Корейською морквою вже нікого не здивувати. Але якщо ми скажемо, що за таким самим принципом можна приготувати майже будь-які інші овочі? Сьогодні пропонуємо тобі спробувати пряні та оригінальні огірки корейською. Лови чудові рецепти!
1. Огірки по-корейськи із соєвим соусом
Відмінна самостійна закуска або доповнення до м’ясних страв.
Тобі знадобиться: 300 г огірків, 1 ч.л. солі, 1 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. оцту, 1 зубчик часнику, 1 ст. олії, спеції.
Приготування: Наріжте огірки брусочками середнього розміру і складіть у глибоку миску. Посип їх сіллю і залиш на 15 хвилин, а потім злий сік, що виділився.
Додай гострий перець та будь-які спеції за смаком. Залий огірки соєвим соусом і оцтом, додай кунжут і тиск часник, і в кінці – розігріте рослинне масло. Добре все перемішай і залиш настоятися мінімум на півгодини.
2. Огірки по-корейськи із цибулею
Рекомендуємо використовувати червону цибулину.
Тобі знадобиться: 4 огірки, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. оцту, 1 ч.л. цукру, щіпка солі та перцю, кунжут.
Приготування: Наріжте огірки брусочками, посоліть, перемішай і залиште на півгодини. Потім злий зайвий сік, але огірки промивати знову не потрібно.
Наріж цибулю кільцями, обсмаж кунжут на сухій гарячій сковороді, а оцет змішай із соєвим соусом, цукром та спеціями. Додай все до огірків і залиш їх маринуватися на ніч у холодильнику.
3. Огірки з морквою по-корейськи
А якщо хочеш зберігати такі огірки довше – закатай у банки!
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 250 г моркви, 60 г цукру, 60 мл рослинної олії, 60 мл оцту, 25 г солі, 6 зубчиків часнику, спеції.
Приготування:Наріжте огірки брусочками або кружечками, натрій моркву на корейській тертці, а часник роздави. Прогрій масло на сковороді, додай до нього спеції, перемішай і залий овочі.
Додай до огірків цукор, сіль та оцет, добре перемішай все разом, закрий кришкою та прибери в холодильник. Овочі по-корейськи потрібно маринувати 5-6 годин.
4.Огірки по-корейськи з болгарським перцем
Солодкий болгарський перець чудово поєднується з корейським маринадом.
Тобі знадобиться: 4 огірки, 2 перці, 1 пучок зелені, 1 ст.л. яблучного оцту, 1 ст. оливкової олії, 1 ч.л. меду, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж огірки брусочками, перець – соломкою, і дрібно порубай зелень. Додай тиск часник і спеції за смаком, посоліть і перемішай овочі. Після цього влий мед, масло та оцет, знову перемішай, і залиш салат маринуватися на 2-3 години.
5. Огірки із зеленню по-корейськи
Замість петрушки можна взяти кінзу або іншу ароматну зелень.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 морква, 1 цибулина, 1 пучок петрушки, 50 г цукру, 50 мл рослинної олії, 50 мл оцту, 8 зубчиків часнику, сіль та спеції .
Приготування: Натрій огірки та морква на спеціальній корейській тертці, а цибулю нашаткуй тонкими півкільцями. Додай до овочів давлений часник і дрібно нарізану зелень.
Перемішай овочі з сіллю та цукром, потім додай олію, оцет та інші спеції за смаком. Залиш закуску маринуватися щонайменше 2 години в холодильнику.
6.Огірки з кабачками по-корейськи
Для гарного кольору закуски додай щіпку куркуми.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 кг кабачків, 200 г моркви, 50 г часнику, 120 мл рослинної олії, 60 г цукру, 20 г солі, 120 мл оцту, спеції .
Приготування: Наріж кабачки та огірки однаковими брусочками середнього розміру, посоли та злий зайвий сік через 20 хвилин. Натрій моркву на корейській тертці, дрібно наріж часник, і перемішай овочі.
Залий все оцтом, і знову перемішай. Розігрій масло на сковороді разом зі спеціями для аромату, і перелий його до огірків. Востаннє перемішай закуску і залиши маринуватися на ніч.
7. Огірки корейською з капустою
Особливо добре виходить з молодими овочами.
Тобі знадобиться: 4 огірки, 0,5 качана капусти, 1 перець, 1 морква, 4 зубчики часнику, 130 мл рослинної олії, 60 мл оцту, 5 ст.л. соєвого соусу, 1,5 ст.л. цукру, спеції.
Приготування:Тонко нашаткуй капусту, натрій моркву на корейській тертці, наріж огірки тонкими кружальцями, а перець – довгими смужками. Добре перемішати всі овочі в глибокій ємності.
Змішай масло, оцет, соєвий соус, цукор та спеції, наріж часник тонкими пластинками, і прогрій маринад до розчинення цукру. Залий овочі гарячою заправкою, обережно перемішай і залиш маринуватися на ніч у холодильнику.
8. Огірки корейською з помідорами
Ще один універсальний рецепт, який підходить і щодня, і для заготовок на зиму!
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 кг цукіні, 500 г дрібних помідорів, 500 г цибулі, 1 головка часнику, 2 перцю чилі, 45 г цукру, 15 г солі, 150 мл винного оцту, спеції.
Приготування: Наріж огірки, цукіні та морква кружальцями, а часник – пластинами. Дрібні помідори розріж навпіл або на четвертинки за бажанням.
Додай до овочів нарізаний кільцями перець чилі та пір’я цибулі, добре все перемішай і приправ. Залиш все на 3 години під пресом, додай оцет і залиш маринуватися. А якщо хочеш закатати салат у банки, то ще прокип’ятіть овочі в маринаді пару хвилин.
