У літній час багато виїжджають на природу, ближче до річки. Звичайно, це справа не обходиться без пікніка, а саме — приготування шашлику. Адже який смачний і ароматний шашлик виходить, зроблений на природі.
Готувати його можна зі свинини, яловичини, баранини, риби та курки. Особливо смачним, соковитим і ароматним виходить шашлик з курки. Тим більше, з цього м’яса він готується дуже швидко. Але попередньо його потрібно правильно замаринувати. Існує маса способів маринування, головне — вибрати підходящий.
Як правильно вибирати м’ясо курки для шашлику
Перш ніж починати маринувати, рекомендується правильно вибрати куряче м’ясо для шашлику. Найкраще купувати не заморожену, а охолоджену курку. Найбільш підходящим варіантом буде охолоджена тушка вагою до півтора кілограма. Курочка невеликого розміру володіє самим м’яким і ніжним м’ясом.
Якщо ж ви придбали філе або цілу тушку в замороженому вигляді, то її потрібно попередньо розморозити.
Рекомендується розморожувати в холодильнику на середній або нижній полиці. Швидке розморожування зробить м’ясо сухим і жорстким.
Після розморожування тушку треба нарізати середніми шматками, які можна буде насадити на шампури.
Для шашлику відмінно підійде ціла тушка, можна використовувати ніжки, стегенця, крильця, грудки. Всі частини ідеально підходять, головне щоб м’ясо було молоде.
Особливу увагу варто приділити маринування, тому що саме від цього залежить смак м’яса, його соковитість, аромат. При підборі соусів для маринаду потрібно бути особливо уважним, хто хоче зробити м’ясо гострим, хтось солодкуватим, а хтось навпаки кислуватим.
Напевно, вам вже скоріше хочеться дізнатися, як швидко замаринувати курку для шашлику. Зволікати не будемо – ось вам найкращі рецепти. Вибирайте будь!
