Рис з овочами на сковороді (свіжими, замороженими): рецепти

В якості гарніру у нас часто виступає картопляне пюре, макарони або різноманітні каші. Спробуйте приготувати рис з овочами на сковороді і стандартні доповнення до м’ясних страв підуть на другий план.

Простий рецепт

• горошок (зелений) – 100 г;
• велика морква;
• рис — 1 ст.;
• олія (оливкова) – 60 мл;
• велика цибулина;
• вода – 2 ст.;
• коріандр – 5 м ;
• перець – 1 шт. (болгарська);
• шафран — ½ ч. л.;
• сушені трави – 1 ч. л.;
• паприка — 5 м;
• сіль.

Час: 45 хвилин.

Калорії: 131,5.

• Позбавляємо моркву від верхнього забрудненого шару, промиваємо і шаткуємо невеликими кубиками;
• Болгарський перець розрізаємо навпіл, витягаємо плодоніжку і насіння. Обов’язково обмиваємо і розрізаємо на невеликі шматочки;
• Лушпиння знімаємо з цибулини, потім ретельно миємо. Шаткуємо овоч дрібним кубиком;
• Глибоку сковороду з товстим дном розміщуємо на плиті і рясно змащуємо маслом;
• Викладаємо морквяні і цибульні кубики, пасеруємо хвилин 5 на середньому вогні;
• Промиваємо молодий горошок, злегка просушуємо і додаємо його в сковорідку до інших овочів разом з перцем і заготовленими приправами;
• Протягом 5-7 хвилин продовжуємо обжарку;
• Поки готується піджарка, необхідно промити рис, який потім рівним шаром укладаємо поверх овочів;
• Заливаємо суміш окропом, солимо за смаком і доводимо до легкого кипіння;
• Прибираємо вогонь до мінімуму і щільно накриваємо кришкою, перемішавши;
• Хвилин через 20 вода випарується, пропарити всі компоненти;
• Блюдо слід спробувати, за необхідності додати ще трохи рідини, якщо рис сируватий, і доготувати.

Як приготувати рис з замороженими овочами на сковороді

• будь-яка овочева суміш (заморожена) – ½ кг;
• куркума – 1 ч. л.;
• окріп – 3 ст.;
• каррі – 1 ч. л.;
• масло – 100 г (вершкове);
• рис – 400 г;
• сіль;
• часникові часточки – 5 шт.

Час: 50 хвилин.

 

Калорії: 151,2.

• ¼ Підготовленого масла викладаємо на сковороду, куди і додаємо овочеву суміш (не розморожуючи);
• Пасеруємо на помірному вогні 5-8 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати;
• У місткому толстодонной сковорідці розтоплюємо залишився жир і паралельно вимиваємо рис, який потім поміщаємо до топленому маслу;
• Присмачую крупу заготовленими спеціями і, періодично перемішуючи, протушиваем близько 10 хвилин;
• Коли рисові зерна подзолотятся, до них слід відправити пасеровані овочі;
• Киплячою водою заливаємо субстанцію, присмачую сіллю і, прикривши кришкою, готуємо до випаровування рідини. Рівень вогню – мінімальний;
• Часникові зубці позбавляємо від лушпиння і додаємо в страву, коли до закінчення готування залишиться 5 хвилин;
• Вимикаємо газ і накриваємо рушником. Залишаємо так на 1/5 години, щоб суміш наповнилася часниковим ароматом.

Рис з м’ясом і овочами на сковороді

• вирізка (яловича або свинна) – ½ кг;
• часник за смаком;
• помідор – 3 шт.;
• рис – 1 ст.;
• олія для смаження;
• болгарський перець – 2 шт.;
• улюблені приправи;
• плоди барбарису – 7 шт.;
• велика морква;
• вода – 2ст.;
• сіль (можна замінити соєвим соусом);
• головка цибулі.

Час: 60 хвилин.

Калорійність: 102,9 – 120,5 ккал (в залежності від обраного м’яса).

• Ретельно обмиваємо м’ясної компонент і кришимо його невеликими смужками;
• Сковороду (бажано чавунну) промазуємо жиром і викладаємо на неї порзане м’ясо, доводимо його до легкої рум’яності;
• На невеликі кубики нарізаємо цибулину, яку варто очистити і промити перед цим;
• З моркви також знімаємо шкірку, моєму і шаткуємо її такими ж шматочками;
• Позбавляємо болгарські перці від насіння і плодоніжок, не забуваємо помити, а потім кришимо на бажані частини, головне – невеликі;
• Вимиті помідори розрізаємо на середні кубики;
• До смаженій м’ясу відправляємо цибулю і моркву пасеруємо їх разом хвилин 10;
• Суміш доповнюємо перцями і томатами, перемішуємо, присмачую своїми улюбленими приправами і видавлюємо часникові зубці;
• Обсмажуємо субстанцію хвилин 5;
• Паралельно з цим вимиваємо рис, а потім перекладаємо його до підготовлюваних продуктів;
• Заливаємо водою, доводимо до кипіння, не забувши посолити;
• Зменшуємо рівень вогню, накриваємо кришкою;
• Готуємо до випаровування вологи. Потім обов’язково пробуємо, і при необхідності приготування слід продовжити, додавши ще трохи рідини.

Рис з куркою, помідорами та іншими овочами на сковороді

• кукурудза – ½ б.;
• рис – 1,5 склянки;
• морква – 1 шт. велика;
• куряча м’якоть – 400 г;
• імбир (порошок) – ½ ч. л.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• томат – 2 шт.;
• зіра – ½ ч. л.;
• цибулина;
• горошок – ½ б.;
• куркума – 5 м;
• масло (обсмажувати);
• часник – 3 зубчики;
• вода.

Час: 50 хвилин.

Калорії: 162,7.

Перед тим, як приступати до приготування, слід підготувати всі інгредієнти. Консервовані компоненти витягуємо з банок і дозволяємо надлишків рідини стекти.

З моркви чистимо шкірку, потім її моєму і шаткуємо середніми кубиками. З цибулиною чинимо також: витягаємо з лушпиння, обмиваємо і кришимо квадратиком.

Часникові зуби звільняємо від лушпиння і пропускаємо його через прес, за бажанням можна і дрібно покришити.

Курятину за необхідності позбавляє від шкіри, потім її рясно вимиваємо і розрізаємо на невеликі зручні шматочки.

Рисову крупу важливо рясно промити, щоб рідина перестала бути мутною.

А болгарський перець кришимо квадратиком, не забувши перед цим помити і вичистити з нього насіння. Вимиті помідори поділяємо на слайсы, які потім розрізаємо ще на 4 частини.

На плиту поміщаємо сковороду, місткого обсягу, поливаємо її дно маслом. Після накаления викладаємо в неї м’ясної інгредієнти і доводимо його дочиста, обсмажуючи хвилин 7.

Потім приєднуємо до курятині всі сирі овочі і пасеруємо, регулярно помішуючи. 5 хвилин достатньо.

Викладаємо поверх овочевої суміші рис і заливаємо водою так, щоб на 2 см покрило поверхню. Присмачую приготованими спеціями, солимо за смаком, коли закипить, закриваємо кришку і выпариваем рідина близько на 20 хвилин. При цьому вогонь прибираємо максимально мінімально.

 

За 5 хвилин до вимикання необхідно додати консервовані продукти, вимішати і доготувати. Також бажано на деякий час залишити під кришкою, щоб страва настоялося.

Рис з рибою і овочами

• стручкова квасоля (заморожена) – 1 ст.;
• вино (біле) – ½ ст.;
• відповідні прянощі;
• консерви кукурудзи – ½ ст.;
• 1 морква;
• морська риба (біла філе) – 600 г;
• велика цибулина;
• рис – 250 г;
• сіль;
• масло;
• вода – 1-1,5 ст.

Час: 40 хвилин.

Калорії: 122,7.

• Свіжі овочі витягуємо з верхніх оболонок, якісно вимиваємо і нарізаємо середніми квадратами;
• Маслом слід обдати сковорідку і обсмажити на ньому хвилин 7 покришені компоненти;
• Потім приєднуємо до суміші шматки квасолі і консервовану кукурудзу;
• Посипаємо спеціями і протушиваем ще кілька хвилин;
• Рибне філе кришимо на зручні шматочки і відправляємо на сковорідку, слідом за овочами;
• Злегка обсмажуємо з усіх боків;
• Викладіть до обсмаженою компонентів вимитий рис, потім його вином і залийте водою;
• Після закипання підсолюємо, прибираємо вогонь до мінімуму і прикриваємо кришкою;
• Завершуємо підготовку, коли волога випарується.

Поради кулінарів

• рецептуру страви можна змінювати, додаючи або прибираючи ті чи інші овочі. Головне, враховуйте час їх приготування;
• також дозволено вступати і зі спеціями. З легкістю замінюйте прянощі, зазначені в рецепті, на свої улюблені;
• що стосується рису, то краще використовувати довгозернистий і пропарений, так страва не перетвориться на кашу;
• при додаванні томатів в куховарство їх краще бланшувати і очистити від шкірки.

Приємного апетиту!

Ще один рецепт смачного рису з овочами на сковорідці є в наступному відео.