Справжній грузинський шашлик з давніх часів готувався з баранячого м’яса і яловичини. Через деякий час рецепти грузинського шашлику змінилися.
Тепер шашлик в Грузії готують частіше з свинячого м’яса і називається це блюдо «мцваді».
Ще в Грузії шашлик прийнято готувати на багатті з старих виноградних гілок. Лоза добре не тільки горить і дає сильний жар, але і додає м’ясу аромат. Для приготування шашлику іноді використовуються не шампура, а обстругані виноградні прути.
Шашлик по-грузинськи з свинини
Це смачний шашлик по-грузинськи зі свинячого м’яса. Для приготування знадобиться свиняча шийка. Секретом в рецепті приготування шашлику з свинини по-грузинськи є те, що м’ясо не маринується, а вимішується руками, поки не стане липким.
Спеції до м’яса додають під час смаження. Виходить 4 порції, калорійність – 1100 ккал. Щоб приготувати такий шашлик, знадобиться 50 хвилин.
Інгредієнти:
- 1,3 кг. м’яса;
- мелений перець, сіль;
- цибулина сорту Ялтинський (плоский).
Приготування:
Кожна сторона повинна м’яса добре просмажиться до рум’яного кольору, тому не захоплюйтеся перевертанням. Сирої шашлик можна змастити рослинним маслом.
Рецепт грузинського шашлику Мцавади від Алкофана
Watch this video on YouTube