Навіть таке просте блюдо, як пельмені, може стати «родзинкою» вашого столу при правильному приготуванні, особливо якщо зробити їх в горщику, заправивши вершковим або грибним соусом, томатною пастою — маса рецептів.
Як смачно приготувати пельмені в горщиках
Приготувати пельмені можна як у духовці, так і в мікрохвильовці. Навіть звичайні напівфабрикати, якщо дотримуватися технологію, вийдуть неймовірно ароматними, поживними, особливо якщо приготувати пельмені на курячому або овочевому бульйоні.
У духовці
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність на 100 г: 112 ккал.
Потрібні наступні інгредієнти:
- 500 мл бульйону (м’ясного або овочевого);
- 1 кг пельменів;
- 3-4 картоплини;
- невеликий шматочок вершкового масла;
- кілька гілочок кропу.
Приготування дуже просте: заморожені напівфабрикати потрібно розкласти по горщикам, зверху заповнити порізаним на кубики картоплю, залити бульйоном і відправити в духовку при температурі 180 градусів. Після закипання рідини залишити блюдо нудитися ще протягом 10-15 хвилин, після чого можна подавати до столу, прикрасивши гілочкою зелені і додавши масло.
В мікрохвильовці
Час приготування: 20 хвилин.
Калорійність: 120 ккал на 100 р.
Якщо у вас зовсім немає часу на приготування вечері, скористайтеся цим рецептом, головне, щоб під рукою були глиняні горщики.
Для запікання потрібно близько 8 хвилин за умови виставлення самої високої потужності, а для надання соковитості можна використовувати сметану, вершки.
Інгредієнти:
- 1 кг пельменів;
- за смаком свіжа зелень;
- за смаком сіль;
- 200 мл води або бульйону;
- 50-70 мл майонезу або вершків.
Приготування просте:
- Заповніть горщик бульйоном.
- Викладіть в ємність пельмені.
- Приправте сіллю, поперчіть.
- Залийте все майонезом.
- Увімкніть мікрохвильовку на 6-8 хвилин.
Рецепт пельменів зі сметаною і грибами
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність на 100 г: 125 ккал.
При додаванні сметани смак страви вийде вершковим, ніжним.
Також в цьому рецепти пельмені потрібно попередньо обсмажити — тоді вони не будуть злипатися, придбають приємну золотисту скориночку.
Інгредієнти:
- 5 ст. л. рослинного масла;
- 2 ст. л. борошна;
- 300 г пельменів;
- 1 цибулина;
- 250 г сушених грибів;
- 200 мл сметани;
- перець, лавр, сіль — за смаком.
Процес приготування наступний:
- Сухі гриби замочуємо в окропі, залишаємо на 30 хвилин, потім проціджують через марлю, але рідина не зливаємо.
- Нарізаємо гриби на невеликі шматочки, обсмажуємо з цибулею в олії, додавши 1 ложку борошна і бульйон від грибів.
- Перемішуємо, залишаємо тушкуватися до загустіння маси.
- Пельмені обсмажуємо, розкладаємо по горщикам, зверху викладаємо грибну масу і сметану.
- Запікаємо при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.
Царський рецепт
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність: 230 ккал на 100 р.
Цей рецепт називається царським, оскільки його не соромно подати на святковий стіл. Готують його з додаванням сиру, картоплі, грибів і вершків — таке поєднання продуктів дозволить отримати на-справжньому вишукане блюдо.
Інгредієнти:
- 120 мл 33%-х вершків;
- сіль і приправи за смаком;
- 250 г твердого сиру;
- 500 г пельменів;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 2 картоплини;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- 1 цибулина;
- 300 г будь-яких грибів.
Щоб приготувати цю страву, потрібно спочатку протягом 5-7 хвилин відварювати напівфабрикати в солоній воді, причому бульйон обов’язково залишити. Далі напівфабрикати обсмажити у вершковому маслі — повинна з’явитися золотава скоринка (достатньо двох хвилин). На оливковій олії паралельно обсмажити цибулю та гриби.
Після цього на дно горщиків викласти картоплю, порізану на кубики, зверху пельмені, все закрити засмажкою з грибів, залити рештою бульйоном. Готувати протягом 20 хвилин при температурі 190 градусів. Посипати все сиром, нптертым на тертці і готувати ще 30 хвилин, знизивши температуру до +170 градусів.
Прості пельмені зі сметаною в горщику
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність на 100 г: 230 ккал.
Цей рецепт приваблює ніжним вершковим смаком за рахунок поєднання сиру, масла і молока. Причому для приготування цієї страви не потрібні якісь особливі продукти:
- 4 яйця;
- 150 г вершкового масла;
- 100 г твердого сиру;
- 1 кг пельменів;
- 250 мл молока;
- 8 ст. л. сметани.
Процес приготування:
- Відварюємо напівфабрикати близько трьох хвилин.
- По 10-12 штук розподіляємо в кожен горщик.
- Збиваємо яйця з молоком і сметаною, заливаємо в ємності.
- Кладемо по шматочку масла і присипаємо сирної стружкою.
- Запікаємо 45 хвилин при температурі 200 градусів.
Приготування в горщиках з сиром
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність на 100 г: 130 ккал.
За смаком це блюдо буде чимось нагадувати омлет завдяки використанню молока, причому його готувати дуже просто і швидко, так що страва ідеально підійде для сніданку.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- за смаком сіль, перець і зелень;
- 50 г твердого сиру;
- 0,5 л молока;
- 1 кг пельменів;
- 20 г вершкового масла.
Змастіть Маслом горщики, покладіть усередину по 20 пельменів. Збийте яйця, приправити перцем, посоліть, змішайте з сиром, залийте молоком і доповніть пельмені отриманим соусом. Страва готується 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Готуємо з грибами
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність на 100 г: 240 ккал.
Оскільки для цього рецепта буде використовуватися вода, а не грибний бульйон, то отримані пельмені будуть пісними, дієтичними, які ідеально підходять для тих, хто сидить на дієті. А щоб отримати більш насичене і ситне блюдо, в нього потрібно додати сметану або майонез.
Потрібні наступні інгредієнти:
- 1 кубик бульйону;
- 2 цибулини;
- 500 г пельменів;
- 300 г грибів (краще лісових, вони більш ароматні);
- 50 г вершкового масла;
- майонез, оливкова олія за смаком.
Інструкція:
- Відварити пельмені до напівготовності (буквально 5-7 хвилин) з додаванням кубика.
- Відкинути напівфабрикати на друшляк, остудити продукти.
- Паралельно з цим підсмажити цибулю на оливковій олії.
- Додати до нього гриби і смажити ще 10 хвилин.
- На дно горщиків викласти пельмені, приправити перцем, лавровим листом, додати масло.
- Зверху покласти гриби з цибулею, залити бульйоном, додати майонез.
- Запікати 40 хвилин при температурі 220 градусів.
Рецепт приготування пельменів по-амурски
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність на 100 г: 165 ккал.
Інгредієнти:
- 100 мл сметани;
- 1 кг пельменів;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 ст. л. кетчупу;
- сіль і перець за смаком;
- 300 г яловичої печінки.
Приготування досить просте:
- Відварюємо До напівготовності пельмені, після чого розкладаємо по горщикам.
- У глибокій сковороді обсмажуємо цибулю з маслом.
- Додаємо до цибулі порізану печінку, обсмажуємо ще п’ять хвилин.
- Заправляємо масу сметаною, перчимо, солимо,
- Тушкуємо на повільному вогні ще кілька хвилин.
- Заправляємо соусом пельмені і запікаємо близько півгодини при температурі +200 градусів.
Смачне блюдо з печінкою
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність на 100 г продукту: 170 ккал.
Нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 200 мл томатної пасти;
- 100 мл сметани;
- за смаком сіль і перець;
- 400 мл молока;
- 500 г печінки;
- 100 мл води;
- 2 ст. л. борошна;
- 60 пельменів;
- 1 цибулина.
Приготування просте:
- Нарізаємо печінку невеликими скибочками, замочуємо в молоці.
- Цибулю нарізаємо і обсмажуємо 3-5 хвилин в олії.
- Додаємо в сковороду печінку, солимо, перчимо.
- Тушкуємо 10 хвилин до готовності.
- У цей час можна зайнятися тестом: змішуємо воду, борошно, солимо, втручається, формуємо кулю.
- Готові пельмені відварюємо 2-4 хвилини до напівготовності.
- Печінку заправляємо томатною пастою, сметаною, перемішуємо.
- Тісто ділимо на п’ять частин, розгортаємо в коржі так, щоб їх розмір був дорівнює розміру горщиків.
- Зелень миємо, висушуємо, дрібно шаткуємо.
- На дно горщиків викладаємо спочатку печінку, зверху — пельмені, вливаємо сметанний соус, посипаємо зеленню.
- Зверху закриваємо масу коржі з тіста.
- Ставимо в духовку на 45 хвилин, температура — +180 градусів.
Рецепт з томатним соусом
Дуже смачним вийдуть пельмені з використанням томатного соусу. Для приготування потрібні:
- 700 г пельменів;
- 7 томатів;
- 300 мл сметани;
- 100 мл томатної пасти;
- 100 мл топленого масла;
- перець і сіль за смаком.
Приготування досить просте:
- Томати потрібно обдати окропом, зняти з них шкірку, розімнути виделкою.
- Заморожені напівфабрикати викласти в горщики, зверху заправити томатами, соусом з пасти і сметани, поперчити і посолити.
- Запікати страву в ємностях при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
Якщо під рукою немає помідор, їх можна замінити на томатну пасту, просто збільшивши її кількість.
Для будь-якого з перерахованих вище рецептів краще вибирати невеликі за розміром пельмені зі свининою або яловичиною.
