Щоб планування святкового застілля не перетворювалося на суцільний головний біль та стрес, краще скласти меню заздалегідь. І вже потім закуповувати інгредієнти та планувати процеси чітко відповідно до нього. Ми перебрали різні варіанти і відшукали тобі найкращі рецепти страв на Новий рік 2022!
Новорічні закуски 2022
Щоб нічого не заважало тобі розважатися та проводити час із близькими, роби закуски не лише смачними, а й зручними. Наприклад, канапе, нарізки, рулети чи тарталетки!
Жульєн у тарталетках
Класичний жульєн із грибами та сиром можна перетворити на прекрасну новорічну закуску. Достатньо лише закупити в магазині тарталетки!
Тобі знадобиться: 400 г печериць, 100 г сиру, 1 цибулина, 100 г сметани, 1 ст.л. олії, спеції, тарталетки.
Приготування: Дрібно наріж гриби та цибулю, і обсмаж їх на маслі до м’якості та рум’яності. Додай сметану, перемішай і протушкуй суміш на маленькому вогні. Приправ за смаком, розклади гриби по тарталетках і присип тертим сиром.
Канапі зі шпротами та перепелиними яйцями
Ці оригінальні канапе легко замінять прості та нудні бутерброди зі шпротами. Обов’язково запасись шпажками!
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 6 перепелиних яєць, 1 банка шпрот, 12 помідорів чері, зелень, шпажки.
Приготування: Відвар перепелині яйця круто приблизно 4 хвилини і розріж навпіл. Наріж авокадо великими шматочками і злий олію зі шпрот. Одягни на шпажки авокадо, шпроту, помідор та половинку яйця. Прикрась канапе зеленню.
Канапі з хамоном та чері
Ще один варіант смачних та красивих канапе на святковий стіл. За бажанням заміни черрі на шматочок ананаса або манго.
Тобі знадобиться: 1 батон, 150 г хамона, 300 г чері, 80 г вершкового масла, 60 г зернистої гірчиці, 0,5 пучка листового салату.
Приготування: Виріж із хліба гарні кружечки і підсмаж на сухій сковороді до рум’яності. Змасти невеликою кількістю вершкового масла|мастила| і виклади зверху по листочку салату. Зверху – гірчицю, на неї гарно виклади скибочку хамона, а зверху – помідор черрі. Закріпи канапе шпажками.
Рулет-олів’є
Оригінальна інтерпретація новорічного салату точно сподобається твоїм гостям!
Тобі знадобиться: 1 лист лаваша, 100 г ковбаси, 1 картоплина, 1 морква, 1 маринований огірок, 1 яйце, 50 г вершкового сиру, 1 ст.л. майонезу.
Приготування: Відвари яйце, картопля та морква до готовності. Натріть всі інгредієнти на великій тертці. Змасти лист лаваша майонезом та вершковим сиром. Виклади решту інгредієнтів, зверни тугий рулет і затягни його в плівку. Відправте на годину в холодильник і наріжте перед подачею.
Сирні кульки з куркою
Перед подачею гарно оформи цю закуску під ялинкові кулі – і вона точно прикрасить твоє свято!
Тобі знадобиться: 300 г курки, 100 г сиру, 50 г волоських горіхів, 2 яйця, 3 ст.л. майонезу, 1-2 жмені маслин, зелень, спеції, часник.
Приготування: Відвари курку та яйця до готовності і дай всьому охолонути. Натрій яйця та сир на тертці, дрібно наріж зелень, додай спеції та давлений часник.
Пропусти курку через м’ясорубку або подрібни ножем. Додай майонез та перемішай масу. Сформуй із неї кульки, вклади всередину по маслині та обваляй кульки у подрібнених горіхах.
Салати на Новий рік 2022
Ну який новорічний стіл без святкових салатів?Пропонуємо тобі кілька альтернативних рецептів на додаток до класичних шуби та олів’є!
Салат з куркою та кукурудзою
Відмінний рецепт курячого салату на Новий рік. Він досить легкий і водночас із виразним оригінальним смаком.
Тобі знадобиться: 200 г курки, 100 г кукурудзи, 50 г сиру, 2 яйця, 1 жменя маринованих печериць, 1 огірок, 2-3 ст.л. майонезу, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності та наріж соломкою. Так само наріж огірки, натрій сир на тертці і додай кукурудзу. Зби яйця вилкою зі спеціями, обсмаж омлет з двох сторін і теж наріж соломкою. Подрібни гриби, перемішай всі інгредієнти і заправ салат майонезом. Салат з корейською морквою і курячою печінкою.
Якщо ти любиш ситніші та пікантніші салати, обов’язково спробуй цей рецепт до Нового року!
Тобі знадобиться: 200 г курячої печінки, 200 г корейської моркви, 2 мариновані огірки, 1 фіолетова цибулина, 1 пучок зелені, 2 ст.л. майонезу, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. борошна, 1 яйце, спеції.
Приготування: Промий печінку та подрібни її блендером.Додай збите яйце, олію, борошно та спеції, та перемішай печінкове тісто. Обсмаж із нього тонкі млинці і наріж їх соломкою. Такою ж соломкою наріж огірки та цибулю, додай корейську моркву та рубану зелень, і заправ салат майонезом.
Грибний листковий салат
Обов’язково приготуй на новорічний стіл та листкові салати. Лови ситний та смачний варіант!
Тобі знадобиться: 200 г курки, 200 г маринованих грибів, 2 картоплини, 100 г сиру, 2 моркви, 2 огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок петрушки, 5 ст. л. майонезу.
Приготування: Відвари картоплю та моркву до готовності, і натрій на великій тертці. Варену курку дрібно наріж. Підбери відповідну за розміром форму – миску або каструлю. Виклади туди гриби капелюшками вниз і засип рубаною зеленою цибулею та петрушкою.
Виклади шар картоплі, змасти майонезом та виклади дрібно нарізані огірки. На них – відварену моркву і потім знову шар майонезу. Розклади курку, знову майонез та тертий сир. Акуратно переверни салат на блюдо і дістань із форми.
Салат з крабовими паличками та горошком
Салат із крабовими паличками – це класика. Але традиційний рецепт із кукурудзою та рисом або капустою давно знайомий усім.Пропонуємо альтернативу!
Тобі знадобиться: 200 г крабових паличок, 100 г шинки, 100 г консервованого горошку, 2 помідори, 1 пучок зелені, 1 перець, майонез.
Приготування: Наріж крабові палички, шинку, помідори та перець соломкою. Додай консервований горошок і рубану зелень, і заправ салат майонезом.
Салат із чорносливом, ківі та гранатом
Такий прекрасний салат із куркою та фруктами особливо сподобається дівчатам. А ще він чудово прикрасить новорічний стіл!
Тобі знадобиться: 2 курячі стегна, 100 г сиру, 60 г чорносливу, 3 яйця, 2 моркви, 2 ківі, 1 гранат, 4 ст.л. майонезу.
Приготування: Відвари курку та яйця і дрібно наріж. Так само дрібно наріж чорнослив. Відварену моркву та сир натрій на тертці, а ківі наріж тонкими пластинками. Виклади шарами: курка, майонез, чорнослив, яйця, майонез, морква, майонез, сир та майонез. Верхню частину листкового салату прикрась пластинами ківі, а нижню частину – зернами гранату.
Гарячі страви на Новий рік 2022
Головна гаряча страва завжди буде зіркою святкового столу. Розповідаємо, що можна приготувати на Новий рік 2022, і як зробити це смачніше та простіше!
Куриця з яблуками
Класичний рецепт курки, фаршированої яблуками. Гості точно будуть у захваті!
Тобі знадобиться: 1 курка, 2 кислі яблука, 2 ст.л. спецій, 60 г вершкового масла, 4 зубчики часнику, 1 гілочка розмарину.
Приготування: Роздави часник, подрібни розмарин, додай спеції та змішай із розтопленим вершковим маслом. Натріть цією сумішшю курку всередині і зовні і залиш маринуватися на пару годин. Нафаршируй її часточками яблук, зший або скріпи зубочистками і на 2 години відправь в духовку при 180 градусах. Кожні 15-20 хвилин поливай витопленим соком.
Качка з чорносливом
Ідеальна начинка для ідеальної новорічної страви. Птах виходить ароматним, соковитим і з рум’яною скоринкою!
Тобі знадобиться: 1 качка, 2 ст.л. спеції, 3 яблука, 150 г чорносливу, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. меду.
Приготування: Натрій качку спеціями зовні і всередині, і залиш на 15-20 хвилин. Дрібно наріж яблука і чорнослив, і начини качку, а потім зашитий отвір. Відправ її на деко і запікай 40 хвилин при 180 градусах. Переверни її на інший бік та запікай ще 40 хвилин. Змішай мед з соєвим соусом, змасти качку і відправ у духовку ще на 20-30 хвилин.
Риба з лимоном
Розповідаємо, як приготувати рибу на Новий рік так, щоб перед нею неможливо було встояти!
Тобі знадобиться: 2-3 рибини, 2 лимони, морська сіль та спеції, 3-4 гілочки чебрецю, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Очисти рибу від луски та нутрощів і зроби з двох боків неглибокі поперечні надрізи. Натрій її сіллю і спеціями, і вклади всередину кожної тушки по гілочці чебрецю і кілька часточок лимона. Частки лимона встав у надрізи, збризни рибу оливковою олією і запікай 20-25 хвилин у духовці при 200 градусах.
Яловичина з вишнею
Для цього новорічного рецепту чудово підійде навіть заморожена вишня, але спочатку розморозь її та дай воді стекти.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 150 г вишні, 1 ч.л. солі, 0,5 ч.л. спецій, 2 ст. зернистої гірчиці.
Приготування: Зроби на шматку яловичини великі глибокі надрізи та натрі м’ясо сіллю та спеціями. Вклади в надрізи вишню і скріпи м’ясо ниткою або зубочистками. Змасти зернистою гірчицею, загорни яловичину в рукав і запікай 40-50 хвилин при 200 градусах. Розріж рукав і запікай ще 15 хвилин.
Гарнір на Новий рік 2022
Гарячі страви – це добре, але до них обов’язково потрібний гарнір.Ділимося кількома перевіреними варіантами для тебе та твоїх гостей!
Запечена картопля під сиром
Почнемо з простого класичного гарніру на новорічний стіл, від якого неможливо відмовитись.
Тобі знадобиться: 4 картоплини, 200 г сиру, 250 мл вершків, 1 ч.л. орегано, спеції.
Приготування: Наріж картопля пластинами та приправ за смаком. Виклади половину у форму, зали половиною вершків і засип половиною сиру. Повторіть шари ще раз і поставте запікатися в духовці 30 хвилин при 190 градусах.
Картопля з розмарином і цедрою
Ідеальна картопля на Новий рік 2022 – ароматна, ніжна та розсипчаста!
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 1 апельсин, 1 головка часнику, 50 мл оливкової олії, 40 г вершкового масла, 3 гілочки розмарину спеції.
Приготування: Очисти картоплю та приварю 5-7 хвилин у киплячій воді. Виклади у форму для запікання, налий половину оливкової олії, приправ за смаком та запікай 30 хвилин при 190 градусах.
Зніми з апельсина цедру та наріж смужками, часник – пластинами, а розмарин розділи на листочки.Змішай все те з оливковою і розтопленою вершковою олією, що залишилася, залий картоплю і злегка придави товкачем. Відправ у духовку ще на 20 хвилин.
Рис із овочамита маслинами
Відмінний зимовий рецепт рису, коли асортимент овочів не такий вже й великий.
Тобі знадобиться: 350 г рису, 100 г цибулі, 180 г маслин, 1 морква, 1 перець, 700 мл води.
Приготування: Наріж кубиком цибулю, моркву та перець. Обсмаж цибулю до золотистості, додай сухий рис і обсмаж ще трохи. Додай моркву та перець, перемішай. Залий водою і протушкуй до напівготовності на маленькому вогні. Після цього додай нарізані кільцями маслини та туші ще 15 хвилин.
Новорічні десерти 2022
Смачний новорічний десерт стане найкращим завершенням святкового столу. Якщо ти досі не знаєш, що приготувати – лови кілька ідей! Зефірно-фруктовий десерт
Цікавий і швидкий рецепт, який не завдасть тобі клопоту.
Тобі знадобиться: 100 г зефіру, 200 г сметани, 1 хурма, 1 ківі, 1 банан, гранат, м’ята та горіхи.
Приготування: Збий зефір зі сметаною блендером, а всі овочі наріж середніми шматочками. Виклади в красиві формочки або келихи банан, зефірну масу, ківі, зефір, хурму та зефір. Прикрась десерти рубаними горіхами, гранатом і м’ятою.
Нітрохи не гірше за торт, а готується набагато легше і простіше!
Тобі знадобиться: 2 банани, 350 г сиру, 50 г сметани, 100 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 100 г чорного шоколаду, 2 ст.л. молока, горіхи.
Приготування: Збий у блендері сметану, олію, цукор та сир. Очисти банани, виклади на блюдо та зверху виклади сирну масу. Відправте десерт в холодильник. Розтопи чорний шоколад на водяній бані, змішай з молоком та залий десерт глазур’ю. Прикрась десерт рубаними горіхами.
Тистечка-шишки
Смачні тістечка без випічки на Новий рік 2022, які дуже сподобаються і дорослим, і дітям.
Тобі знадобиться: 160 г кукурудзяних пластівців, 100 г волоських горіхів, 1 банка вареного згущеного молока, 2 ст.л. цукрової пудри.
Приготування: Подрібни горіхи ножем і змішай із кукурудзяними пластівцями. Додай згущене молоко і ретельно перемішай масу. Виклади її у вологі конусні чарки або інші відповідні форми, і відправь на 3-4 години в холодильник. Акуратно дістань тістечка за допомогою ножа та прикрась цукровою пудрою.
Мандаринова панна-котта
Ну який Новий рік без мандаринів та мандаринових десертів! Як тобі такий варіант?
Тобі знадобиться: 400 мл 20% вершків, 3-4 мандарини, 15 г желатину, 3 ст.л. води, 2,5 ст. цукру.
Приготування: Залий 10 г желатину 2 ст.л. води, перемішай і залиши до набухання. Нагрій вершки, розчини в них 2 ст. цукру, але до кипіння не доводь. Додай у вершки желатин, перемішай, розлий формами і відправ у холодильник до застигання.
Змішай желатин, що залишився, з водою, що залишилася. Видави з мандаринів сік, проціди і додай 0,5 ст. цукор. Злегка підігрій сік на водяній бані, додай желатин, перемішай і залий цей шар на панна-котту. Знову відправь десерт у холодильник.
