Мабуть, немає у світі людини, яка була б байдужою до варення з полуниці. Ароматні ласощі подають до чаю, вживають під час застуди та застосовують у багатьох десертах. Ділимося 20 найсмачнішими рецептами!
1. Класичне полуничне варення
Звичайний варіант домашнього варення.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуниці промий, обсуши та засип цукром на добу. Проварити 5 хвилин і знову прибери на добу. Втретє додай лимонну кислоту, прокип’яті 5 хвилин і розлий варення по стерилізованих банках.
2. Варення із цілих ягід полуниці
При розрахунку пропорцій враховується вага ягід без плодоніжок.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 2 ст. лимонного соку.
Приготування: Промиту полуницю засип половиною цукру і залиш на 4 години. Злий сік і додай в нього цукор, що залишився. Доведіть масу до кипіння. Всип полуницю, проварити 5 хвилин і прибери на 4 години. Потім знову злий сироп, закип’яти, додай ягоди і проварити 5 хвилин. Повторіть дії 5-6 разів. Востаннє додай сік лимона та вари 15 хвилин.
3. Варення з полуниці «П’ятихвилинка»
У цьому варенні полуниця зберігає свій колір та форму.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1,5 кг цукру.
Приготування: Ягоди промий, обсуши і засип цукром у глибокому тазі. Через 5 годин доведи до кипіння і проварити на повільному вогні 7 хвилин. Розлий варення по стерилізованих банках, закатай та укутай теплим рушником на добу.
4. Густе варення із полуниці
Подрібнити полуницю можна у блендері, за допомогою м’ясорубки або у звичайній ступі.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 800 г цукру, часточка лимона.
Приготування: Полуниці промий, обсуши та подрібни в блендері. Додай цукор та вари 5 хвилин. Зменш вогонь, видави сік лимона і продовжуй готувати ще 20 хвилин. Розклади гаряче варення у підготовлені банки.
5.Варення із полуниці без варіння
Обов’язково зберігай це варення в холодильнику!
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг цукру.
Приготування: Ягоди промий, висуши і пропусти через м’ясорубку. Додай цукор і ретельно все перемішай. Розклади варення в чисті сухі банки та накрий капроновими кришками.
6. Полуничне варення «Один день»
Простий спосіб приготування варення з полуниці без зайвого клопоту.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг цукру, 2 ст. лимонного соку.
Приготування: Полуницю перебери, промий та обсуши. Склади ягоди в глибоку каструлю, засип цукром і залиш на добу. Доведи до кипіння і варіть 10 хвилин на повільному вогні. Додай лимонну кислоту і продовжуй готувати ще 10 хвилин. Розклади варення по банках і закатай.
7. Полуничне варення «Королівське»
Спирт у рецепті можна замінити коньяком.
Тобі знадобиться: 4 кг полуниці, 5 кг цукру, 120 г спирту, 2 ст.лимонногосоку.
Приготування: Промиті ягоди засип цукром, накрий тканиною та прибери на добу. На повільному вогні доведи до кипіння та вари 10 хвилин. Всип лимонну кислоту і готуй ще 10 хвилин. Зніми з вогню, влий спирт, розмішай і розклади по банках.
8. Полуничне варення «По-французьки»
Ягоди виходять цілими.
Тобі знадобиться: 2 кг великої полуниці, 1,5 кг цукру, 2 лимони.
Приготування: Полуниці промий, обсуши та склади в каструлю. Засип цукром, накрий марлею і залиш на ніч. Додай сік лимона і на повільному вогні проварити всі 5 хвилин. Остуди, злий сироп і продовжуй його варити ще 40 хвилин. Переклади ягоди в сироп, вари 5 хвилин. Гаряче варення розлий по банках.
9. Варення із полуниці з желатином
Масу з желатином намагайся не кип’ятити, а лише прогрівати.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 80 г желатину, 1,5 кг цукру, склянка води.
Приготування: Промиті ягоди засип цукром у глибокій каструлі та залиш на півгодини. На повільному вогні проварити полуницю 10 хвилин і остудити. Розчини желатин у воді та влий у каструлю. Перемішати, довести до кипіння і вимкнути.Через годину знову доведи варення до кипіння та вимкни.
10. Варення із полуниці з лимоном
Стерилізуй не лише банки, а й кришки!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 2 лимони.
Приготування: Полуниці промий, підсуши і наріж навпіл. Засип цукром і залиш на 4 години. Потім масу 15 хвилин і зніміть з вогню. За годину повтори дії. Додай сік та цедру лимонів та проварити 10 хвилин. Гарячим варенням наповни стерилізовані банки.
11. Варення з полуниці з лимоном та ківі
З вказаної кількості продуктів виходить 1800 мл варення.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 500 г ківі, 1 лимон, 1 кг цукру.
Приготування: Полуниці промий та обсуши, ківі очисти від шкірки. Наріж фрукти на шматочки, змішай із цукром і залиш на 3-4 години. З лимона видави сік і зніми цедру.
Каструлю постав на повільний вогонь і проварити 5 хвилин після закипання. Залиш варення на годину, потім знову повтори дії. Втретє всип цедру, сік лимона і проварити 10 хвилин. Розлий варення по банках.
12. Полуничне варення з імбиром
При варінні імбиру відкривай вікно та включай витяжку на максимальний режим.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 100 г кореня імбиру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Промиту полуницю склади в глибоку каструлю, засип цукром і залиш на ніч. Вранці проварю на повільному вогні 10 хвилин і відстав убік. Повторіть дії ще двічі. Додай сік лимона, дрібно нарізаний імбир і варіть варення 10 хвилин.
13. Полуничне варення з бананом
Улюблене всіма поєднання смаків.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 0,5 кг бананів, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю промий, обсуши і наріж. Засип ягоди цукром і залиш на 12 годин. Потім доведи до кипіння, проварити 10 хвилин і зніми з вогню. Через годину проварити варення і знову остудити. Додай лимонну кислоту, банан нарізаний і готуй ще 10 хвилин.
14. Полуничне варення з м’ятою
Ароматні та корисні ласощі!
Тобізнадобиться: 1 кг полуниці, 50 г свіжої м’яти, чверть лимона, 1 кг цукру, склянка води.
Приготування: Полуниці промий та обсуши, м’яту промий та наріж. Цукор розчини у воді та проварити 3 хвилини, всип ягоди і готуй 5 хвилин на повільному вогні. Вимкни, накрий кришкою і прибери вбік на ніч. Вранці прокип’яті 10 хвилин і знову остуди. Через 2 години додай сік лимона, м’яту та вари 15 хвилин.
15. Варення з полуниці з базиліком та мелісою
Зелень кидай у каструлю цілими гілочками.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1,5 кг цукрового піску, 2 ст.л. лимонного соку, по 5 гілочок базиліка та меліси.
Приготування: Ягоди промийте, змішайте з цукром і залиште на 2 години. Проварити на повільному вогні 15 хвилин і остудити. Додай цукор, сік лимона, промиту зелень та готуй ще 10 хвилин. Розлий варення по банках і закрий кришками.
16. Варення із полуниці з шоколадом
Підійде будь-який вид шоколаду, але найсмачніше виходить із гірким.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 200 г темного шоколаду, 1,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди вимий та обсуши, шоколад поламай на дрібні шматочки. У великому тазі змішай полуницю з цукром і залиш на 5 годин. На повільному вогні доведи до кипіння та вари 15 хвилин. Застуди, через годину додай шоколад, лимонну кислоту та прокип’яті 10 хвилин. Наповни підготовлені банки та залиш у теплі на добу.
17. Варення із полуниці з ваніллю
Можеш використовувати ванілін.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг цукру, 2 ст. лимонного соку, 2 пакетики ванільного цукру.
Приготування: Полуницю промий, висуши і засип цукром на 10 годин. Потім проварити 10 хвилин і прибери остигати. Через 2 години знову проварити і остудити. Повтори дії ще двічі. Додай лимонний сік, ванільний цукор і проварити 7 хвилин.
18. Варення з полуниці та кабачків
Незвичайне, але дуже смачне поєднання!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 3 молоді кабачки, 1 кг цукру, половина лимона.
Приготування: Промиті кабачки, полуницю наріж і засип цукром. Через 5-6 годин проварити варення 10 хвилин і остудити при кімнатній температурі. Знову прокип’ятити 10 хвилин і остудити.Додай лимонний сік, проварити 5 хвилин і розлий по банках.
19. Варення із полуниці «Сонячне»
Слідкуй, щоб протягом дня сонце добре освітлювало банки.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 1 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Полуницю промий, обсуши, змішай із цукром і склади в чисті банки. Постав їх на сонце на цілий день. Увечері додай лимонний сік, простерилізуйте банки в каструлі 10 хвилин і закатай.
20. Варення з полуниці у мультиварці
Пересипай полуницю цукром прямо в чаші мультиварки.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг цукру, половина лимона.
Приготування: Промиту полуницю обсуши і засип цукром. На наступний день проваріть її режимі «Томлення» 10 хвилин. Застуди і за три години знову повтори дії. Додай сік лимона та вари ще 10 хвилин. Гаряче варення розлий у підготовлену тару.
