Капустяні котлети – 5 простих рецептів

Капустяні котлети – старий рецепт російської кухні. Готувати їх можна у вигляді окремого страви, або подавати як закуску або гарнір.

Вегетаріанці і любителі легкої, корисної їжі часто готують смачні котлети з броколі, цвітної, або квашеної білокачанної капусти. Котлети з капустяного фаршу актуальні в період посту для різноманітності меню.

Котлети з сирої капусти можна готувати на сковороді, обсмажуючи, як м’ясні, або запікати в духовці. Котлети виходять повітряні, з м’якою структурою.

Котлети з білокачанної капусти

Це елементарний і смачний рецепт з сирої капусти. Можна подавати окремо, на обід або вечерю, з будь-яким гарніром, а можна готувати основної м’ясної страви.

Капустяні котлети готуються 1 годину.

Інгредієнти:

  • капуста – 1 кг;
  • цибуля – 1 шт;
  • хліб білий – 60-70 гр;
  • вершкове масло – 20 гр;
  • молоко – 120 мл;
  • яйця – 2 шт;
  • рослинна олія;
  • сухарі для панірування;
  • сіль, перець.
Дивіться також:  Короп на мангалі: рецепти в фользі і на решітці

Приготування:

  • Залийте Молоком хліб.
  • Капусту наріжте, покладіть в окріп, посоліть і проваріть до розм’якшення. Капусту відіжміть від води і відставте остигати.
  • Цибулю нашаткуйте і обсмажте до рум’янцю на вершковому маслі.
  • В м’ясорубці прокрутіть хліб, капусту і цибулю. Можете скористатися блендером. Посоліть і поперчіть.
  • Вбийте у фарш яйце. Перемішайте до однорідної структури.
  • Ложкою сформуйте котлети. Перед смаженням обваляйте кожну в паніровці з сухарів.
  • Обсмажте котлети на олії. Перевертайте акуратно лопаткою, щоб котлети не розвалилися.