Ліниві вареники з сиром – рецепти з борошном і манкою

Вареники є одним з найпопулярніших і відомих страв. Існує безліч інструкцій щодо їх приготування, а в якості начинки можна використовувати різні інгредієнти. Але процес приготування улюбленої страви забирає багато часу, тому був придуманий спеціальний «лентяйский» варіант. Мабуть, найбільш затребуваними є «лінивці» з картоплею. Але рецепт на основі сиру нітрохи не поступається по популярності картопляним вареничкам. Тому розглянемо, як приготувати ліниві вареники з сиром.

Цей інгредієнт дуже корисний, особливо для дітей. Він славиться вмістом великої кількості кальцію, необхідного зростаючому організму. Але сучасні діти, які звикли вживати різні магазинні сирки, не дуже люблять їсти справжній чистий сир.

Саме наше сьогоднішнє страва допоможе привчити дитину до цього продукту, і в той же час не потрібно довго не заморочуватися над тим, що ж приготувати на сніданок. Адже раніше практично в будь-якому дитячому садку подавали дане блюдо, і воно було настільки смачним, що хлопці з задоволенням поїдали його. Але ніякого особливого секрету в приготуванні немає. Все досить просто. Покроковий рецепт лінивих вареників з сиром розповість, як правильно приготувати цю смакоту, а фото допоможуть побачити все більш наочно.

Готуємо ліниві вареники з сиром

Готуємо такі продукти на 3-4 порції:

• Некислий жирненькие сирок (краще 9%-й) – 450 р. Ідеальний варіант – домашній свіжий;
• Одне яйце;
• Цукор – 2 великі ложки;
• Борошно – 150 г;
• Ванілін – 1 маленька ложечка;
• Сіль.

Тепер сам покроковий рецепт лінивих вареників з сиром. Схема готування наступна:

Помістіть сирок в тарілочку і гарненько розімніть його. При цьому невеликі грудочки повинні залишитися, інакше майбутні вийдуть варенички не зовсім правильними;

Додайте яйце, перемішайте і присолите;

Підсипте цукор і ванілін, потім знову гарненько перемішайте;

Борошно попередньо просіяти і підсипте до раніше приготовленою масою. Потрібно перемішувати все виделкою, поки консистенція не стане зовсім густий;

Стіл трохи присипте борошном, дістаньте з ємності отриману суміш;

Зробіть заміс тіста. Воно повинно вийти пухкенький і трохи вологим. Тоді і готові «ленивчики» будуть ніжними та смачними;

Плесніть на руки невелику кількість води. Це допоможе уникнути прилипання тесту. Відокремте від загальної маси шматочок тіста і сформуйте з нього довгасту ковбаску;

Поріжте її ромбиками, прямоугольничками або зробіть будь-яку потрібну вам форму. Саме такими і будуть готові варенички. Можна трохи надавити пальцем на кожен шматочок. Тоді вийде невелика ямка в середині;

Зробіть на поверхні заготовок невеликі борозенки, злегка натискаючи на них вилкою;

Зліплені заготовки можна піддати заморожуванню або відразу ж зварити;

Для варіння встановіть ємність з водою на вогонь, після закипання присолите;

Помістіть творожнички у воду і тримайте там приблизно 2-3 хвилини, поки вони не почнуть спливати. Не забувайте регулярно перемішувати, щоб виключити прилипання до дна. Головне не перетримати «лінивців», тому краще не відходити від плити і постійно пробувати, інакше вони розваряться і стануть менш смачними;

Виловите ромбтки або параллелепидики і помістіть їх на тарілочку з вершковим маслом. Подавати страву можна з медом, сметаною, джемом, варенням;

Можна додати страві новий смак, полив його топпінгом, наприклад, шоколадним, карамельним або будь-яким іншим.

Не поступаються за смаком та варенички, приготовані в мультиварці або пароварці. Також це допоможе заощадити час, так як не потрібно буде постійно контролювати процес, як під час приготування на плиті.

Для цього потрібно наповнити чашу приладу водою, перемістити заготовки в ємність з дірочками для готування на пару і активувати програму «Пар» на 15 хвилин.

Дитячий варіант сирних вареників по-лентяйски

Можна приготувати справжні дитячі ліниві вареники з сиру, які дозволено включати до харчування малюків у віці від одного року. Для цього потрібно лише додати поменше борошна, а сирок зробити більш м’яким, перетер його через сито або збивши його за допомогою блендера. Інші інгредієнти і етапи готування залишаються тими ж.

Відмінним варіантом буде самостійно приготувати м’який і ніжний сирок для дитячих «ленивчиков» в домашніх умовах. Для цього необхідні інгредієнти:

• Літр молока;
• Сіль – 5 г;
• Сік лимонний – 30 мл

Схема приготування проста:

Молочко налийте в каструлю, підсипте сіль і підігрівайте на маленькому полум’я;

Коли воно почне теплішати, додайте сік лимона і регулярно заважайте;

З часом можна буде спостерігати розшарування молока на сирну масу і молочну сироватку. Підтримуйте максимальну температуру, але не кип’ятіть молоко! Це дуже важливо;

Розпакуйте вміст на сито або марлю, почекайте, поки вода витече, повинно вийти максимальну кількість вологи;

Отримана маса стане чудовою основою для м’яких і ніжних вареників, які сподобаються не тільки дітям, але і дорослим.

З додаванням манки

Ліниві вареники з манкою і сиром виходять дуже ніжними і не розвалюються під час процесу варіння. Щоб правильно приготувати страву, необхідно вибрати крупу високої якості, зроблену з пшениці твердих сортів. Вона добре проварюється і практично не шкодить фігурі.

«Лентяйский» варіант з манкою робиться по тій же схемі, що і звичайний сирний. Варто лише замінити частину борошна, дотримуючись пропорції 1:2. Це означає, що 150 г з попереднього рецепта поділяються на 100 г манної крупи, 50 г борошна. Вийдуть ліниві вареники як у садку, смак яких знайомий допоможе згадати дитячі роки.

Рецепт лінивих вареників з сиру покроково можна кардинально виправити, повністю замінивши борошно на манку. Страва вийде більш легким. Особливо воно сподобається тим, хто стежить за фігурою або дотримується дієти.

Тепер ви знаєте, як зробити ліниві вареники з сиром покроково з кількох рецептами. Страва припаде до смаку представникам всіх віків. Особливо його оцінять діти, які зазвичай вередують, коли їх змушують вживати молочні вироби, а батьки перестануть шукати нові ідеї, чим нагодувати на сніданок улюблене чадо.

Відео: Рецепт швидких і смачних ледачих вареників з сиром