути яйце, сформуй котлети і обсмаж до готовності. Розігрій молоко і трохи загусни його борошном.Залий рибні котлети та протушкуй всі разом 5 хвилин.
9. Котлети із рибного фаршу з помідорами
Замість томатного соусу томати можна додати відразу у фарш!
Тобі знадобиться: 400 г рибного фаршу, 1 цибулина, 1 помідор, 1 перець, 50 г білого хліба, 1 яйце, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Розмочіть хліб у воді або молоці і пропустіть через м’ясорубку з рибним фаршем. Крупно наріж усі овочі, подрібни в блендері або в тій же м’ясорубці і додай до риби. Туди ж додай спеції, рубану зелень та яйце, вимішай масу, сформуй котлети та обсмаж на сковороді.
10. Котлети з рибного фаршу із салом
Коли хочеться, щоб котлети вийшли соковитіше та ситніше!
Тобі знадобиться: 700 г рибного фаршу, 100 г сала, 2 шматочки білого хліба, 1 цибулина, 1 яйце, спеції.
Приготування: Сріж із хліба кірку і розмочіть його у воді або молоці. Прокрути через м’ясорубку хліб та рибний фарш разом із салом та цибулею, додай яйце зі спеціями та вимішай. Сформуй котлети, обваляй у будь-якому паніровці за смаком та обсмаж.
11. Котлети з рибного фаршу з перловкою
Перлову крупу бери вже варену, щоб котлети залишалися м’якими та ніжними.
Тобі знадобиться: 500 г рибного фаршу, 0,5 склянки вареної перловки, 1 цибулина, спеції, борошно.
Приготування: Перемішай рибний фарш з перловою кашею і приправ за смаком. Додай рубану цибулю і добре виміси масу. Якщо вона виходить занадто розсипчастою, можеш додати яйце. Сформуй котлети, обваляй у борошні та обсмаж на сковорідці.
12. Котлети із рибного фаршу з гречкою
Перловка, манка, вівсянка, кускус. А чим гречка гірша?
Тобі знадобиться: 750 г рибного фаршу, 1 яйце, 200 г батону, 2 цибулини, 2 картоплини, 80 мл молока, 100 г вареної гречки, борошно, спеції.
Приготування:Пропусти картопля, цибуля та фарш кілька разів через м’ясорубку. Туди ж додай розмочений у молоці хліб, яйце та спеції. Добре перемішай фарш, додай гречку та відрегулюй консистенцію за допомогою молока та борошна. Сформуй котлети, обваляй у борошні та обсмаж.
13. Котлети з рибного фаршу з грибами та сиром
Повертаємося до старої-доброї класики: поєднання сиру та грибів!
Тобі знадобиться: 500 г рибного фаршу, 1 цибулина, 100 г батону, 150 г грибів, 70 г сиру, спеції.
Приготування: Дрібно наріж гриби і обсмаж їх з рубаною цибулею до напівготовності. Розмочіть хліб у воді і додай у фарш. Туди ж додай гриби, тертий сир та спеції. Виміси масу, сформуй котлети та обсмаж на сковороді або запікання 25 хвилин у духовці при 180 градусах.
14. Рибні котлети із щуки
З хеком і мінтаєм все зрозуміло, а ось з екзотичнішими видами риби вже складніше. Розповідаємо, як приготувати котлети із щуки!
Тобі знадобиться: 2 кг щуки, 2 цибулини, 40 г вершкового масла|мастила|, 100 мл молока, 1 білок, 100 г батону, 100 мл 20% вершків, спеції.
Приготування: Промий і очисти рибу і пропусти її через м’ясорубку. Замоч батон у молоці, а цибуля подрібни і обсмаж до золотистості у вершковому маслі. Додай все це у фарш і знову пропусти його через м’ясорубку із залишками вершкового масла. Наприкінці влий вершки, спеції та збитий яєчний білок. Сформуй котлети та обсмаж.
15. Рибні котлети з лосося
Такі котлети можна легко приготувати та подати на святковий стіл або романтичну вечерю!
Тобі знадобиться: 500 г фаршу лосося, 1 яйце, 60 г хліба, 2 цибулини, 100 мл молока, 1 морква, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Розмочи хліб у молоці та пропусти з фаршем та цибулею через м’ясорубку, щоб маса стала однорідною. Додай дрібно натерту моркву, спеції та яйце, сформуй котлети та обваляй у сухарях. Обсмаж на сковороді або відправ на 20-30 хвилин у духовку при 180 градусах.
