Що приготувати з індички швидко і смачно: 6 перевірених рецептів

Що приготувати з індички: 6 смачних і швидких рецептів

Індичка давно зарекомендувала себе, як смачне дієтичне м’ясо. Крім цього, воно дуже корисне, оскільки має багатий хімічний склад. Тому індичка часто присутня в дієтичному і дитячому меню. Ще однією перевагою цього м’яса є те, що воно швидко готується і за короткий час можна отримати дуже смачне гаряче м’ясне блюдо. Сьогодні ми поговоримо про те, що приготувати з індички смачно і швидко, і розглянемо кілька рецептів з філе або стегна індички.

Гуляш з філе індички

Приготувати філе індички можна у вигляді гуляшу. Швидкий і легкий гуляш з підливою – справжня знахідка для поціновувачів корисної та смачної їжі. Легкий, соковитий гуляш стане прекрасним вечерею для всієї родини. Його можна подавати як самостійне блюдо або доповнити легким овочевим гарніром.

Кількість порцій: 2.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 63 кКал на 100 р.

Інгредієнти:

0,5 кг філе індички;
1 ріпчаста цибулина;
2 часникових зубчиків;
1 ч. л. цукрового піску;
1-2 стручка солодкого перцю (зелений, жовтий);
2 ст. л. томатної пасти;
1-2 ст. л. олії;
2 помідори;
1 ст. л. винного оцту;
100-200 мл води або бульйону;
2 ч. л. меленої паприки;
1 ч. л. каррі;
1 ч. л. сухої грузинської аджики;
5-7 гілочок петрушки;
2-3 ст. л. сметанки;
Трохи солі, чорного перчика.

Процес приготування:

М’якоть ретельно промиваємо, розрізаємо на однакові шматочки середнього розміру.
Очищаємо цибулька, ріжемо кубиками. З часникових зубков знімаємо піну, дрібненько рубаємо ножем.
З митих перців вирізаємо серцевину з насінням. М’якоть поперек нарізаємо тонкою соломкою або крупними кубиками. Помідори миємо, ріжемо великими шматочками.
На сковорідку наливаємо олію, коли вона розжариться, викладаємо цибулю. Смажимо його, перемішуючи, поки трохи підрум’яниться. Потім додаємо часник, перемішуємо, готуємо ще пару хвилин. Вливаємо до вмісту винний оцет, який випарується без сліду, але додасть овочів приємну кислувато-солодку нотку.
Тепер додаємо на сковорідку солодкий перець, перемішуємо, готуємо 2-3 хвилини. Слідом додаємо шматочки помідорів, обсмажуємо все разом 5 хвилин. Потім кладемо томатну пасту, ретельно розмішуємо, тушкуємо ще пару хвилин.
Паралельно з овочами на іншій сковороді обсмажуємо шматочки індички. Смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки. Обсмажене м’ясо викладаємо на овочі, підливаємо на сковорідку воду або бульйон, щоб рідина трохи прикривала шматочки м’яса.
Коли вміст завирує, додаємо спеції: карі, мелену паприку, грузинську суху аджику, чорний перець, сіль.
Перемішуємо гуляш, прикриваємо кришкою, тушкуємо на невеликому вогні близько 20-ти хвилин.
Тим часом моєму, петрушку дрібно рубаємо. Готову страву посипаємо зеленушкой, заправляємо сметанкою.

Індичка з ананасами і сиром в духовці

Приготувати філе індички можна з різними інгредієнтами. Особливо вдале поєднання м’яса індички з ананасом та сиром. Воно підкорить будь-якого шанувальника смачної їжі. Таке блюдо можна швидко і смачно приготувати за лічені хвилини. Блюдо підійде для святкового вечері або сімейного обіду.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 113 кКал на 100 р.

Інгредієнти:

0,5 кг філе індички;
50 гр. свіжих печериць;
100 гр. твердого сиру;
1 цибулина;
250 гр. консервованих кілець ананаса;
1 ст. л. олії;
Трохи солі і перцю.

Процес приготування:

Філе споліскуємо, просушуємо, нарізаємо порційними пластинками завтовшки 3-4 см. Кожен шматочок відбиваємо молоточком з двох сторін. Приправляємо сіллю з перцем.

Сильно бити не рекомендується, тому що волокна руйнуватися, м’ясо стане сухим і жорстким.
Тепер підготуємо інші інгредієнти. Очищаємо, нарізаємо тонкими кружечками ріпчасту цибулину. Печериці споліскуємо, чистимо, нарізаємо пластинами.
Кільця ананасів дістаємо з баночки, розрізаємо навпіл на півкільця. Сир тремо на середній терочке.
Вогнетривку форму застеляємо пергаментом, змащуємо олією, викладаємо відбите м’ясо індички. Зверху викладаємо грибні слайсы, цибульні кільця і по 2 шматочки ананасів.
Кожен шматочок рясно посипаємо тертим сиром, ставимо форму в духовку, розігріту до 170 градусів на півгодини.
Запечене м’ясо індички подаємо гарячим на подушці зі свіжих овочів із зеленню. На гарнір можна подати печена картопля, відварений рис або просто салат зі свіжих овочів.

Філе індички в сметано-гірчичному соусі

Страва являє собою цільний шматок птиці, попередньо замаринований і запечена під соусом з гірчицею і сметанкою. Це блюдо заслужено вважається дієтичним, т. к. містить зовсім небагато калорій. Таке м’ясо можна запропонувати дітям з абсолютно будь-яким гарніром. А якщо м’ясо остигне, то цілком підійде для приготування закусочних бутербродів або канапе.

Кількість порцій: 10.

Час приготування: 3,5 години (у тому числі 2 години для маринування).

Калорійність: 98 кКал на 100 р.

Інгредієнти:

1 кг філе індички;
1 ст. л. столової гірчиці;
2 ст. л. сметани;
1 ст. л. меду;
1 ст. л. французької гірчиці із зернами;
1 ч. л. меленої паприки;
6-7 часникових зубчиків;
1 ч. л. солі;
0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
1 ч. л. суміші приправ для птиці.

Процес приготування:

Отже, поговоримо про те, як смачно приготувати філе індички. Птицю добре миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Окремо змішуємо приправу для птиці, суху мелену паприку з сіллю. Отриманою сумішшю добре натираємо філе з усіх боків.
Для маринаду змішуємо сметану, мед, подрібнений часник, два види гірчиці. Індичку з’єднуємо з маринадом, обмазуємо з усіх боків. Затягуємо миску з м’ясом харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на пару годин.
Через зазначений проміжок часу перекладаємо м’ясо у вогнетривку форму з бортиками, затягуємо верх фольгою, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Потім знімаємо фольгу і повертаємо м’ясо підрум’яниться ще на півгодини.
Коли м’ясо покриється рум’яною скоринкою, воно готове. Укладаємо його на оформлене зеленим салатом або овочевий нарізкою блюдо, подаємо як гаряче з будь-яким гарніром. Остигле м’ясо буде добре подати, як м’ясну нарізку.

Дивіться також: Спагеті з грибами - рецепти у вершковому соусі, з сиром і шинкою

Котлети з стегна індички

Швидкі і смачні котлетки завжди порадують близьких. Щільні котлети з філе стегна можна смажити звичайним способом на сковороді з маслом. А можна приготувати на решітці або сковороді-гриль. Другий спосіб приготування буде менш калорійним, оскільки при смаженні відсутнє мастило.

Кількість порцій: 5.

Час приготування: 50 хвилин.

Інгредієнти:

0,8 кг індичого стегна без кісточки;
200 гр. черствого батона;
2 цибулини;
70 гр. вершкового масла;
4 часникових зубчиків;
200 мл вершків;
По 1 щіпці солі і чорного перцю.

Процес приготування:

З черствого батона зрізаємо кірки, м’якуш ріжемо великими кубиками, заливаємо вершками і залишаємо на час.
Очищаємо від лушпиння часникові зубки і цибулини. Овочі ріжемо довільними великими шматочками, складаємо в подрібнювач, перекручуємо до стану пюре.
Філе стегна споліскуємо, обсушуємо, ріжемо середніми шматочками. Кладемо в ємність подрібнювача, рубаємо фарш, використовуючи подвійний ніж для м’яса. Для приготування фаршу також можна скористатися м’ясорубкою.
Птицю викладаємо до цибулі, на його місце закладаємо замочений батон, шматочок замороженого вершкового масла (воно додасть котлеткам соковитість). Хлібно-масляний масу змішуємо з фаршем. Все солимо, перчимо, гарненько вимішуємо рукою. Коли фарш стане однорідним, кілька разів кидаємо його або просто відбиваємо долонькою. Цей нехитрий прийом виведе зайве повітря з котлетної маси і котлетки будуть краще тримати форму.

Щоб фарш не лип до рук, а котлетки вийшли красивої форми, перед формуванням кожної котлети змочуємо руки в простій холодній воді.
Змоченими руками беремо кулька фаршу формуємо котлетку. Викладаємо кілька штук на сковороду-гриль, смажимо в цілому 10-12 хвилин, періодично перевертаючи то на одну, то на іншу сторону.
Котлетки подаємо гарячими з гострим томатним соусом і маринованими овочами.

Папрікаш з індички з вином

Паприкаш – помірно гостра страва з індички під густим томатним соусом з додаванням солодкого та гострого перцю. Вино надає страві трохи вловимий аромат і пікантність, тому виходить приготувати оригінальне блюдо з стегна індички в ароматній підливці. А як смачно приготувати, поговоримо трохи нижче.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 50 хвилин.

Інгредієнти:

0,7 кг стегно індички (без кісточки);
150 мл червоного сухого вина;
1 щіпка червоного меленого перцю;
2 ст. л. сметани;
150 гр. томатів у власному соку;
1 ст. л. білого борошна;
1 цибулина;
1 ч. л. солі;
40 мл олії без запаху;
1 стручок болгарського перцю;
1 ст. л. солодкої меленої паприки.

Процес приготування:

Стегно індички ретельно промиваємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматочками. На сковорідку наливаємо трохи олії, ставимо на плиту, викладаємо в гаряче масло шматочки м’яса, зовсім трохи солимо. Смажимо шматочки зі всіх сторін до яскраво-рум’яної скоринки протягом чверті години.
Тим часом очистити, дрібно рубаємо цибулини. Додаємо його на сковорідку, перемішуємо, смажимо все разом близько 10-ти хвилин на середньому вогні.
Перекладаємо вміст сковороди в товстостінну каструлю або казанок.
Моєму перець, виймаємо серцевину, нарізаємо м’якоть кубиками. Висипаємо перець до м’яса, доливаємо вино, додаємо дрібно порубані томати.
Не забуваємо про спеції. Кладемо солодку паприку (можна покласти трохи червоного меленого пекучого перцю). Все ретельно перемішуємо, накриваємо, тушкуємо на невеликому вогні до м’якості близько 20-ти хвилин.
Тим часів окремо змішуємо сметану з борошном, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою вводимо масу в готову страву, ретельно перемішуємо, пробуємо на сіль і даємо закипіти. Тушкуємо страву ще 5-7 хвилин, відключаємо плиту.

Індичка в кисло-солодкому соусі

Страви з м’яса індички легко засвоюються і цілком заслужено вважаються дієтичними і поживними. Птах під кисло-солодким соусом чудово втамовує голод і додасть сил на весь день.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 138 кКал на 100 р.

Інгредієнти:

450 гр. філе стегна індички;
1 морквина;
1 головка цибулі;
2 часникових зубки;
1 ст. л. коричневого цукру;
0,5 склянки томатної пасти;
1 свіже яйце;
0,5 ст. крохмалю;
1,5 ч. л. кухонної солі;
4-5 ст. л. оливкової олії;
2 ст. л. винного оцту;
50 мл води.

Процес приготування:

Перш ніж приготувати стегно, мите м’ясо нарізаємо середніми прямокутними шматочками.
У глибокій мисці готуємо яєчний маринад. Розбиваємо яйце, солимо, перчимо, додаємо 1 ст. л. крохмалю. Масу ретельно перемішуємо, закладаємо м’ясо на чверть години, перемішуємо.
Решті крохмаль висипаємо на плоску тарілку. Потім дістаємо шматочки індички, обвалюємо з усіх сторін в крохмалі.
Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо індичку до рум’янцю з усіх боків. Викладаємо заготовку на паперові рушники, щоб обсушити їх від зайвого жиру.
Цибулю з морквою очищаємо. Цибулю дрібно рубаємо кубиками, а моркву крупно трьом. Викладаємо овочі на сковорідку, де смажилося м’ясо, обсмажуємо їх, весь час помішуючи. Додаємо коричневий цукор, а через хвилинку кладемо томатну пасту, доливаємо біле вино.
Все ретельно перемішуємо, повертаємо м’ясо. Доливаємо воду, знову все перемішуємо, доводимо страву до стану кипіння. Потім прикриваємо кришкою, тушкуємо індичку в кисло-солодкому соусі приблизно 10 хвилин.
Індичку подаємо з соусом і відварним рисом. Приємного всім апетиту!

Відео: