Курячі стегна з картоплею в духовці: прості рецепти з фото
Як же іноді хочеться на вечерю щось ситне і швидке, особливо після важкого дня. Чому б не запекти курячі стегенця? Це можна зробити відразу з гарніром і навіть овочами. Аромат при запіканні вмить збере всю родину за столом.
Традиційний рецепт
6 курячих стегон;
спеції;
10 картоплин.
Час: 1 год.
Калорії: 135.
Як запекти курячі стегна з картоплею в духовці:
Взяти деко і в нього влити трохи масла, розподілити його по поверхні. Можна зробити це на папері;
Почистити картоплю від шкірки і розрізати кожен коренеплід на чотири частини;
Розподілити скибочки по деку в один шар і злегка присолити;
Стегна гарненько промити, прибрати вологу, зрізати все зайве, наприклад, залишки припаленной шкіри;
По лінії суглоба поділити кожне стегно на дві частини;
Обваляти в спеціях шматочки м’яса. Можна використовувати паприку, різні види перців, сушені томати та ін.;
Покласти м’ясо поверх картоплі в різних місцях дека;
Відправити в духовку при 200 за Цельсієм;
Запікати близько п’ятдесяти хвилин, води при цьому не доливати. Подавати зі свіжою зеленню.
Курячі стегна в духовці з картоплею, помідорами і сиром
12 картоплин;
260 г сиру;
3 цибулини;
2 помідори;
1 кг курячих стегон;
3 зубці часнику;
3 г меленого коріандру;
80 мл сметани;
зелень і спеції.
Час: 1 год 15 хв.
Калорії: 133.
Запікання страви:
М’ясо необхідно промити, після чого всю вологу прибрати серветками і покласти стегна в миску;
Додати сюди приправи для м’яса і обов’язково чорний перець, одну рубану часточку часнику;
Далі покласти ще частина сметани і перемішати. Присипати коріандр, знову перешкодити, дати настоятися;
Зняти з картоплин шкірку, їх помити, порізати на тонкі кружечки або невеликі шматочки;
Сир крупно натерти;
Зелень вимити і нашаткувати дрібно;
Помідори помити, їх вирізати плодоніжки, самі плоди порізати на дольки;
Звільнити цибулини і дрібно їх порізати;
На дно форми для випікання, що змазана шматочком масла, викласти половину цибулі;
Потім викласти весь картопля;
Посолити і поперчити, а потім знову викласти цибулю і змастити всі залишками сметани;
Зверху викласти шматочки м’яса і присипати їх помідорами;
Накрити фольгою і відправити в духовку при 200 за Цельсієм на півгодини;
Потім зняти фольгу, запікати ще двадцять хвилин;
За десять хвилин до готовності присипати тертим сиром по всій поверхні, додати дрібно нашатковану часник і зелень. Дати допечься остаточно і відразу подавати.
Як запекти курячі стегна з картоплею в фользі
3 курячих стегна;
3 картоплини;
2 зубці часнику;
60 г сиру;
1 цибуля.
Час: 1 год і 10 хв.
Калорії: 153.
Метод запікання:
Добре вимити стегна, зрізати зайві частини, перевірити на наявність «пнів» від пір’я, потім всю воду прибрати серветками;
Зубці часнику звільнити від луски, розрізати на дві-три частини;
Зробити в стегнах кілька проколів ножем і отримані дірочки вставити по шматочку часнику;
Натерти м’ясо улюбленими спеціями і обов’язково сіллю;
Очищену цибулину слід нарізати великими кільцями, їх потрібно зберегти цілими, не розбирати на шари;
З картоплі зчистити шкірку, після чого вимити його і нарізати брусочками або крупною соломкою, всю вологу прибрати;
Сир натерти довгими смужками. Якщо це моцарелла, її потрібно нарізати кружечками;
Лист фольги нарізати середнього розміру прямокутники;
На кожен листочок викласти на край спочатку кілька кілець цибулі, потім картоплю і трохи солі;
Далі покласти стегно і присипати його сиром;
Закрити продукти другим вільним шматочком фольги, загорнути краї, покласти готові конверти на деко;
Запікати не більше години при 190 за Цельсієм, потім розгорнути або подавати прямо у фользі.
Як приготувати курячі стегна з молодою картоплею і часником в духовці
15 г паприки;
1 кг молодого картоплі;
8 курячих стегон;
4 зубчики часнику;
45 мл олії;
5 р прованських трав.
Час: 2 год 15 хв.
Калорії: 147.
Принцип запікання:
Промити м’ясо і гарненько його обсушити;
Очищені зубці часнику пропустити через давильню в невелику піалу;
Сюди ж всипати паприку, додати трохи солі, олію, перець, все перемішати;
Цією пастою необхідно натерти курку і відправити її маринуватися на годину в холодильник;
Взяти молоду картоплю невеликого розміру і добре помити, після чого разом з шкіркою розріжте на дві частини;
Перекласти шматочки коренеплоду у форму з невеликою кількістю масла, присипати прованськими травами і сіллю;
Зверху викласти промариновані стегна;
Запікати приблизно п’ятдесят хвилин, встановивши середній вогонь. У процесі приготування кілька разів перевернути стегна, щоб вони рівномірно пропікалися.
Курячі стегна в духовці з картоплею і грибами
160 г сиру;
1 цибулина;
2 курячих стегна;
2 картоплини;
260 г грибів.
Час: 1 год і 20 хв.
Калорії: 144.
Етапи запікання:
Великі картоплі слід звільнити від шкірки, промити і нарізати широкими кільцями. Укласти їх в якості першого шару у вогнетривку форму. Приправити, посолити;
М’ясо вимити, видалити всі зайві частини, покласти стегна зверху на картоплю. Зверху теж додатково посолити і додати улюблені спеції;
Лісові гриби, зібрані самостійно, слід відварити. Підійдуть будь-які, але краще – благородні: білий гриб, підосичник, підберезник та ін;
Для цього їх потрібно почистити, промити, відправити варитися хвилин на п’ятнадцять, потім злити на друшляк;
Покупні печериці в такій обробці не потребують. Вони відразу переходять на наступний етап;
На невеликому шматочку вершкового масла слід обсмажити гриби на сковороді, вогонь повинен бути середній;
До грибів додати дрібно нашатковану цибулю, він повинен стати золотим. Обов’язково посолити;
Обсмажені гриби викласти рівним шаром на інші інгредієнти у форму і все накрити одним листом фольги;
Запікати хвилин сорок при 200 за Цельсієм, потім витягнути і зняти фольгу;
Натерти шматочок сиру по всій поверхні грибів і відправити в духовку страву ще на десять хвилин, повторно накривати фольгою не потрібно. Якщо використовувати функцію гриль, то досить і п’яти хвилин. Потім подавати.
Поради кулінарів
Для більш насиченого смаку можна заздалегідь поставити маринуватися м’ясо. Маринад підійде будь-який: винний, на спеціях, в цибулі, соєвому соусі і т. д. Залишати в холодильнику на кілька годин, а краще – на ніч. Накрити харчовою плівкою.
Для додання скоринки використовується не лише сир. Можна просто взяти трохи майонезу або будь-яке рослинне масло, відповідне для високих температур. Приміром, арахісове або кукурудзяна. Досить просто змастити пензликом продукти перед запіканням. Також скоринку утворюють мед і гірчиця.
Яскравий колір картоплі додасть куркума, вона посприяє золотистому виду м’яса. Що стосується паприки, вона додається в блюдо для характерного оранжевого відтінку і її смак відчувається набагато сильніше. З спецій варто використовувати кмин, розмарин, майоран.
Запекти курячі стегна з картоплею – справа проста, а пахне багаттям і літніми пікніками. Їх зручно навіть брати з собою в герметичних контейнерах, насичуючи організм на цілий день. Спробуйте подавати цю смакоту з часниковим соусом – це приголомшливо!
Ще один рецепт смачних курячих стегенець з картоплею в духовці є в наступному відео.
