Новорічні закуски – 20 найсмачніших та найпростіших рецептів

Новорічні закуски: 20 найсмачніших та найпростіших рецептів

З гарячими стравами та десертами все зрозуміло – у багатьох давно є перевірені роками улюбленці. Але що робити зі святковими закусками? Ось де можна розгулятися на своє задоволення з експериментами! Зібрали для тебе 20 дуже смачних та простих рецептів новорічних закусок!

1. М’ясні кульки під сиром

М'ясні кульки під сиром - Новорічні закуски рецепти

Ароматна гаряча закуска стане чудовим початком новорічного застілля.

Тобі знадобиться: 150 г фаршу, 100 г сиру, 1 цибулина, 3 яйця, 4 картоплини, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. сметани, 2 ст. борошна, сіль, перець.

Приготування: Натрій на великій тертці відварену картоплю, додай до неї часник, спеції та 1 яйце, виклади тісто в силіконові формочки. Фарш змішай з цибулею, скатай кульки і поклади в картопляні кошики. Збий інші яйця з кошторисом і спеціями, зали кошики, присип сиром і випікай 30-40 хвилин при 180 градусах.

2. Закуска «Новорічні будиночки»

Закуска Новорічні будиночки - Новорічні закуски рецепти

Замість начинки візьми паштет, салат із плавленого сиру або щось інше подібної консистенції.

Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 50 г вершкового масла, 150 г борошна, 2 яйця, сіль, начинка.

Приготування: Закип’ятіть склянку води з маслом і сіллю, додай борошно та завари тісто, помішуючи. Додай яйця, перемішай до однорідної маси та виклади тісто на пергамент пірамідками. Запікай їх до золотистого кольору при 180 градусах, розріж і вклади всередину кульку з начинки. Надай начинці форму куба, зобрази вікна з моркви та їли навколо із солоного огірка.

3. Проста рибна закуска

Проста рибна закуска - Новорічні закуски рецепти

Відмінний рецепт, щоб приготувати скумбрію чи горбушу на Новий рік!

Тобі знадобиться: 150 г слабосоленої риби, 200 г вершкового сиру, 2 ст.л. води, 1 ст. желатину, половина огірка, чверть солодкого перцю, кріп, 3 ст. оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку.

Приготування: Змішай рибу з вершковим сиром у блендері до однорідності. Додай рубаний кріп та розчинений за інструкцією желатин.

Перемішай, залий все в силіконові форми, затягніть плівкою і прибери в холодильник на пару годин. Обсмаж в оливковій олії та лимонному соку нарізані дрібним кубиком овочі та прикрась закуску під час подачі.

4. Закуска «Новорічні кулі»

Закуска Новорічні кулі - Новорічні закуски рецепти

Кульки з начинкою нагадують японські онігірі та дуже ефектно виглядають на новорічному столі.

Тобі знадобиться: 350 г рису, 200 г фаршу, 2 моркви, 30 г цибулі, 1 яйце, 0,5 ч.л. куркуми, 1,5 ч. л. паприки, зелень та спеції.

Приготування: Змішай фарш із цибулею, часником, збитим яйцем та спеціями та сформуй круглі котлетки. Обсмажити їх на сковороді або запікати в духовці в тертій моркві.

Відвари рис, розділи на кілька частин і додай в одну куркуму, в іншу паприку, а в третю зелень. Виклади його на харчову плівку, зверху виклади моркву та м’ясну котлетку. Сформуй щільну кульку.

Дивіться також:  15 рецептів найсмачнішої фунчози з овочами

5. Яйця фаршировані грибами

Яйця фаршировані грибами - Новорічні закуски рецепти

Поєднання, яке вже давно стало класичним і точно сподобається гостямза новорічним столом!

Тобі знадобиться: 6 яєць, 150 г грибів, 1 цибулина, 1 солоний огірок, 3 ст.л. майонезу, 1 ч.л. гірчиці та часникового порошку, спеції та зелень.

Приготування: Змасти форму для маффінів олією і виклади в кожну чашу окремо по жовтку та по білку. Накрий фольгою, постав на лист, налий у нього води і запікай 15 хвилин при 160 градусах.

Обсмажити цибулю з грибами та спеціями, а готові жовтки розімні виделкою і змішай з нарізаним кубиками огірком. З’єднай інгредієнти для начинки, додай майонез із гірчицею та спеціями та виклади все на білки.

Шаровані ялинки з сиром - Новорічні закуски рецепти

6. Листкові ялинки з сиром

Візьми готове бездрожжеве тісто – і на приготування цієї новорічної закуски у тебе піде максимум півгодини!

Тобі знадобиться: 250 г тіста, 1 яйце, 2 ст.л. сиру, 6 маслин, 1 ч. л. соєвого соусу, кунжут.

Приготування: Розкатай листкове тісто, виріж ялинки, жар яйцем, присип кунжутом і запікання до рум’яності при 200 градусах. Змішай сир, соєвий соус і дрібно нарізані маслини. Розріж ялинки навпіл і виклади між половинками начинку.

7. Новорічна закуска у печиві

Новорічна закуска у печиві - рецепти

Завдяки крекерам такі «бутербродики» дуже зручно брати руками.

Тобі знадобиться: 10 крекерів, 4 ст.л. подрібненої курячої грудки (вареної або копченої), 1 ч.л. зеленої цибулі, 1 зубчик часнику, 1 ч.л. соєвого соусу, 2 ст.л. твердого сиру, 1 яйце, 3 ст. волоських горіхів, 2 ч.л. майонезу.

Приготування: Подрібнену грудку змішай із давленим часником і тертим сиром. Додай соєвий соус, цибулю та спеції, перемішай все з майонезом. На крекер виклади кружечок вареного яйця, начинку та другий крекер, а боки закуски обваляй у подрібнених волоських горіхах.

8. Сирні сніговики

Сирні сніговики - Новорічні закуски рецепти

Ще одна класична закуска з незвичайною подачею, від якої будуть у захваті діти.

Тобі знадобиться: 100 г сиру, 1 яйце, 2 ст.л. майонезу, 9 маслин, 2 зубчики часнику, шматочок моркви.

Приготування: Змішай тертий сир із тертим яйцем, майонезом та давленим часником. Візьми німої суміші, вклади всередину маслину без кісточки і скатай кульку. Збери з 2-3 кульок сніговика, виріж йому очі з маслини та ніс із моркви.

9. Мішечки Діда Мороза

Мішечки Діда Мороза - Новорічні закуски рецепти

Млинці найменше асоціюються з Новим роком, і дарма!

Тобі знадобиться: 400 мл молока, 2 яйця, щіпка цукру та солі, 170 г борошна, 3 ст.л. олії, 300 г курки, 70 г рису, 1 морква, 1 цибулина, зелень, спеції, 2 ст.л. майонезу.

Приготування: Змішай тісто з молока, яєць, рослинної олії та борошна з сіллю та цукром, і насмаж тонкі невеликі млинці. Курку наріж дрібними шматочками або подрібни у фарш і обсмаж із рубаною цибулею та морквою. Перемішай начинку, додай спеції, зелень і майонез, виклади на млинець, сформуй мішечок і зв’яжи його зеленою цибулею або сиром-кіскою.

Дивіться також:  10 рецептів дуже соковитих курячих котлет на пару

10. Італійська закуска

Італійська закуска - Новорічні закуски рецепти

Мінімум інгредієнтів, але максимум легкості та свіжості за новорічним столом!

Тобі знадобиться: 3 помідори, 250 г моцарелли, 16 листків базиліка, 3 ст.л. оливкової олії.

Приготування: Наріж помідори кружальцями товщиною близько 1 см, і такими ж кружечками наріж сир. Виклади на блюдо помідор, сир, листочок базиліка та помідор, і збризкайте оливковою олією. Зверху можна посолити, посипати подрібненоюзеленню або спеціями.

11. Аджапсандалі

Аджапсандалі - Новорічні закуски рецепти

Грузинська холодна закуска порадує любителів баклажанів.

Тобі знадобиться: 250 г помідорів, 1 цибулина, 250 г баклажанів, спеції.

Приготування: Очисти баклажани, наріж кружальцями, просоліть, відіжміть і поклади під прес на пару годин. Обсмаж баклажани до м’якості та відклади. Обсмаж подрібнену цибулю, а потім додай до неї перетерті або давлені помідори. Викладай томатну начинку між кружальцями баклажану.

12. Кабачок із сирним сиром

Кабачок з сирним сиром - Новорічні закуски рецепти

Ще один легкий варіант закуски на Новий рік для тих, хто слідкує за калоріями.

Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 огірок, 150 г сирного сиру, 1 зубчик часнику, спеції, листя м’яти.

Приготування: Наріж кабачки кружальцями та обсмаж на антипригарній або гриль сковороді. Огірок покриш дрібним кубиком, додай тиск часник і спеції, і змішай все з сиром. Сирну начинку виклади на кабачкові кружечки і прикрась зеленню, м’ятою або горіхами.

13.Новорічні кульки з крабових паличок

Кульки з крабових паличок - Новорічні закуски рецепти

Завдяки крабовим паличкам сирні кульки набувають не лише смаку, а й приємного відтінку.

Тобі знадобиться: 200 г крабових паличок, 100 г сиру, 2 яйця, 5 ст.л. майонезу, 2 зубчики часнику, 6 маслин, 2 пера зеленої цибулі, сіль.

Приготування: Натрі крабові палички, сир та варені яйця, змішай це все з майонезом та посоліть. Сформуй кульки вологими руками, прикрась їх маслинами та зроби петельки із зеленої цибулі.

14. Новорічна закуска з сьомгою та шинкою

Новорічна закуска з сьомгою та шинкою - рецепти

Простий рол з лаваша з незвичайним поєднанням інгредієнтів для новорічного столу.

Тобі знадобиться: 2 тонкі лаваші, 300 г сьомги, 300 г шинки, 300 г плавленого сиру, зелень.

Приготування: Змаж лаваш тонким шаром сиру, виклади платівку сьомги, посип зеленню і виклади шинку. Скрути лаваш, прибери в морозилку на 15 хвилин і акуратно наріж закуску тонкими шайбками.

15. Ананаси з каррі

Ананаси з каррі - Новорічні закуски рецепти

Красива та святкова закуска з вареними яйцями.

Тобі знадобиться: 4 яйця, половина ананасу, 1 червона цибулина, 6 ст.л. йогурту, 1 ч. л. каррі, 2 ч.л. оливкової олії, 1 ч.л. горіхів, сіль.

Приготування: Обсмаж в оливковій олії дрібно нарізану цибулю з ананасом, а йогурт посоліть і змішай з каррі. Яйця відвари, дрібно наріж і додай до ананасів, а потім заправ салат соусом. Подавай на салатному листі або в кошиках.

Дивіться також:  Згущене молоко в домашніх умовах: 6 простих рецептів, як зробити

16. Фаршировані помідори

Фаршировані помідори - Новорічні закуски рецепти

Ще одна чудова та корисна овочева закуска до новорічного столу.

Тобі знадобиться: 600 г великих помідорів чері, 4 зубчики часнику, 1 пучок кінзи, 200 г адигейського сиру, оливкова олія, спеції.

Приготування: Часник подрібни в блендері з кінзою та спеціями та перемішай з тертим сиром та оливковою олією. Зніми шапочки з помідорів, дістань м’якоть ложкою, подрібни її та додай до сиру. Наповни кожен помідор начинкою та накрий шапочкою.

17. Гарбуз із грибами

Гарбуз з грибами - Новорічні закуски рецепти

Цей рецепт закуски зробить новорічний стіл ще яскравішим та святковим.

Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, 700 г грибів, 120 г бекону, 50 г вершкового масла, 50 мл вершків, 1 цибулина шалот, спеції, горіхи, сир.

Приготування: Наріж гарбуз маленькими кубиками, обсмаж у спеціях та вершковому маслі, залий вершками та протушкуй до м’якості. Окремо обсмаж гриби з беконом та цибулею, а горіхи з сиром подрібни та перемішай. Виклади закуску шарами в келих або креманку – гарбуз, гриби, сир із горіхами.

18. Цезар на шпажках

Цезар на шпажках - Новорічні закуски рецепти

Закусочна варіація всіма улюбленого салату приємно здивує гостей!

Тобі знадобиться: 100 г білого хліба, 1 зубчик часнику, оливкова олія, гілочка кропу, 200 г вареного курячого філе, 30 г сиру, 150 г салату, 100 г чері, спеції , соус «Цезар» або легкий майонез.

Приготування: Наріж хліб на кубики, натри часником і обсмаж в оливковій олії. Курку наріж на такі ж кубики, збери всі інгредієнти на шпажки, виклади на салатне листя, що залишилося, і полів соусом.

19. Медові сосиски із чорносливом

Медові сосиски з чорносливом - Новорічні закуски рецепти

Ситна та ароматна закуска підійде до пива або під міцний алкоголь.

Тобі знадобиться: 12 міні-сосисок, 12 штук чорносливу, 12 скибочок бекону, 1,5 ст.л. меду.

Приготування: Обваляй сосиски в меду, на кожну поклади чорнослив і загорни в скибочку бекону. Відправте закуску в духовку на деко на 25 хвилин при 200 градусах.

20. Рибна закуска з маслинами

Рибна закуска з маслинами - Новорічні закуски рецепти

Найкраще використовувати два різні види риби – червону та білу.

Тобі знадобиться: 300 г червоної та 300 г білої копченої риби, по 1 банку оливок та маслин без кісточок, 100 г зелені, 20 г м’яти, сік та цедра 1 лимона, перець .

Приготування: Дрібно нарубай оливки, маслини та зелень, змішай це все з цедрою і приправ перцем. Рибу наріж тонкими скибочками, збризкайте лимонним соком і кожен шматочок рівномірно змасти начинкою. Склади два шматочки, згорни маленьким рулетом і закріпи шпажкою.