Ескалоп з свинини на сковороді: 2 простих рецепта
Інгредієнти
- 0,4 кг свинячої вирізки (без кісточок);
- 1 ч. л. соку лимона;
- 2 часникових зубочки;
- трохи солі і чорного перчика.
Приготування
Ескалоп з свинини на сковороді, рецепт в якому використовується нежирна вирізка свинини без кісток і жиру. Ідеально підійде м’яке мяско з надниркової частини туші.
Товщина м’яса не повинна перевищувати 0,5 сантиметра.
Ескалоп – це французька страва, що представляє собою обсмажені без панірування шматочки вирізки круглої або овальної форми. Товщина м’яса не повинна перевищувати 1,5 см, щоб шматочки повністю просмажене, залишилися ніжними всередині і вкрилися хрусткою скоринкою зовні. Рецепт приготування ескалопи досить простий, але має деякі особливості, які ми розглянемо далі.