Яловичина на мангалі: мармуровий стейк, як смачно приготує

Дуже смачну яловичину можна приготувати на мангалі. Для цього важливо правильно дотримуватися рецептуру і вибрати свіже м’ясо для смаження.

Яловичина на мангалі

М’ясо на кості готується годину. Виходить чотири порції. Загальна калорійність – 2304 ккал.

 

Інгредієнти:

• спеції;
• 700 р. м’яса.

Приготування покроково:

М’ясо промийте і наріжте шматками, посоліть і поперчіть з усіх боків.

На добре розігрітому мангалі встановіть решітку і викладіть м’ясо.

Коли яловичина підрум’яниться, перевернути. З одного боку м’ясо смажиться від 7 до 15 хвилин.

Перевірте готовність за допомогою спеціального термометра. Усередині м’яса повинна бути температура 55 градусів – середня просмаження.

Протримаєте 15 хвилин готове м’ясо у фользі, щоб воно дійшло.

Якщо у вас немає спеціального термометра, потрібну ступінь підсмажування м’яса можна визначити, проколів м’ясо або зробити на ньому невеликий надріз.