Хочеться більше різноманітності у повсякденному раціоні, але зовсім закінчилися ідеї? Ми подумали про це за тебе та підготували добірку з 20 рецептів дуже смачних страв у домашніх умовах. Дивись, пробуй, експериментуй та надихайся!
1. Рулетики з пекінської капусти
Чудові овочеві рулетики дуже смачні та красиві.
Тобі знадобиться: 4 листи пекінської капусти, 60 г сиру, 1 помідор, 2 яйця, 2 ст.л. борошна, 40 мл рослинної олії, сіль та спеції.
Приготування: Зби яйця з борошном і сіллю і вмочіть в кляр капустяне листя. Обсмаж їх на сковороді буквально по 30 секунд, виклади зверху кружечки помідора та сиру. Згорни листя рулетиками, відправ у духовку на 10 хвилин, щоб сир розплавився, і подавай.
2. Телятина з апельсинами у горщиках
М’ясо із фруктами – що може бути краще?
Тобі знадобиться: 300 г телятини, 1 апельсин, 2 стебла селери, 1 солодкий перець, 1,5 ст.л. дижонської гірчиці, щіпка кориці, щіпка гострого перцю, 1 ст. цукру, 0,5 лимона, 1 ст. олії, спеції.
Приготування: Шматочки телятини замаринуй на півгодини у лимонному соку. Апельсин розріж навпіл, відріж один кружечок, а з решти вичавлюй сік. Проварити сік із цукром близько 7 хвилин до загусання сиропу.
Швидко обсмаж м’ясо, посоли, поперчи і переклади в горщик. Залий сиропом, зверху виклади рубану селеру та перець, змасти гірчицею та присип спеціями. Наприкінці поклади шматочок апельсина і годину запікай за 200 градусів.
3. Салат із копченою скумбрією
Якщо ти любиш рибні салати – цей рецепт спеціально для тебе.
Тобі знадобиться: 200 г копченої скумбрії, 150 г моркви, 90 г рису, 3 яйця, майонез.
Приготування: Відвари рис, яйця та моркву, наріж яйця з морквою кубиками та подрібни рибу, очищену від кісточок. Змішай всі інгредієнти та заправ майонезом. За смаком додай спеції, зелень чи горіхи.
4. Картопляні шарики
Цікава закуска при мінімальних витратах часу.
Тобі знадобиться: 200 г вареної картоплі, 70 г вершкового масла, 100 г твердого сиру, 150 г борошна, 1 яйце.
Приготування: Натрій картоплю та сир на великій тертці, додай борошно, жовток та м’яке вершкове масло, заміси тісто і прибери в холодильник на півгодини. Кілька разів склади та розкатай тісто, наріж квадратиками та 25 хвилин запікай шарування при 180 градусах.
5. Спагетті з анчоусами
Дуже простий і швидкий рецепт – справжня італійська класика.
Тобі знадобиться: 450 г спагетті, 12 консервованих анчоусів, 125 мл оливкової олії, 6 зубчиків часнику, 1 перець чилі, 30 г петрушки, 30 г хлібних крихт.
Приготування: Подрібни половину анчоусів до стану пюре, а решта – великими шматочками. Наріж перець чилі з часником і обсмаж в оливковій олії. Туди ж додай дрібні анчоуси та протуші, а потім – додайзелень та інші анчоуси. Відвари спагетті, змішай із соусом та присип хлібними крихтами для цікавої текстури.
6. Яловичина з брокколі в устричному соусі
Дуже смачна азіатська страва, яку легко приготувати в домашніх умовах.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 400 г броколі, 10 г кінзи, половина цибулини, 10 г імбиру, половина лимона, по 50 мл оливкової олії та устричного соусу.
Приготування: Злегка приваріть суцвіття брокколі, подрібніть цибулю та імбир і наріжте яловичину тонкими смужками. Швидко обсмаж все це у сковороді з оливковою олією на сильному вогні. Додай устричний соус, перемішай, заправ лимонним соком і посип кінзою.
7. Сливовий пиріг
Той самий легендарний і неймовірно смачний пиріг з Нью-Йорк Таймс.
Тобі знадобиться: 120 г вершкового масла, 3/4 склянки цукру, 1 склянка борошна, 2 яйця, 1 ч.л. розпушувача, 12 великих слив, 1 ч. л. кориці, щіпка солі.
Приготування: Зби олію з цукром, яйцями і сіллю, втрути борошно з розпушувачем. Змасти форму олією, виклади тісто і зверху – половинки слив. Присип невеликою кількість цукру з корицею і на 45 хвилин відправ у духовку при 180 градусах.
8. Салат з помідорами та бринзою
Ідеальна та недорога закуска на кожен день.
Тобі знадобиться: 100 г бринзи, 150 г помідорів, 0,5 склянки горіхів, 1 ст.л. зернистої гірчиці, 0,5 пучка зелені, 2 ст. оливкової олії.
Приготування: Наріж бринзу кубиками, а помідори – тонкими скибочками. Подрібни зелень та горіхи, змішай усі інгредієнти, заправ оливковою олією та гірчицею.
9. Куряча грудка із сиром
У цій страві головне – якомога акуратніше розрізати філе.
Тобі знадобиться: 2 курячих філе, 4 скибочки сиру, панірувальні сухарі, спеції та зелень, 1 яйце, часник.
Приготування: Зроби у філе надрізи-кишеньки, але не прорізай до кінця.Вклади туди сир і рубану зелень, приправ всередині та зовні, і за смаком додай часник. Зафіксуй краї зубочистками, вмочіть грудку у збите яйце та панірувальні сухарі та обсмаж на середньому вогні.
10. Сирний пиріг
Підійде до супу замість закуски або з собою в дорогу.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 1 склянка кефіру, 0,5 ч.л. соди, 1 склянка борошна, 250 г сиру, 200 г шинки, зелень.
Приготування: Зби яйця з сіллю, погаси соду в кефірі і змішай їх з борошном до консистенції оладок. Натрій сир на великій тертці, наріж шинку і втрути все в тісто. Виклади все у форму та 25 хвилин запікай у духовці при 200 градусах.
11. Спагетті з лимонним песто
Ще одна дуже смачна італійська страва, яку зможе приготувати навіть господиня-початківець.
Тобі знадобиться: 500 г спагетті, 4 лимони, 4 зубчики часнику, 50 г сиру, 20 г кедрових горішків, 100 г базиліку, 150 мл оливкової олії, сіль та перець.
Приготування: Збий у блендері базилік, часник, сир, кедрові горіхи, лимонний сік та оливковеолія зі спеціями. Відвари спагетті і перемішай з ароматним зеленим соусом. Ось і все!
12. Салат із квасолі та запеченого перцю
Щоб він був яскравішим і красивішим, візьми червону квасолю.
Тобі знадобиться: 5 штук перцю, 150 г квасолі, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 30 г сиру, 30 мл бальзамічного оцту, 50 мл оливкової олії, 20 мл соку лимона, спеції, цукор, зелень.
Приготування: Заздалегідь замочи та відвари квасолю або використовуй консервовану. Виклади перець на лист і запікай 15 хвилин при 200 градусах, а потім залиши в пакеті на 20 хвилин. Замаринуй півкільця цибулі у спеціях та цукрі. Змішай всі інгредієнти, додай тертий сир та подрібнену зелень із часником. Заправити салат сумішшю олії, оцту та лимонного соку.
13. Кабачкові котлети з фаршем
Окрім приємного смаку, у них ще й цікавий колір.
Тобі знадобиться: 300 г кабачків, 300 г фаршу, 1 яйце, 3 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Натрій кабачок на великій тертці і змішай з фаршем, спеціями та яйцем. Додай муку|борошно|, сформуй котлетки і виклади їх на пергамент. Випікай півгодини за 180 градусів.
14. Сьомга під соусом з кропу
Справжній делікатес, але готується дуже просто!
Тобі знадобиться: 300 г рибного стейку, 4 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку, сіль та перець, 1 пучок кропу, 2 зубчики часнику.
Приготування: Промий та обсуши сьомгу, натрі сіллю та перцем, збризни лимоном та 20 хвилин запікай у змащеній олією формі при 200 градусах. Змішай масло з давленим часником, спеціями і дрібно рубаним кропом, і полей їм рибу.
15. Витончений салат із курячою печінкою
Навіть звичайну курячу печінку легко перетворити на оригінальну та дуже смачну страву.
Тобі знадобиться: 250 г курячої печінки, 2 маринованих огірка, 1 морква, 1 цибулина, 200 г консервованого горошку, 3 ст.л. майонезу, 40 мл рослинної олії, зелена цибуля, спеції.
Приготування: Промий і очисти печінку, провари її 20 хвилин, а за цей час нашаткуй і обсмаж цибулю з морквою. Подрібни печінку та огірки соломкою, змішай інгредієнти, додай горошок та зелену цибулю, та заправ салат майонезом.
16. Полунична манна каша
Таку манку із задоволенням будуть їсти як діти, так і дорослі!
Тобі знадобиться: 500 мл молока, 4 ст.л. манки, 8 штук полуниці, 2 ч. л. вершкового масла|мастила|, цукор.
Приготування: Закип’яти молоко, додай манку та 3 хвилини вари, постійно помішуючи. Відстав її в бік на 8 хвилин, додай шматочки полуниці або іншу ягоду, цукор та спеції за смаком. Збий все занурювальним блендером.
17. Блискучий лимонний кекс
Кекс виходить дуже повітряний і з гарною блискучою скоринкою.
Тобі знадобиться: 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 склянка цукру, 360 г сиру, 4 яйця, 1 лимон, 1,5 ч.л. соди, 2 склянки борошна.
Приготування: Розітри масло з половиною цукрута сиром до однорідної маси. Подрібни лимон разом із шкіркою в блендері, і додай у тісто. Окремо зби яйця з цукром, що залишився, додай у сирну масу, всип соду, перемішай, заміси з борошном і переклади у форму. Випікай 40-60 хвилин при 200 градусах.
18. Креветки з травами в соєвому соусі
З вареними та смаженими креветками все зрозуміло, а що щодо запечених?
Тобі знадобиться: 500 г креветок, 50 мл соєвого соусу, 50 мл оливкової олії, 2 ч.л. розмарину, 50 г вершкового масла, трави та спеції.
Приготування: Очисти креветки та виклади у форму для запікання. Полей їх оливковою олією та соєвим соусом, приправ, перемішай і залиш на півгодини. Посип розмарином із травами, виклади шматочки вершкового масла та 15 хвилин запікай при 180 градусах.
19. Баклажани парміджано
Простий рецепт, як приготувати дуже смачну страву з баклажанів.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, 100 мл рослинної олії, 40 мл оливкової олії, 1 зубчик часнику, 1 кг консервованих помідорів, 300 г моцарелли, 100 г пармезану, 10 г базиліку , спеції.
Приготування: Наріж баклажани кружальцями, виклади шарами, просолюючи кожен, залиш на годину і потім промий. Обсмаж кожний з обох боків у рослинній олії, а в іншому сотейнику протушкуйте в оливковому подрібнені томати з часником і базиліком. Виклади баклажани у форму, залий соусом, виклади зверху моцареллу, засип пармезаном і 40 хвилин випікай при 180 градусах.
20. Крафіни
Це американська випічка – щось середнє між мафінами та круасанами.
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 140 мл води, 200 г вершкового масла, 50 г цукру, сіль та цукрова пудра, 7 г дріжджів.
Приготування: Змішай воду та 50 г розтопленого вершкового масла, додай цукор та дріжджі. Накрий миску плівкою і прибери тепло на 15 хвилин. Додай борошно, що просіює, сіль і заміси тісто, прибери його назад в тепло, поки воно не збільшиться в 2 рази.
Розділи тісто на 6 частин і кожну розкатай у тонку стрічку. Змасти кожну розм’якшеною вершковою олією і скачати в рулет. Розріж рулети навпіл і згорни равликом у форми для маффінів. Випікай 20-25 хвилин у духовці за 200 градусів.
