Візитною карткою будь-якого грузинського застілля є лобіо. Ситна страва готується із різних сортів квасолі. Подавати лобіо прийнято з лавашем чи кукурудзяною кашею. Розповідаємо 15 найсмачніших рецептів!
1. Класичний лобіо
Викладай лобіо у фарфоровий або емальований посуд.
Тобі знадобиться: 2 склянки квасолі, 2 цибулини, жменя волоських горіхів, півсклянки зерен гранату, 3 зубчики часнику, 3 гілочки кінзи, щіпка меленого червоного перцю, 0,5 ч.л. . коріандру в зернах, 1 ст.л. винного оцту, 1 ст. олії, сіль.
Приготування: Квасоля замочіть на ніч і проваріть до готовності. Розтріть у ступі горіхи, спеції, сіль, оцет, подрібнену зелень та часник. Наріж цибулю і обсмаж, всип квасолю і потім всі разом 4 хвилини. Переклади масу з миску, додай ароматну суміш та зерна гранату.
2. Лобіо в томаті
Подавай лобіо у гарячому чи холодному вигляді.
Тобі знадобиться: 1 склянка квасолі, 150 мл томатного соку, 3 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 морква, пара гілочок кропу, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, щіпка меленого червоного перцю, 1 ст.л. винного оцту, 2 ст. олії, сіль.
Приготування: Замочіть квасолю на 12 годин і проваріть до готовності. Змішай оцет, спеції, подрібнений часник та сіль. Нарізані цибулю та моркву обсмаж до золотистого кольору, додай томатний сік, квасолю, ароматну суміш та готуй ще 5 хвилин. Присип нарубаним кропом і вимкни.
