Шашлик в духовці з свинини: на деку, в фользі, в рукаві

Коли немає можливості приготувати м’ясний шашлик на справжніх вугіллі, на мангалі, але «душа бажає свята» – спробуйте приготувати шашлик на деку в духовці. За смаком він буде нітрохи не гірше, нехай і без вабливого запаху диму.

Критерії вибору м’яса

М’ясо для приготування будь-якого шашлику обов’язково повинно бути свіжим і ні в якому разі не морозивом! Шашлик з мороженого м’яса виходить сухим і не смачним. Зверніть увагу на колір свинини – він повинен бути світло-рожевим.

Також вітається наявність невеликої кількості жирового прошарку, шашлик, приготований з такого м’яса, виходить особливо смачною.

Швидкий рецепт

Для того, щоб як можна більше наблизити шашлик до його первісного вигляду – готуйте його безпосередньо на шпажках. Так він буде виглядати більш ефектно і апетитно.

Необхідні інгредієнти:

  • свинина (шийна частина) – 2 кг;
  • томатний сік – 1,5-2 л;
  • білий цибуля – 5 шт.;
  • базилік (сухий) – 5 г;
  • сіль кам’яна;
  • суміш чорного і запашного перцю;
  • дерев’яні шпажки.

Тривалість готування (активного): 60 хв.

 

Калорійність на 100 г: 240 кКал.

Як готувати шашлик в духовці з свинини на шпажках на деку:

  • Підготуйте м’ясо: наріжте його поперек волокон на шматки однакової величини (кожен повинен бути розміром з волоський горіх);
  • Підготуйте маринад: змішати томатний сік з сіллю, сумішшю чорного і запашного перцю і базиліком;
  • Очищену цибулю наріжте великими кільцями;
  • Змішайте всі підготовлені інгредієнти, помістивши їх у велику миску або ж каструлю. Накрийте тару кришкою або ж простий оберніть харчовою плівкою;
  • Помістіть каструлю в прохолодне місце і залиште м’ясо маринуватися на 3-4 години, періодично помішуючи його, щоб маринад розподілявся рівномірно;
  • Попередньо занурте дерев’яні шпажки в холодну воду – це необхідно зробити для того, щоб вони, як слід, розбухли і не підгоряли в процесі запікання м’яса;
  • Нанизуйте замариноване м’ясо на розмочені дерев’яні шпажки, чергуючи його з цибульними кільцями;
  • Деко для запікання злегка збризніть рослинним маслом, потім викладіть на нього шпажки з нанизаним м’ясом і відправте в розігрітий до 1900С духова шафа. Випікайте свинячий шашлик в духовці протягом 35-40 хвилин;
  • Готовий шашлик перекладіть на широке плоске блюдо (не знімаючи його зі шпажок) і подавайте до столу, доповнюючи свіжими овочами і келихом улюбленого напою.
Дивіться також:  Гречка по-купецькому – 8 рецептів на друге