Антрекот з свинини в духовці: рецепт з фото простого і ситного страви

Свинячий антрекот, запечена в духовці

Інгредієнти

  • 5 шматків свинячого антрекота;
  • 20 мл бальзаміку;
  • 2 великі цибулини;
  • 1 ст. л. пісного масла;
  • трохи сольки і чорного перчика.

Приготування

Антрекот з свинини в духовці вийде набагато соковитіше, якщо його попередньо замаринувати в бальзамічний оцет з цибулею і спеціями.

  • Споліскуємо, обсушуємо свинину. Головки цибулі чистимо, шаткуємо тоненькими півкільцями або четвертинками кілець.
  • У зручному для маринування, в щільно зачиненій контейнері з’єднуємо бальзамічний оцет з свіжомеленим перцем.
  • Укладаємо туди антрекот, обволікає соусом, перемішуємо з цибулею. Накриваємо кришкою, ставимо на холод маринуватися протягом 1-2-х годин.
  • Потім на сковороді розжарюємо пісне масло, викладаємо по 2-3 шматка, смажимо з двох сторін до яскравого рум’янцю.
  • На дно вогнетривкої форми з бортами викладаємо цибулю з маринаду, зверху маємо свинину. Запікаємо антрекот в духовці при 200 градусах, поки після проколювання не почне виділятися прозорий м’ясний сік.
  • Страву подаємо зі свіжими овочами, будь-яким гарніром, прикрасивши цибулею з яким воно запікали.
  • Дивіться також:  Як замаринувати м'ясо на шашлик зі свинини швидко: рецепти

    Поняття антрекот прийшло до нас від французів. В оригіналі – це яловиче (волове) м’ясо, вирізане між хребцями і реберцями. З часом антрекотом почали іменувати свининку або яловичину з кісточкою. Частіше роблять антрекот з свинини, т. к. це м’ясо ніжне, соковите, швидше готуватися. Пропонуємо приготувати антрекот в духовці і гарнір одночасно, рецепт з фото страви наведено нижче.