Салати з рису можуть бути бюджетними та ситними, святковими та легкими, дієтичними чи вишуканими. Рецепти, які ми зібрали, дозволять без зайвого клопоту урізноманітнити твоє меню!
1. Салат із рисом «Золоте озеро»
Дуже цікавий монгольський салат, який готується з вареного рису та м’яса, а для золотистого кольору до нього додається мелена куркума.
Тобі знадобиться: 0,5 склянки рису, 250 г телятини, 120 г твердого сиру, 1 цибулина, 1 морква, 1-2 часточки часнику, 1,3 ч. л. меленої куркуми, 1 ч. л. цукру, 3 ст. л. олії, 1,5 ст. л. лимонного соку, 5 ст. л. майонезу, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Насамперед замаринуй моркву, натрій овоч на великій тертці, збризкай лимонним соком, посип подрібненим часником, сіллю та цукром. Через 15 хвилин моркву відіжми, що виділився соком залів натерті на тертці яєчні білки. Рис зварити у воді з щіпкою солі і третьою чайною ложкою куркуми. Телятину поріж брусочками, цибуля – півкільцями, обсмаж на маслі з куркумою.
На дно салатника поклади моркву, потім розрівняй шар тертого сиру, яєчні білки, смажене м’ясо з цибулею, рис. Кожен шар промазуй майонезом. Перед подачею накрий салатник тарілкою та переверни, щоб салат опинився на ній, посип з усіх боків натертими на дрібній тертці жовтками.
2. Рибний салат з рисом та горбушею
Горбуш у цьому салаті можна замінити будь-якою іншою консервованою в олії рибою.
Тобі знадобиться: 1 банку горбуші в олії, 4 варені яйця, 220 г розсипчастої рисової каші, 110 г твердого сиру, 4-5 ст. л. сметани, 1 ч. л. гірчиці, 0,5 ч. л. лимонного соку.
Приготування: Рибу вилучи з банки, розділи вилкою на невеликі шматочки, переклади в салатник до дрібно нарізаних яєць, цибулі та вареного рису. Заправити сумішшю сметани, гірчиці та лимонного соку.
3. Крабовий салат із рисом
Справжня класика кулінарного мистецтва – салат з рису, крабових паличок та консервованої кукурудзи.
Тобі знадобиться: 250 г крабових паличок, 1 склянка вареного рису, 2 круто зварені яйця, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 огірок, майонез, мелений чорний перець.
Приготування: У миску з вареним рисом додай нарізані кубиками крабові палички, огірок та яйця. Всип кукурудзу без рідини, мелений перець і заправ майонезом.
4. Салат з рису, рибних консервів та ананасів
Перед додаванням до салату консервовані ананаси слід промити чистою водою та обсушити на кухонних рушниках.
Тобі знадобиться: 1 банку скумбрії в маслі, 4 варені яйця, 1 склянка відвареного розсипчастого рису, 1 цибулина, 1 банка ананасів у сиропі, майонез.
>
Приготування: Пюруй рибу в блендері, змішай з нарізаною кубиками цибулею, холовою рисовою кашею, натертими на тертці яйцями і дрібно порізаними ананасами. Додай майонез і дай настоятися кілька хвилин, подавай у салатнику або намастивши на грінки з білого хліба.
5. Теплий салат із коричневим рисом
У цьому салаті є один дуже несподіваний інгредієнт – смажений бекон, який надає йому незвичайний смак і аромат.
Тобі знадобиться: 2 склянки вареного коричневого рису, 1 цибулина, 130 г бекону, 2 ч. л. гірчиці, овочевий бульйон, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Обсмаж до хрумкого стану тонкіскибочки бекону, переклади на тарілку. На жирі, що залишився, обсмаж подрібнену цибулю, влий бульйон і додай спеції. Коли закипить, всип рис та вершкове масло, готуй 10 хвилин. Подавай у салатнику, прикрасивши смаженим беконом та рубаною зеленню.
6. Салат з рисом та ковбасою
Варену ковбасу в цьому рецепті можна замінити шматочком відвареного або запеченого м’яса.
Тобі знадобиться: 250 г вареної ковбаси, 1 банка кукурудзи, 1 пучок петрушки, 1 склянка розсипчастої рисової каші, 2-3 солоні огірки, майонез, 1 ч. л. гірчиці в зернах, 1 часточка часнику.
Приготування: Дрібними кубиками нарізані ковбасу та огірки відправ у салатник, крошки дрібніші, додайте рис і кукурудзу. Майонез змішай з гірчицею та часником, полів салат.
7. Салат з рису, оселедця та ківі
Замість ківі в салат можна додати мариновані гриби або огірки, вийде не менш смачно.
Тобі знадобиться: 250 г відвареного рису, 180 г філе оселедця, 2 ківі, 3 зварені круто яйця, 0,5 червоної цибулини, 3-4 ст. л. сметани 20%, 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. діжонської гірчиці.
Приготування: Змішай і залиш на хвилин 15 дрібно нарізану цибулю, м’якоть ківі та тонкі скибочки оселедця. Переклади в салатник до рису, натертим на тертці яйцем, посолі та полів сметанно-гірчичним соусом.
8. Салат з рисом та морепродуктами «Заморський»
Дуже смачний і легкий салат, який буде доречний не лише на святковому столі, подати його можна і на вечерю як основну страву.
Тобі знадобиться: 1 склянка вареного рису, 150 г очищених креветок, 2 варені тушки кальмару, 1 часточка часнику, 120 г твердого сиру, 2 зварених круто яйця, 2 помідори, 2 . л. чорної білкової ікри для прикраси, майонез.
Приготування: Тушки кальмара пропусти через м’ясорубку, з’єднай з парою ложок майонезу та порізаним дрібними кубиками часником. Першим шаром виклади на блюдо рис, змасти майонезом і покрийте креветками. Другий шар – кальмари з майонезом, посип кубиками томатів, змасти майонезом, притруси тертим сиром. Верх і боки салату натертими на середній тертці яйцями і чорною білковою ікрою.
9. Салат з рисом та печінкою
Для приготування цієї страви ідеально підходить куряча печінка, з нею салат вийде дуже ніжним на смак.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки вареного рису, 500 г курячої печінки, 2-3 цибулини, 1 пучок кропу, майонез, 1 пучок зеленої цибулі.
Приготування: Інгредієнти салату можна змішати, а можна викласти шарами, перемазуючи майонезом. Черговість запам’ятати легко: натерта на тертці відварена печінка, смажена цибуля, рис, подрібнена зелена цибуля, натерті на тертці яйця та зелень кропу.
10. Салат з дикого чорного рису та яловичини
Прихильники ЗОЖ рекомендують включити цей салат у меню розвантажувальних днів.
Тобі знадобиться:
Для салату: 0,5 кг яловичої вирізки, 100 г нешліфованого рису, 1 велика цибулина, 0,4 пучка зеленої цибулі, 250 г помідорів чері.
Для заправки: 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. оливкової олії, 0,3 ч. л. меду, 20 мл вустерського соусу, 1 часточка часнику, щіпка меленого чилі.
Приготування: Поки варяться рис та м’ясо (в окремих каструлях!), змішай у блендері лимонний сік з медом, вустерським соусом, оливковою олією, меленим перцем чилі та часником. Остиглу яловичину наріж тонкою соломкою, додай до рису, нарізаного півкільцями цибулі та часточок томатів. Залий заправкою, посип зеленою цибулею.
11. Салат з рисом та курячим філе
Замість курячої грудки можна взяти м’ясо кролика або філе індички.
Тобі знадобиться: 1 куряча грудка, 0,5 склянки рисової каші, 3 варені яйця, 2 моркви, 220 г твердого сиру, 2 часточки часнику, 260 мл майонезу, петрушка.< /u>
Приготування: Курячі грудки натрій спеціями і рослинною олією, запікайте в духовці, потім остудіть, наріж кубиками, перекладіть на плоску страву, розрівняй. Майонез приправ часником і рубаною зеленню, перемазуйте їм усі шари в салаті. Поверх м’яса виклади рис, натерті на середній тертці яйця та моркву, дрібно натертий сир.
12. Крабовий салат з рисом та томатами
Для цього салату не підійдуть надто соковиті помідори, вибирай щільні та м’ясисті плоди.
Тобі знадобиться: 200 г рису, 1 банка консервованої кукурудзи, 2 помідори, 220 г крабових паличок, 1 лайм, щіпка лимонної цедри, салат-латук за смаком, 1 часточка часнику, 3 ст. л. оливкової олії.
Приготування: Рис відвари, промийте холодною водою і відкинь на сито. У скляну ємність помістіть подрібнений часник, цитрусову цедру, мелений перець, пару ложок лаймового соку і оливкову олію, гарненько збовтай кілька разів. Змішай рис, нарізані кубиками крабові палички та томати, подрібнені руками листя салату-латук, залий олійно-лаймовою заправкою.
13.Салат із рису в японському стилі
На смак цей салат з рисом нічим не поступається знаменитим суші, зате готувати його набагато простіше і швидше.
Тобі знадобиться: 300 г відвареного рису, 250 г слабосоленої червоної риби, 2 свіжі огірки, 1 авокадо, 220 г вершкового сиру, 70 мл жирних вершків, 3 варені яйця, 1 год л. васабі, соєвий соус для подачі.
Приготування: Вершковий сир змішай із вершками та васаби, потім додай весь рис. Половину рисово-вершкової маси виклади в салатник, розподіли, укладаючи шарами, нарізані кубиками рибу, м’якуш авокадо, натерті на тертці яйця. Покрий салат рисом, що залишився, прикрась тонкими пластинками огірка.
14. М’ясний салат із рисом
Часто м’ясні салати готуються на основі відварених овочів, але з рисом виходить набагато смачніше.
Тобі знадобиться: 300 г запеченого в духовці курячого філе, 1 банку ананасів у сиропі, 1 банку кукурудзи, 250 г відвареного рису, 1 огірок. Заправка: по 120 мл жирної сметани та домашнього майонезу.
Приготування: М’ясо, нарізане середніми кубиками, переклади в миску до розсипчастого рису, туди ж додай кукурудзу та шматочки ананасів.Огірки поріж дрібними кубиками, всип у салат і заправ соусом зі сметани та майонезу.
15. Салат з рису та копченої риби «Поліно»
Збирай цей салат на великій овальній блюді у вигляді поліна, вийде не тільки смачно, але й дуже красиво.
Тобі знадобиться: 1 склянка вареного рису, 2 моркви, 2 яйця, 250 г копченого оселедця, 1 цибулина, 2 плавлені сирки, майонез, 0,5 пучка кропу, 0,5 склянки панірувальних сухарів із житнього хліба.
Приготування: У ще гарячий варений рис втрути плавлений сирок, переклади на лист харчової плівки та розрівняй лопаткою. Варену моркву натріть на дрібній тертці, змішай з майонезом і розподіли поверх рису, злегка притискаючи лопаткою. Далі розклади дрібно порізане рибне філе, змішане з подрібненим кропом та цибулею, змасти майонезом. Загорни в рулет, постав у холодильник на ніч. Перед подачею зніми плівку, покрий салат по всій поверхні сухарями.
16. Рисовий салат з печінкою тріски
Ситний та корисний салат із визнаного делікатесу – печінки тріски та рису, який вбере зайвий жир і зробить страву смачнішою та апетитною.
Тобі знадобиться: 250 г печінки тріски,1 склянка вареного рису, 1 велика цибулина, 3 м’ясисті томати, 3 зварені круто яйця, 0,5 банки зеленого горошку, 3 солоні огірки.
Приготування: Склади у велику миску розсипчастий варений рис, порізані кубиками яйця, цибуля, томати та огірки, зелений горошок. Додай дрібно посічену печінку тріски, заправ маслом із консервів.
17. Салат з рисом та шпротами
Рис чудово поєднується з будь-якими продуктами, навіть зі шпротами, які в цьому салаті грають головну смакову скрипку.
Тобі знадобиться: 1 банку шпрот в маслі, 0,5 банки консервованого зеленого горошку, 1 свіжий огірок, 250 г вареного рису, 2 круто зварені яйця, 4 гілочки зелені кропу, майонез .
Приготування: Шпроти наріж невеликими шматочками, кубиками порубки яйця та огірок. З’єднай подрібнені продукти з рисом, зеленим горошком та майонезом, прикрась кропом.
18. Салат з рису та м’яса криля
М’ясо криля має тонкий аромат і смак, який у поєднанні з рисом та соковитим кисло-солодким яблуком стає ще більш апетитним.
Тобі знадобиться: 300 г м’яса криля, 220 г вареного рису, 1 огірок, 2 зварених круто яйця, 1 велике зелене яблуко, майонез.
Приготування: З криля злий рідину, розімні виделкою, змішай з нарізаними дрібними кубиками яблуком, огірком та яйцями. Додай рис, що застиг, заправ салат майонезом.
19. Салат з рисом та грибами
Апетитний та соковитий салат із звичних продуктів, які найчастіше є на кожній кухні.
Тобі знадобиться: 200 г печериць, 180 г маринованих огірків, 200 г розсипчастої рисової каші, 2 зварених круто яйця, 4 ст. л. зеленого горошку, 0,5 фіолетової цибулини, по 2 ст. л. майонезу та сметани.
Приготування: Дрібно поріж гриби та цибулю, обсмаж на рослинній олії. Яйця наріж дрібними кубиками, огірки – соломкою, змішай з грибами і цибулею, рисом, зеленим горошком і сметанно-майонезною заправкою.
20. Салат з рисом та червоною рибою
Вишуканий і далеко не бюджетний салат із рису, червоної риби та ікри.Невимовний смак свята!
Тобі знадобиться: 1 склянка вареного рису, 2 свіжі огірки, 3-4 зварені круто яйця, 1 червона цибулина, 100 г червоної ікри, майонез, 220 г слабосоленої форелі.
u>
Приготування: Цибулю наріж тонкими півкільцями, залий окропом на пару хвилин, відкинь на сито, а потім переклади в салатник. Яйця, огірки та м’якоть форелі без шкіри та кісток наріж кубиками, відправ у миску до цибулі. Заправ салат майонезом, виклади на блюдо за допомогою кільця сервіровки, верхнім шаром розподіли червону ікру.
