Шашлик по-грузинськи: справжні рецепт маринаду і шашлику з свинини

Справжній грузинський шашлик з давніх часів готувався з баранячого м’яса і яловичини. Через деякий час рецепти грузинського шашлику змінилися.

Тепер шашлик в Грузії готують частіше з свинячого м’яса і називається це блюдо «мцваді».

Ще в Грузії шашлик прийнято готувати на багатті з старих виноградних гілок. Лоза добре не тільки горить і дає сильний жар, але і додає м’ясу аромат. Для приготування шашлику іноді використовуються не шампура, а обстругані виноградні прути.

Шашлик по-грузинськи з свинини

Це смачний шашлик по-грузинськи зі свинячого м’яса. Для приготування знадобиться свиняча шийка. Секретом в рецепті приготування шашлику з свинини по-грузинськи є те, що м’ясо не маринується, а вимішується руками, поки не стане липким.

Дивіться також:  Ескалоп з свинини на сковороді – рецепт смачного і простого страви.

Спеції до м’яса додають під час смаження. Виходить 4 порції, калорійність – 1100 ккал. Щоб приготувати такий шашлик, знадобиться 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1,3 кг. м’яса;
  • мелений перець, сіль;
  • цибулина сорту Ялтинський (плоский).

Приготування:

  • Наріжте м’ясо на невеликі шматочки і пам’ятайте його руками 20 хвилин, поки м’ясо не стане прилипати до рук.
  • Нанизуйте на шампури шматочки і смажте на розігрітих вугіллі 20 хвилин.
  • Посоліть і поперчіть.
  • Цибулину поріжте півкільцями і посипте готовий гарячий шашлик.
  • Кожна сторона повинна м’яса добре просмажиться до рум’яного кольору, тому не захоплюйтеся перевертанням. Сирої шашлик можна змастити рослинним маслом.

    Рецепт грузинського шашлику Мцавади від Алкофана


    Watch this video on YouTube