Гречана каша є одним з найпопулярніших страв, оскільки відрізняється невеликою калорійністю, забезпечує почуття ситості. Найкращий варіант — гречана каша з м’ясом, яку можна готувати зі свининою, яловичиною, куркою і овочами. Готуючи за різними рецептами, ви зможете щодня радувати своїх близьких різними стравами.
Рекомендації з приготування
Важливий момент перед приготуванням страви в тому, що зерна перед варінням потрібно ретельно промити і позбавити від сміття. М’ясо промивають, нарізають на шматочки, обсмажують і доводять до готового стану, з’єднавши з крупою. Приготувати таке смачне і ситне блюдо можна як в мультиварці, так і в сковороді або в духовці. У кожного способу є свої особливості.
У духовці
Щоб блюдо по своєму смаку і аромату нагадувало всім відому кашу з старовинних казок, спочатку слід підібрати основу: це може бути куряче філе, м’ясо свинини або яловичини.
Спочатку м’ясо слід замаринувати, потім підсмажити, гречку перебрати. На дно горщиків покласти спочатку гречку, зверху м’ясо або овочі. Готувати протягом 40-50 хвилин.
В мультиварці
Перш ніж закладати крупу в чашу, слід спочатку обсмажити м’ясо, овочі або інші інгредієнти.
Потім засипати зерна гречки, залити рідиною, додати сіль, перець.
Варити гречку з м’ясом можна на таких режимах, як «Каша», «Плов».
На сковороді
Страва вийде дуже смачним, якщо перед обсмаженням відварити гречку і м’ясо. Коли всі продукти будуть напівготовими, їх можна перекласти в сковороду, додати цибулю, моркву і обсмажити.
Простий рецепт гречки з м’ясом
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність: 200 ккал на 100 р.
Щоб приготоване блюдо було не тільки смачним, але й корисним, дуже важливо знати, як правильно приготувати кашу.
Причому краще всього вибирати яловичину, оскільки вона більш соковита, але при бажанні можна взяти і м’ясо птиці.
Інгредієнти:
- 200 г цибулі;
- 500 г крупи;
- 1 ст. л. солі;
- спеції за смаком;
- 200 г моркви;
- 0,5 кг м’якоті яловичини;
- 100 мл томатного соусу;
- 50 мл рослинного масла.
Спосіб приготування простий:
- Помийте м’ясо яловичини, поріжте на шматочки, обсмажте протягом 5-7 хвилин.
- З’єднайте м’ясні брусочки з цибулею і морквою.
- Додайте до м’яса томатний соус, посоліть, приправте.
- Тушкуйте протягом 10 хвилин.
- Засипте крупу, налийте гарячу воду — її має бути на 2 см більше, ніж гречки.
- Дочекайтеся кипіння, прикривши кришкою, залиште на плиті ще на півгодини.
Перед подачею присипте зеленню: цибулею та кропом.
Приготування смачної каші в горщиках
Час приготування: 150 хвилин.
Калорійність на 100 г: 140 ккал.
Хочете, щоб приготоване вами блюдо сподобалося кожному членові сім’ї? У такому випадку потрібно спробувати цей рецепт в горщиках — готується просто, а смак приголомшливий.
Щоб гречка вийшла ніжніше, можна використовувати бульйон зі сметаною або обсмажені гриби.
Інгредієнти:
- 2 моркви;
- 30 мл рослинного масла;
- 200 мл курячого бульйону;
- 5 г солі;
- кілька зубчиків часнику;
- 200 г грибів (можна використовувати печериці);
- 2 цибулини;
- 100 г гречки;
- 0,5 кг свинячої вирізки;
- 300 мл сметани;
- чорний перець за смаком.
Приготування:
- М’ясо потрібно промити, нарізати, замаринувати: покласти в ємність, додати 2 ложки олії, посолити, поперчити, залишити настоюватися.
- Гриби з овочами помити, почистити, порізати невеликими кубиками.
- Обсмажити свинину на повільному вогні до появи скоринки протягом 5 хвилин, додати цибулю, моркву, гриби, часник.
- Покласти отриману суміш в горщики, додати 3 ст. л. гречки, залити бульйоном, розбавивши в нього сметану.
- Включити духовку, прогріти до температури +180 градусів і готувати протягом 40 хвилин.
Гречку з м’ясом рекомендується подавати на стіл прямо в горщиках.
Ніжна тушкована телятина з гречкою
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність: 180 ккал на 100 р.
Такий рецепт сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і при цьому хоче харчуватися смачно і корисно. Причому зробити це блюдо більш смачним і ароматним допоможуть овочі: цибулю, моркву, болгарський перець.
Для приготування потрібні такі продукти:
- 2 ст. л. гречаної крупи;
- 200 г болгарського перцю;
- 300 г телятини;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 1 ст. л. лимона;
- 400 мл води;
- 1 ч. л. паприки;
- 100 г вершкового масла;
- часник і зелень за смаком.
Спочатку розтопіть масло, обсмажте на ньому крупу близько трьох хвилин, потім залийте водою в пропорції 1:1, накрийте кришкою, залиште нудитися, зробивши маленький вогонь. Поки нудиться крупа, наріжте на маленькі шматочки телятину, морква і цибуля. Обсмажте на сковороді протягом 10 хвилин. А щоб м’ясо протушилось, потрібно прикрити сковороду кришкою.
В іншій сковороді обсмажте перець, змішайте з часником, лимонним соком, паприкою. Коли телятина практично приготується, додайте перець, зелень і перемішайте з кашею.
Рецепти підливи
З м’ясом
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 80 ккал.
Щоб зробити кашу більш смачною і соковитою, необхідно приготувати до неї смачну підливу. Інгредієнти:
- 3 ст. л. борошна;
- 1 цибулина;
- 0,5 кг яловичини;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 морква;
- 2 склянки бульйону;
- 100 мл води;
- сіль і спеції за смаком;
- 3 ст. л. вершкового масла.
Розтопіть трохи олії, обсмажте на ньому вирізку, постійно помішуючи. До шматочках вирізки залийте бульйон і тушкуйте 10-15 хвилин. На окремій сковороді потрібно обсмажити цибулю, моркву, перекласти до м’яса. У сотейнику слід розтопити масло, додати борошно, трохи води — все потрібно постійно перемішувати. Тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким, додайте порізану зелень.
Без м’яса
Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 44 ккал на 100 р.
Не обов’язково використовувати м’ясо для приготування підливи: підійдуть овочі, гриби, бобові.
Для приготування за цим рецептом використовуйте такі інгредієнти:
- 60 мл соєвого соусу;
- 1 щіпка цукру;
- 20 мл рослинного масла;
- 300 г грибів;
- цибуля-порей;
- перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулю потрібно ретельно промити, просушити, дрібно порізати.
- Покласти його в сковороду, заздалегідь розігріту, обсмажувати, поки цибуля не стане прозорим.
- Додати гриби, обсмажити до готовності.
- Влити соєвий соус, додати цукор і спеції.
- Перемішати всі компоненти.
Перед подачею слід кашу полити соусом!
