Тальятелле – покрокові рецепти приготування

Тальятелле – найпопулярніша різновид пасти італійської кухні, достатньо лише поглянути на наше верхнє фото і вам одразу захочеться покуштувати це апетитне блюдо. В Італії всі макаронні вироби називають пастою, навіть існує думка, що приготування тальтелли у них сталося раніше, ніж вони навчилися пекти хліб. Особливо не заморочуючись, італійці придумали найпростіший рецепт, в основу якого вони заклали два звичайних і доступних інгредієнти – борошно і воду. Перший час, паста вважалася їжею бідняків, але на початку 19 століття її визнали як національне блюдо, яке користується популярністю по всьому світу. Давайте разом освоювати рецепт тальятелле в домашніх умовах!

Рецепти смачних італійських тальятелле

Щоб самостійно приготувати в домашніх умовах, наші сьогоднішні «макаронні вироби», вам необхідно озброїти такий кухонним начинням як локшинорізка. Якщо у вас немає такої помічниці, то ви можете взяти собі в допомогу добре наточенный ніж і пергаментний папір. Процес готування цих смачних «макаронів», вимагає таких інгредієнтів:

• 3 склянки борошна вищого гатунку;
• 6 штук яєць;
• Сіль.

Інгредієнти зрозумілі, тепер діємо покроково:

Борошно просіваємо гіркою через сито.

У центрі гірки робимо ямку і в отримане поглиблення виливаємо яйця.

Трохи присаливаем і все це спочатку перемішуємо виделкою, а потім замішуємо тісто вологими руками. В результаті отримуємо ком еластичного тіста.

Ділимо відставати від рук тісто на частини, після чого, кожну грудочку окремо, розкачуємо на тонкі пластини (кожну з сторін, розкотив «млинця», необхідно посипати борошном).

Пластинки акуратно згортаємо в рулет і ріжемо гострим ножем на кільця шириною 5 – 7 сантиметрів.

Готову локшину розкладаємо на пергаменті тонким шаром.

Після того, як локшина підсохне, її можна зварити або відправити на безстрокове зберігання до банку.

Паста тальятеллі готується на середньому вогні за 3 — 4 хвилини в добре підсоленій воді. Промивати не треба.