Сирні коржики можна назвати універсальним частуванням на всі випадки життя. Їх подають до супу, чаю, замість хліба та як окрему закуску. Але найголовніше — готуються вони із звичайних продуктів. Зібрали для тебе 20 чудових рецептів!
1. Класичний рецепт сирних коржів
Не перегрівай кефір, інакше він згорнеться.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 450 г борошна, 80 г твердого сиру, 0,5 ч.л. солі, щіпка цукру, 0,5 ч. л. соди, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Підігрій кефір, додай соду, цукор, сіль, борошно та натертий на дрібній тертці сир. Замісити тісто і залиште на 10 хвилин під харчовою плівкою. Розкатай коржики та обсмаж на сковороді з кожного боку до готовності.
2. Пишні коржі з сиром
Замішуй тісто, змащуючи руки олією.
Тобі знадобиться: 150 г сметани, 100 г твердого сиру, 450 г борошна, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч. л.цукру, сіль, 60 мл рослинної олії.
Приготування: Сир натрій на дрібній тертці, борошно просію. Змішай соду, сметану, цукор, сіль та сир. Додай борошно та заміси м’яке тісто. Розкатай коржики та обсмаж по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні.
3. Сирні коржі з дріжджового тіста
Обов’язково перевіряй терміни на упаковці з дріжджами!
Тобі знадобиться: 400 г борошна, 150 мл теплої води, 1 ч.л. сухих дріжджів, 80 г твердого сиру, 20 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч. л. розпушувача, щіпка цукру, олія для смаження.
Приготування: Борошно змішай з розпушувачем, додай дріжджі, цукор, сіль, воду, розтоплене вершкове масло та тертий сир. Замісити тісто і залиш на годину в теплі. Сформуй коржики та обсмаж на повільному вогні до готовності.
4. Сирні коржики в духовці
Тісто добре сходить у прогрітій та вимкненій духовці.
Тобі знадобиться: 0,5 кг пшеничного борошна, 15 г сухих дріжджів, 0,5 ч.л. розпушувача, 150 мл теплого молока, щіпка цукру, 100 г твердого сиру, 30 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце.
Приготування: Змішай борошно з дріжджами та розпушувачем.Додай тепле молоко, розтоплену олію, цукор, сіль та яйце. Замісити тісто і залиш підніматися на годину. Розгорни пласт товщиною 1 сантиметр, виклади натертий сир, заліпити і сформуй круглу форму. Виклади коржик на лист і відправ на розстій на 15 хвилин, а потім випікай 20 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.
5. Сирні коржі на воді
Просівай борошно кілька разів, щоб тісто вийшло повітряним.
Тобі знадобиться: 450 г борошна, 1 склянка теплої води, 1 ч.л. солі, 100 г твердого сиру, щіпка цукру, 0,5 ч. л. розпушувача, 60 мл рослинної олії.
Приготування: Борошно просійте, змішайте з розпушувачем, сіллю та цукром. Додай воду, натертий на тертці сир та заміси пластичне тісто. Сформуй коржики та обсмаж на сковороді до готовності.
6. Коржики з плавленим сиром
Використовуй плавлений сир жирністю до 50%.
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 180 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч. л. цукру, 15 г солі, 2 плавлені сирки, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Кефір підігрів, додай соду, цукор та сіль. Всип борошно і натертий сир. Заміси тісто, розкатай коржики та обсмаж на сковородіпо 5 хвилин з кожного боку.
7. Сирні коржі з бринзою
Ароматні коржики, які сподобаються всім домочадцям.
Тобі знадобиться: 200 мл теплого молока, 450 г борошна, 1 яйце, 1 ч.л. розпушувача, 250 г бринзи, сіль, мелений чорний перець, 60 мл олії.
Приготування: Борошно просій, змішай з розпушувачем, додай молоко, яйце, сіль та заміси тісто. Бринзу натрій на тертці, посоліть і поперчити.
Розгорни тісто, виклади начинку, заліпи і сформуй коржик за розміром сковорідки. Обсмажити до готовності з кожного боку.
8. Коржики з сиром сулугуні
Готовий корж можна змастити розтопленим вершковим маслом.
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 200 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, щіпка цукру, 20 г вершкового масла, сіль, 200 г сиру сулугуні, 50 мл олії.
Приготування: Змішай кефір із содою, цукром та сіллю. Додай борошно, дрібно нарізаний сир та розтоплене вершкове масло. Заміси м’яке тісто та накрий харчовою плівкою на 15 хвилин. Розкатай коржі і обсмаж до золотистого кольору на олії.
9. Сирні коржики з сиром
Сир можеш подрібнити у блендері.
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 200 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, 80 г твердого сиру, 250 г сиру, сіль, мелений чорний перець, 30 г вершкового масла|мастила|, 5 ст.л. олії.
Приготування: Підігрій кефір, додай соду, сіль, натертий сир, борошно та вершкове масло. Сир протрій через сито, посоли і поперчи. Розкатай тісто, виклади сирну начинку, заліпи і сформуй коржики. Обсмажуйте на сковороді по 5 хвилин з кожного боку.
10. Сирні коржі з сиром та зеленню
Використовуй будь-яку зелень, яка тобі подобається: кріп, петрушку, кінзу, базилік, щавель або навіть молоду кропиву.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 1 склянка кефіру, цукор, сіль, мелений чорний перець, півпучка кропу, 80 г твердого сиру, 300 г сиру.
Приготування: Борошно просійте, змішайте з розпушувачем, цукром і сіллю. Додай підігрітий кефір, натертий на тертці сир та замісити тісто. Накрий плівкою та залиш у теплі на 15 хвилин. Сир протрій через сито, посоли, поперчи і змішай з дрібно нарізаною зеленню.
Розгорни тісто, виклади начинку, заліпи і додай круглу форму. Обсмажити коржики на сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку.
11. Сирні коржі з яйцем та зеленню
Залежно від товщини коржиків, час приготування може змінюватись.
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 200 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, щіпка цукру, 15 г солі, 100 г твердого сиру, 2 варені яйця, півпучка петрушки з кропом, 5 стебел зеленої цибулі, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Сир натрій на тертці, борошно просію. Зелень і яйця наріж, посолити, поперчити. Змішай підігрітий кефір із содою, сіллю, цукром та сиром. Додай борошно та заміси тісто. Розгорни пласт товщиною 1,5-2 сантиметри, виклади начинку, заліпити і надай потрібну форму. Обсмажуйте коржі з кожного боку по 4-5 хвилин.
12. Сирні коржі з шинкою
За бажанням шинку можна заздалегідь обсмажити.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 500 г борошна, 0,5 ч.л. соди, 100 г твердого натертого сиру, 0,5 ч.л. цукру, 20 г вершкового масла, 250 г шинки, 1 цибуля, сіль, мелений чорний перець, олія для смаження.
Приготування: Кефір підігрів, змішай із содою, цукром, сіллю, розтопленим вершковим маслом, сиром та борошном. Заміси тісто та накрийплівкою на 10 хв. Наріж шинку і цибулю, посоліть, поперч.
Розгорни коржики, додай начинку, заліпи і додай круглу форму. Обсмажуйте на сковороді з двох боків до золотистого кольору.
13. Коржики з сиру та картоплі
Якщо картопля буде надто соковитою, тоді додай більше борошна.
Тобі знадобиться: 200 г твердого сиру, 300 г картоплі, 3 ст.л. борошна, щіпка соди, 1 ст. сметани, сіль, мелений чорний перець, 50 мл олії.
Приготування: Картопля натрій на дрібній тертці, злегка відіжми, додай тертий сир, борошно, соду, сіль, сметану та мелений перець. Замісити тісто, сформуй коржі за діаметром сковороди та обсмаж до золотистого кольору.
14. Сирні коржі з картопляною начинкою
Відмінний рецепт сирних коржиків, якщо залишилося вчорашнє пюре!
Тобі знадобиться: 150 мл кислого молока, 0,5 ч.л. соди, 350 г борошна, сіль, мелений чорний перець, 100 г твердого сиру, 300 г картопляного пюре, 60 мл олії.
Приготування: Борошно просію, сир натрій на тертці, пюре разомні товкачем. Підігрій простоквашу, додай соду, сіль, сир та борошно.Замісити м’яке тісто, розкачати, викласти начинку, заліпити і надати круглу форму. Обсмажуйте на сковороді по 5 хвилин з кожного боку.
15. Сирні коржі з куркою
Курицю зварити у підсоленій воді зі спеціями.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 0,5 ч.л. розпушувача, 1 яйце, 3 склянки борошна, сіль, щіпка цукру, мелений чорний перець, 80 г натертого твердого сиру, 300 г вареного курячого філе, олія для смаження.
Приготування: Проси борошно, додай розпушувач, підігрітий кефір, сіль, цукор, яйце та сир. Замісити пластичне тісто, накрий плівкою і залиш на 10-15 хвилин. Курку наріж на дрібні кубики, посоли та поперчи.
Розгорни тісто, виклади начинку, заліпи і надай форму коржика. Обсмажуйте до готовності на середньому вогні.
16. Сирні коржі з сиром та шпинатом
Використовуй лише соковитий та свіжий шпинат для приготування.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 450 г борошна, 80 г твердого сиру, 0,5 ч.л. соди, щіпка цукру, пучок шпинату, 1 ч. л. лимонного соку, 200 г сиру, сіль, мелений чорний перець, 50 г вершкового масла|мастила|.
Приготування: Підігрітий кефір змішай із содою, додай натертий сир, борошно, сіль та цукор. Замісити тісто, накрий плівкою і залиш на 10 хвилин. Шпинат наріж, сир протрій через сито. Змішай, посоли та поперчи.
Розгорни тісто, виклади начинку, заліпи і надай форму коржика. Обсмажити на сухій сковороді до готовності, змасти вершковим маслом.
17. Сирні коржики з фаршем
Готові сирні коржики можна ще на 10 хвилин відправити в духовку.
Тобі знадобиться: 400 г борошна, 180 мл теплої води, 1 ч.л. солі, мелений чорний перець, 100 г твердого сиру, 0,5 ч. л. розпушувача, 300 г фаршу, 1 цибуля, 60 мл рослинної олії.
Приготування: Борошно просійте, додай розпушувач, сіль, воду та натертий сир. Заміси м’яке тісто та накрий плівкою на 10 хвилин.
Фарш змішай із подрібненою цибулею, посоли та поперчи. Розкатай тісто завтовшки 1 сантиметр, виклади начинку, заліпи і додай потрібну форму. Обсмажуйте коржики на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку.
18. Сирні коржі з помідором та яйцем
Викладай начинку безпосередньо перед тим, як смажити корж.
Тобі знадобиться: 2 ст.л. майонезу, 0,5 ч.л.соди, 400 г борошна, сіль, 2 помідори, 100 г твердого сиру,2 варені яйця, 3 стебла зеленої цибулі, півпучка кропу, 60 мл рослинної олії.
Приготування: Змішай майонез із содою, додай сіль, тертий сир, сіль та борошно. Заміси тісто та накрий плівкою на 10 хвилин. Наріж яйця, помідори та зелень. Змішай, посоли та поперчи. Розкатай тісто, виклади начинку, заліпи, сформуй коржі і обсмаж на сковороді до готовності.
19. Сирні коржики з морквою
Просте коржики для швидкого перекусу!
Тобі знадобиться: 400 г борошна, склянка кефіру, 0,5 ч.л. соди, 10 г цукру, 1 ч. л. солі, мелений чорний перець, 100 г натертого твердого сиру, половина моркви, 30 г вершкового масла, 50 мл олії.
Приготування: Борошно просію, моркву натрій на тертці, обсмажити на вершковому маслі, посолити і поперчити. Підігрій кефір, всип соду, цукор, сир, моркву та борошно. Замісити тісто, накрий рушником і залиш на 10-15 хвилин. Сформуй коржі та обсмаж до готовності з кожного боку.
20. Сирні коржі з гірчицею
Гірчичний порошок додасть коржам додатковий цікавий смак.
Тобі знадобиться: 180 мл молока, 450 г борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, щіпка цукру, сіль|соль|, 1 ч.л. гірчичного порошку, 100 г твердого сиру, олія для смаження.
Приготування: Борошно просійте, змішайте з розпушувачем, цукром, сіллю та гірчичним порошком. Додай натертий сир, тепле молоко і тісто заміси. Розкатай коржі завтовшки по 1,5 сантиметри і обсмаж на сковороді до золотистого кольору.
