Ніщо не зрівняється з ніжним ароматом смаженої риби. Рибу прийнято обвалювати в борошні. Але якщо використовувати кляр, м’ясо вийде більш ніжним і соковитим, а саме тісто стане смачним, хрустким доповненням страви.
Якщо ви стежите за калоріями, уникаєте жирної їжі, просто зніміть золотисту шкірку і перед вами — дієтичний високобілковий продукт. Нижче наведені основні рецепти кляров, які добре поєднуються з морепродуктами і рибою, дотримання кожному з них призведе до зовсім іншого результату!
Базовий рецепт
Основні компоненти кляру для обсмажування риби — яйце, борошно і рідка складова. Яйця надають йому повітряну текстуру, а клейковина борошна допомагає зберігати форму.
В якості рідкої частини можна використовувати молоко, газовані напої, кефір, бульйон або звичайну воду.
Панировочное тісто для риби має бути не густим, але добре обволікати продукт і не стікати.
Ось простий рецепт.
Необхідні інгредієнти:
- сіль — 0,5 ч. л.;
- 80 г борошна;
- 2 яйця;
- вода — чверть склянки;
- масло рослинне — 5 мл.
Час приготування: 3 хв.
Калорійність на 100 грам:198 ккал.
Охолодіть воду в морозильнику. Змішайте борошно і сіль, а яйця з водою і маслом. З’єднайте рідкі та сухі компоненти і вимішайте до однорідності віночком або міксером.
Поставте тісто в морозилку, і через 20 хвилин можете використовувати його для панірування.
