Свинина на мангалі: рецепти стейка, антрекоту на кісточці

Влітку люди вибираються на природу, відпочивають і готують на мангалі або багатті смачне м’ясо. Часто страви на пікніках готуються з свинини. У статті описані апетитні рецепти м’яса на мангалі.

Стейк зі свинини на мангалі

Це простий варіант, який замінить шашлик.

Інгредієнти:

• половина лимона;
• 700 р. антрекота свинячого на кістки;
• цибулинка велика;
• 6 гілочок майорану;
• спеції.

Приготування покроково:

Відбийте трохи м’ясо з обох сторін, поперчіть, приберіть кісточки.

Тоненько поріжте цибулину, викладіть в каструлю м’ясо, збризніть соком лимона.

Між кожним шматочком викладіть майоран і цибулю.

М’ясо залиште на дві години маринуватися в холодильнику.

Перед смаженням посоліть.

Смажте свинину на мангалі 10 хвилин з кожного боку.

Порцій виходить п’ять. Загальна калорійність страви – 1582 ккал. Час приготування – 2 години 30 хвилин.

Антрекот з свинини на мангалі

М’ясо, приготоване за рецептом, виходить ніжним і м’яким. Готується антрекот з свинини на мангалі 1 годину. Порцій виходить шість. Загальна калорійність – 190 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• пучок зелені;
• кілограм м’яса;
• спеції;
• цибулина;
• два лаврових листки;
• 150 мл. пива.

Етапи приготування:

Промийте і обсушіть м’ясо, наріжте не шматками середньої товщини.

Сіль з перцем перемішайте, додайте лаврове листя.

Цибулину наріжте кубиками дрібно і додати до спецій, влийте пиво.

Замаринуйте м’ясо в маринаді і залиште на півгодини мінімум.

Викладіть на решітку і смажте свинину на мангалі 15-30 хвилин, перевертаючи, щоб м’ясо з усіх боків просмажене.

Під час смаження поливайте маринадом.

Готовий антрекот поєднується з соусами, смаженими овочами на мангалі та салатами.

Свиняча корейка на кістці на мангалі

Свинячу корейку краще готуйте на багатті: м’ясо виходить рум’яним, а аромат диму надає особливий смак.

Інгредієнти:

• 900 р. корейки на кістки;
• спеції;
• пряні трави;
• пучок сухої гірчиці і хмелі-сунелі.

Приготування:

На порційні шматки корейку наріжте, промийте м’ясо і зробіть кілька неглибоких надрізів.

Посипте м’ясо спеціями і травами, посоліть. Залиште маринуватися на півгодини.

Викладіть корейку на решітку мангала і готуйте, поки не зарум’яниться.

Перевертайте в процесі смаження ґрати, щоб м’ясо було просмажене.

На приготування свинини на мангалі піде годину. Калорійність – 2304 ккал. Виходить чотири порції.

Свинина у фользі на мангалі

Готується м’ясо 60 хвилин. Загальна калорійність – 1608 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• 700 р. м’яса;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 1 ложка гірчиці;
• 3 зубки часнику;
• масло ростить.;
• спеції.

Приготування:

Подрібніть часник і змішайте з соєвим соусом і гірчицею.

М’ясо добре промийте і рясно змастіть готовим соусом.

Викладіть м’ясо на подвійний аркуш фольги, змащене маслом.

Сверите щільно фольгу і печіть м’ясо на мангалі 40 хвилин.

Вирізка в маринаді, запечена у фользі, виходить соковитою і апетитною. Всього виходить шість великих порцій.