Тальятелле – покрокові рецепти приготування


Тальятелле – найпопулярніша різновид пасти італійської кухні, достатньо лише поглянути на наше верхнє фото і вам одразу захочеться покуштувати це апетитне блюдо. В Італії всі макаронні вироби називають пастою, навіть існує думка, що приготування тальтелли у них сталося раніше, ніж вони навчилися пекти хліб. Особливо не заморочуючись, італійці придумали найпростіший рецепт, в основу якого вони заклали два звичайних і доступних інгредієнти – борошно і воду. Перший час, паста вважалася їжею бідняків, але на початку 19 століття її визнали як національне блюдо, яке користується популярністю по всьому світу. Давайте разом освоювати рецепт тальятелле в домашніх умовах!

Рецепти смачних італійських тальятелле

Щоб самостійно приготувати в домашніх умовах, наші сьогоднішні «макаронні вироби», вам необхідно озброїти такий кухонним начинням як локшинорізка. Якщо у вас немає такої помічниці, то ви можете взяти собі в допомогу добре наточенный ніж і пергаментний папір. Процес готування цих смачних «макаронів», вимагає таких інгредієнтів:

  • 3 склянки борошна вищого гатунку;
  • 6 штук яєць;
  • Сіль.
Дивіться також:  Фунчоза з овочами – 9 смачних рецептів

Інгредієнти зрозумілі, тепер діємо покроково:

  • Борошно просіваємо гіркою через сито.
  • У центрі гірки робимо ямку і в отримане поглиблення виливаємо яйця.
  • Трохи присаливаем і все це спочатку перемішуємо виделкою, а потім замішуємо тісто вологими руками. В результаті отримуємо ком еластичного тіста.
  • Ділимо відставати від рук тісто на частини, після чого, кожну грудочку окремо, розкачуємо на тонкі пластини (кожну з сторін, розкотив «млинця», необхідно посипати борошном).
  • Пластинки акуратно згортаємо в рулет і ріжемо гострим ножем на кільця шириною 5 – 7 сантиметрів.
  • Готову локшину розкладаємо на пергаменті тонким шаром.
  • Після того, як локшина підсохне, її можна зварити або відправити на безстрокове зберігання до банку.
  • Паста тальятеллі готується на середньому вогні за 3 — 4 хвилини в добре підсоленій воді. Промивати не треба.