Густий, насичено-зелений і з приємною кислинкою, щавлевий суп із яйцем просто не залишає байдужих. Це беззастережно одна з найцікавіших перших страв російської кухні. І ми вже підготували для тебе 12 чудових рецептів!
1. Класичний щавлевий суп з яйцем та куркою
Неймовірно смачний, ситний та корисний.
Тобі знадобиться: 80 г щавлю, 4 картоплини, 300 г курки, 50 г моркви, 20 г цибулі, 3 яйця, зелень, спеції.
Приготування: Наріж курку на частини та відвари до готовності близько 30-40 хвилин. Обсмажити подрібнену цибулю з тертою морквою до м’якості. Відправ у бульйон картоплю, а через 15 хвилин – засмажку.
Ще за пару хвилин додай рубаний щавель та спеції. А потім тонким струмком влий збиті яйця, постійно помішуючи. Дай супу ще трохи прокипіти, щоб яйце схопилося, і зніми з вогню.
2. Щавельний суп з капустою та яйцем
Для наваристого бульйону використовуй м’ясо на кістці.
Тобі знадобиться: 300 г м’яса, 3 картоплини, 250 г капусти, 100 г щавлю, 3 яйця, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Відвари м’ясо до готовності і додай у киплячий бульйон нашатковану капусту. Через 10 хвилин додай нарізану кубиками картопля, і ще через 10 – злегка обсмажену цибулю та подрібнений щавель. Коли картопля остаточно звариться, влий у суп збиті яйця, приправ, добре перемішай і зніми з вогню.
3. Щавельний суп з яйцем та м’ясом
Радимо вибирати не надто жирний шматок яловичини чи свинини.
Тобі знадобиться: 400 г м’яса, 1 пучок щавлю, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 3 яйця, 1 пучок зелені.
Приготування: Відвари м’ясо до м’якості близько години, і відправ туди картопля. Обсмаж цибулю з морквою близько 10 хвилин і теж вирушай у каструлю. Дрібно наріж щавель і зелень, і додай у суп, коли всі овочі зваряться. Наріж варені яйця дрібним кубиком і додай у готове блюдо.
4. Щавельний суп з фрикадельками та яйцем
Особливо смачно виходить зі змішаним домашнім фаршем.
Тобі знадобиться: 200 г фаршу, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 0,5 перцю, 200 г щавлю, 50 г рису, 2 яйця, спеції.
Приготування:Відвари картоплю в киплячій воді близько 10 хвилин, а за цей час обсмаж цибулю з морквою та перцем. Відправ засмажку в каструлю і продовжуй варити ще 10 хвилин.
Змішай варений рис із фаршем та спеціями, сформуй фрикадельки, виклади їх у киплячий бульйон, і знову залиш на 10-15 хвилин. Подрібни щавель, додай у суп, приправ, а через 10 хвилин влий збиті яйця, перемішай і зніми з вогню.
5. Щавельний суп з яйцем і галушками
Два яйця з трьох відварів заздалегідь.
Тобі знадобиться: 100 г щавлю, 300 г курки, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 стебло селери, 3 яйця, 3 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Зварити курячий бульйон, і відправте в нього всі овочі, нарізані кубиком. Змішай сире яйце з борошном, спеціями та парою ложок бульйону, щоб вийшло тісто трохи густіше, ніж на оладки.
Ложкою виклади невеликі галушки в киплячий суп і провари всі разом під кришкою ще 20 хвилин. Додай рубаний щавель та спеції, а через 10 хвилин зніми суп з вогню та всип дрібно нарізані варені яйця.
6.Щавельний суп з яйцем та шпинатом
Ще більше зелені для її любителів.
Тобі знадобиться: 150 г шпинату, 200 г щавлю, 1 пучок зелені, 1 пучок зеленої цибулі, 2 яйця, 2 картоплини, 1 цибулина.
Приготування: Постав картопля варитися в бульйоні або воді, за цей час дрібно нашаткуй всю зелень і обсмаж цибулю. Відправ цибулю в бульйон, а коли картопля звариться – туди ж відправ і зелень. Ще через пару хвилин влий у суп збиті яйця, помішуючи, трохи потримай суп на вогні та вимкни плиту.
7. Щавельний суп з яйцем та кропивою
Чудовий літній рецепт із молодою кропивою.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, 1 морква, 1 цибулина, 4 картоплини, 80 г щавлю, 40 г кропиви, 2 яйця, спеції.
Приготування: Наріж цибулю, моркву та картопля кубиками, залий бульйоном та вари майже до готовності близько 15 хвилин. Подрібни кропиву та щавель, додай у суп, і залиш ще на 3 хвилини. Зби яйця, влий у киплячий бульйон тонким струмком, добре перемішай і в самому кінці додай спеції. Готово!
8. Щавельний суп з яйцем та сиром
Щавельний суп із плавленим сиром – досить оригінальна інтерпретація класичного рецепту.
Тобі знадобиться: 1 пучок щавлю, 3 яйця, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 плавлений сир, 100 г рису, спеції.
Приготування: Відварити яйця в круту, а картопля і промиті рис залів водою і проварити 10 хвилин. Додай до них подрібнену цибулю та моркву, а через 7 хвилин – рубані яйця та плавлений сир. Коли сир зовсім розплавиться, додай щавель, провари суп ще 5 хвилин і дай настоятися під кришкою.
9. Щавельний суп з томатами та яйцем
Щось середнє між червоним та зеленим борщем.
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 100 г щавлю, 5 картоплин, 2 помідори, 2 цибулини, 1 морква, 4 яйця, спеції.
Приготування: Відвари картопля в бульйоні до готовності, і окремо зваріть яйця. Обсмаж цибулю з морквою до золотистості, додай помідори та пару хвилин протушкуй під кришкою.
Виклади засмажку до картоплі, а ще за кілька хвилин додай подрібнений щавель. Коли суп остаточно звариться, зніми його з вогню, всип нарізані кубиками варені яйця і приправ за смаком.
10. Щавельний суп з яйцем та рисом
З булгуром або гречкою теж вийде чудово!
Тобі знадобиться: 300 г м’яса, 1 пучок щавлю, 2 яйця, 2 картоплини, 1 цибулина, 4 ст.л. рису, 1 морква, 1 стебло селери.
Приготування: Відвари бульйон до готовності, додай туди картоплю та рис, і залиш варитися. Дрібно наріж і обсмаж цибулю з морквою та селерою. Коли картопля буде готова, відправте в суп засмажку і рубаний щавель. А ще через пару хвилин тонким струмком влий збиті яйця, перемішай і зніми каструлю з вогню.
11. Щавельний суп з пшоном та яйцем
Для бульйону чудово підходять курячі гомілки або стегна.
Тобі знадобиться: 350 г курки, 1 морква, 1 перець, 300 г щавлю, 200 г картоплі, 1 цибулина, 50 г пшона, 3 яйця.
Приготування: Відвари курку 30 хвилин після закипання, дістань з бульйону і розділи на шматочки. У бульйон виклади картоплю з промитим пшоном і постав варитися майже до готовності.
Приготуй легку засмажку з цибулі, моркви та перцю, і теж відправ її в суп. Через пару хвилин додай рубаний щавель, і проварити все разом до готовності. Наприкінці влий збиті яйця і добре перемішай.
12. Щавельний суп з яйцем і вермішелью
Щавель, вермішель-павутинка, яйце та нічого зайвого!
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 1 пучок щавлю, 2 яйця, 100 г вермішелі, зелень.
Приготування: Добав у киплячий бульйон дрібно рубаний щавель і вермішель, і відвар до її готовності. Збий яйця виделкою і влий у каструлю тонким струмком, постійно помішуючи. Через 2 хвилини зніми суп з вогню, посип зеленню і дай настоятися.
