20 відмінних маринадів для шашлику зі свинини

20 відмінних маринадів для шашлику зі свинини

Чи траплялося тобі невдало приготувати шашлик? Навіть свіже м’ясо може бути жорстким і несмачним, якщо його неправильно замаринувати. Ми пропонуємо 20 найкращих перевірених рецептів маринаду для шашлику зі свинини!

1. Цибулевий маринад з оцтом

Луковий маринад з оцтом

Найпопулярніший і найпростіший рецепт маринаду.

Тобі знадобиться: 1 кг цибулі, 3 ст.л. оцту, щіпка цукру, півсклянки води, 2 ч.л. солі, мелений перець за смаком.

Приготування: Цибулю наріж, змішай із цукром, сіллю та перцем. Додай холодну воду, оцет і перемішай. Маринуй свинину з цибулею та оцтом щонайменше 5 годин.

2. Маринад з майонезом та цибулею

Маринад з майонезом та цибулею

М’ясо виходить засмаженим і дуже ароматним.

Тобі знадобиться: 1 кг цибулі, 300 мл майонезу, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ст. коріандру в зернах, щіпка цукру, 2 ч.л. солі.

Приготування: Наріж цибулю товстими кільцями, додай цукор, сіль, коріандр та мелений перець. Залиш масу на 5 хвилин просочитися, додай майонез та перемішай.

3. Лимонний маринад для шашлику зі свинини

Лімонний маринад для шашлику зі свинини

Перші 2 години свинина може маринуватися за кімнатної температури.

Тобі знадобиться: 2 лимони, 1 кг цибулі, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 склянка мінеральної води, 2 ч. л. солі, щіпка цукру.

Приготування: Лимони ошпарити окропом і наріж на товсті кружечки. Подрібни цибулю, додай сіль, цукор, мелений перець та лимони. Перемішай і влий холодну воду.

4. Маринад з ківі та цибулі

Маринад з ківі та цибулі

Довго маринувати в ківі не можна, інакше м’ясо занадто розм’якшиться.

Тобі знадобиться: 800 г цибулі, 2 ківі, 2 ст.л лимонного соку, 1 склянка води, мелений чорний перець, 2 ч.л. солі, 0,5 ч. л. цукру.

Приготування: Цибулю, ківі очисти і наріж, як тобі подобається. Додай сіль, цукор, мелений перець та залиш на 5 хвилин. Перемішай, влий лимонний сік і холодну воду.

5. Вірменський маринад для шашлику зі свинини

Вірменський маринад для шашлику зі свинини

Апетитний рецепт маринаду для шашлику прямо з сонячної Вірменії.

Тобі знадобиться: 1 склянка соняшникової олії, 600 г цибулі, 1 ст.л. меленого коріандру, 1 ч. л. хмелі-сунелі, 0,5 ч.л. меленого червоного перцю, 2 ч. л. солі, щіпка цукру.

Приготування: Цибулю очисти, наріж товстими кільцями, всип сіль, мелений перець, хмелі-сунелі та цукор. Додай олію, коріандр та перемішай.

Дивіться також:  Як приготувати свинячу печінку - 20 рецептів смачних страв

6. Гострий маринад із аджикою

Гострий маринад з аджикою

Найсмачніший шашлик виходить з нашийника!

Тобі знадобиться: 300 г аджики, половина перцю чилі, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. меленого коріандру, 5 горошин чорного перцю, 2 ст. лимонного соку, 3 цибулини, 1 ч. л. солі, щіпка цукру.

Приготування: Перець чилі очисти від насіння і дрібно наріж. Цибулю подрібни, збризкати лимонним соком, присип сіллю і цукром. Змішай гострий перець, аджику, цибулю та спеції. Видави через прес часник і добре перемішай.

7. Маринад із соєвого соусу, меду та часнику

Маринад із соєвого соусу, меду та часнику

Рецепт маринаду для любителів солодкуватого смаку.

Тобізнадобиться: 200 мл соєвого соусу, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. меду, 30 мл олії, 1 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. кмину, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 2 ч. л. солі.

Приготування: Змішай соєвий соус з медом та олією. Видави через прес часник, всип коріандр, кмин, мелений перець і сіль.

8. Кефірно-цибулевий маринад

Кефірно-цибулевий маринад

Для приготування маринаду можна використовувати кефір будь-якої жирності.

Тобі знадобиться: 1 кг цибулі, 300 мл кефіру, щіпка цукру, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 4 зубчики часнику, 5 гілочок петрушки, 2 ч.л. солі.

Приготування: Наріж цибулю, часник та петрушку. Додай сіль, цукор, мелений перець та кефір.

9. Луково-томатний маринад для шашлику зі свинини

Луково-томатний маринад для шашлику зі свинини

Щоб посилити томатний смак, додай пару дрібно нарізаних помідорів.

Тобі знадобиться: 1 кг цибулі, 2 склянки томатного соку, 4 зубчики часнику, 5 горошин чорного перцю, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. меленого лаврового листа, 1 ст. олії, щіпка цукру, 2 ч.л. солі.

Приготування: Цибулю очисти і дрібно наріж кубиками.Додай сіль, цукор, спеції, олію та томатний сік. Перемішай, видави через прес часник і приступай до маринування.

10. Гранатовий маринад для шашлику

Гранатовий маринад для шашлику

Без гранату – можна обмежитися соком.

Тобі знадобиться: 800 г цибулі, 2 склянки гранатових зерен, 5 горошин запашного перцю, мелений чорний перець, 1 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру.

Приготування: Наріж цибулю кільцями. Половину гранатових зерен роздави товкачем, додай цибулю, масло, сіль, цукор і мелений перець. Роздави рукояткою ножа запашний перець і теж всип у маринад. Додай зерна, що залишилися, граната і перемішай.

Дивіться також:  10 рецептів дуже смачних креветок на мангалі

11. Маринад з айраном та спеціями

Маринад з айраном та спеціями

Молоду та свіжу свинину на шашлик довго маринувати не варто.

Тобі знадобиться: 600 г цибулі, 1 склянка айрану, 30 мл олії, 1 ст.л. коріандру в зернах, 2 лаврові листи, 1 ч.л. меленої паприки, 1 ст. сушеного розмарину, 2 ч. л. великої солі.

Приготування: Наріж цибулю великими кільцями. Додай сіль та спеції. Влий айран, олію і перемішай.

12. Маринад з вином та зеленню

Маринад з вином та зеленню

Маринуй свинину в скляному, керамічному або глиняному посуді.

Тобі знадобиться: 1 кг цибулі, 750 мл червоного вина, 1 ст.л. пластівців червоного перцю, 2 ст.л. лимонного соку, півпучка кропу, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. меленого лаврового листа, мелений чорний перець, морська сіль.

Приготування: Наріж цибулю, часник та кріп. Все змішай, додай сіль, сік лимона, спеції та червоне вино. Перемішай, прибери на 10 хвилин убік і приступай до маринування.

13. Маринад із шампанського та яблук

Маринад із шампанського та яблук

Бульбашки газу завжди швидко розм’якшують м’ясо на шашлик.

Тобі знадобиться: 3 цибулини, 1 пляшка шампанського, 2 яблука, 1 ст.л. італійських трав, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ст. оливкової олії, 2 ч.л. солі, щіпка цукру.

Приготування: Наріж цибулю та яблука. Посолити, поперчити, додати цукор, італійські трави, масло і перемішати. Влий шампанське і приступай до маринування свинини.

14. Маринад з олії та розмарину для шашлику

Маринад з олії та розмарину для шашлику

Масло утримує сік і допомагає приправам краще просочити шашлик.

Тобі знадобиться: 500 г цибулі, 5 гілочок розмарину, 3 ст.л. оливкової олії, 5 зубчиків часнику, 1 ч.л. меленого перцю, 2 ч. л. солі, щіпка цукру.

Приготування: Цибуля наріж, розмарин розітріть у пальцях. Додай олію, подрібнений часник, мелений перець, сіль та цукор.

15. Маринад на пиві

Маринад на пиві

Переважно використовувати пиво живого бродіння.

Тобі знадобиться: 1 пляшка світлого пива, 3 стебла зеленої цибулі, 4 зубчики часнику, сік половини лимона, 2 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру.

Приготування: Наріж цибулю та часник, додай сік лимона та пиво. Всип цукор, сіль і перемішай.

16. Гірчично-медовий маринад для шашлику зі свинини

Гірково-медовий маринад для шашлику зі свинини

Маринуй свинину на шашлик у холодильнику, накриваючи кришкою або харчовою плівкою.

Дивіться також:  Випічка з листкового тіста - 15 простих та смачних рецептів

Тобі знадобиться: 100 г гострої гірчиці, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. меду, 2 ч.л. солі, 1 ч. л. дижонської гірчиці, 1 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. меленої паприки.

Приготування: Змішай гостру та дижонську гірчиці, додай мед, олію, паприку та сіль.Видави через прес часник і добре перемішай.

17. Маринад із міцного чаю

Маринад із міцного чаю

Можеш додати трохи цукру в чай. Це покращить смак і допоможе спеціям просочити м’ясо.

Тобі знадобиться: 70 г чорного чаю, 1 л води, 3 цибулини, 2 гілочки розмарину, 1 ч.л. меленого лаврового листа, 0,5 ч. л. орегано, 2 ч.л. солі.

Приготування: Закип’яти воду, залий чай і залиш на 20 хвилин. Проціди, додай нарізану цибулю, розмарин, спеції та сіль. Перемішай і замаринуй свинину на 5 годин.

18. Швидкодіючий маринад на мінеральній воді

Швидкодіючий маринад на мінеральній воді

Мариновану свинину можна буде смажити вже за годину.

Тобі знадобиться: 500 г цибулі, 1 пляшка сильногазованої мінеральної води, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, сіль.

Приготування: Цибуля очисти і наріж великими кільцями. Додай сіль, мелений перець та коріандр. Влий мінералку та лимонний сік.

19. Грейпфрутовий маринад для шашлику зі свинини

Грейпфрутовий маринад для шашлику зі свинини

Використовуй більше цукру, якщо грейпфрут недостатньо солодкий.

Тобі знадобиться: 2 грейпфрути, 3 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. меленої паприки, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, щіпка цукру, 2 ч. л. солі.

Приготування: Грейпфрути очисти від шкірки та білих плівок. Один фрукт наріж, а з другого видави сік. Додай нарізану кільцями цибулю, спеції, цукор та сіль. Видави через прес часник і замаринуй свинину на шашлик.

20. Імбирно-апельсиновий маринад для шашлику

Імбірно-апельсиновий маринад для шашлику

Шашлик виходить гострим, соковитим і дуже смачним.

Тобі знадобиться: 1 склянка апельсинового соку, 30 г кореня імбиру, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. цукру, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Очисти імбир та натрій на дрібній тертці. Додай апельсиновий сік, соус, олію, цукор, мелений перець та сіль. Всип крупно нарізаний часник і приступай до маринування.